Nudeln mit Calamari: Drei köstliche Rezepte

Tintenfisch richtig lecker zuzubereiten ist keine Hexerei. Mit diesen Rezepten zaubern Sie im Handumdrehen eine Delikatesse aus Sepia, Calamari und frischen Kräutern auf den Teller, die ideal für ein leckeres Pastagericht passt.

1. Spaghetti mit Sepia und Knoblauch aus der Pfanne

Dieses Rezept ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein authentisches italienisches Gericht zu genießen. Die Kombination aus Sepia, Knoblauch und frischen Kräutern sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Spaghetti
• 250 g Sepia (Tube), küchenfertig, gewaschen, mit Küchenkrepp abgetupft
• wenig Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• nach Geschmack Salz, Streuwürze, Paprika mild
• 1 TL rote Peperoncini
• wenig Petersilie

Zubereitung:

1. Sepia auf einem Brett flachdrücken und in 1 × 1 cm grosse Stücke schneiden.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. Die Knoblauchzehe schälen und im Öl unter Rühren braten.
4. Die Sepia-Stücke dazugeben. Weiterhin umrühren, salzen und die Prise Streuwürze beigeben.
5. Verhältnismässig viel Paprikapulver zugeben.
6. 1/8 bis 1 TL Peperoncini waschen, schneiden und unterrühren.
7. Petersilie waschen und fein hacken.
8. Spaghetti nach der Anweisung im kochendem Wasser al dente kochen.
9. Bei der Bratpfanne die Temperatur ganz zurückschalten und etwas Pastawasser dazugeben.
10. Spaghetti abgiessen und dazugeben, gut vermischen, eventuell etwas Olivenöl dazu geben.
11. Mit ein wenig Peterli bestreuen.

2. Pesto-Nudeln mit Calamari und Speck

Dieses Rezept kombiniert den klassischen Geschmack von Pesto mit der Meeresfrische von Calamari und der Würze von Speck. Eine überraschende und leckere Kombination!

Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten. Die Calamari dazugeben und unter Rühren ca. 6 Minuten braten. Die Spaghetti wie gewohnt kochen, auf einem Sieb kurz abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Das Pesto dazu geben und gut vermischen.

Die gemahlenen Haselnüsse, den geriebenen Parmesankäse, das Basilikum, das Öl und den Knoblauch gut miteinander verrühren. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Pesto-Nudeln schmecken auch mit tiefgekühlten Frutti di Mare sehr lecker.

3. Asiatische Reisnudeln mit Tintenfisch

Dieses gesunde, asiatische Rezept kombiniert Tintenfisch mit leichten Reisnudeln und frischem Gemüse. Eine leichte und bekömmliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.

Zubereitung:

1. Die frischen Tintenfische abspülen, trocken tupfen und in Ringe schneiden.
2. Die Hälfte der Knoblauchzehen schälen, mit der Knoblauchpresse in ein Schälchen pressen und mit dem Zitronensaft vermischen.
3. Die Tintenfischringe in der Mischung für ca. 40 Minuten marinieren.
4. Unterdessen werden die Nudeln in kochendem Salzwasser für ca. 7 Minuten gekocht.
5. Den restlichen Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.
6. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
7. Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.
8. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen.
9. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht.
10. Die Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten.
11. Anschliessend die Sprossen einrühren und mitdünsten.
12. Nochmals etwas Öl dazugeben und den Tintenfisch mit der Marinade und Petersilie dazugeben und für ca. 3-4 Minuten mitdünsten.
13. Mit der Bouillon ablöschen und aufkochen lassen.
14. Die Nudeln abtropfen lassen und unter die Gemüsemischung heben.

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