Festliche Mascarpone-Desserts für Ostern

Zum festlichen Ostermenü gehört auch ein spezielles Dessert. Ob Eierlikör-Parfait mit Hasen-Guetzli, mit Mousse gefüllte Schokoladeneier oder Cupcake-Häsli - diese Köstlichkeiten sind ein wunderschöner Abschluss für Augen und Gaumen. Aber auch Liebhaber von cremiger Mousse kommen bei unseren Desserts für Ostern voll auf ihre Kosten. Osterkuchen und Osterfladen sind dann die klassischen Begleiter zum Kaffee oder Cappuccino.

Schichtdesserts im Glas: Praktisch und lecker

Schichtdesserts im Glas sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch super praktisch zum Vorbereiten und Mitbringen. Zudem ist unser Baileys Tiramisu Trifle super schnell gemacht, was auch immer sehr praktisch ist.

Baileys Tiramisu Trifle - Rezept:

1. Mascarpone mit Puderzucker vermischen.
2. Saure Sahne oder Crème fraîche und Orangenabrieb hinzufügen.
3. Löffelbiskuits halbieren und eine erste Lage in das Glas schichten.
4. Mit 1 EL Baileys beträufeln und mit einer Schicht Creme bedecken.
5. Wiederholen Sie die Schichten mit Biskuits, Baileys und Orangenfilets.
6. Mit einer letzten Schicht Creme bedecken.
7. Alle Gläser kühl stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Oster Tiramisu

Bananen Tiramisu im Glas

Wer kann einem Tiramisu schon widerstehen? Da im Winter immer wieder Bananen in den Einkaufskorb wandern, gibt es des Öfteren ein einfaches Bananen Tiramisu im Glas. Fix gemacht und einfach ein Träumchen, zum Glück habe ich immer Löffelbiskuit im Haus. Ich liebe die gelbe Frucht egal ob im Smoothie, im Kuchen oder einfach so.

Apropos Gelb: Welchen Reifegrad sollten für dich die perfekten Bananen haben? Ich bevorzuge es, wenn sie noch einen leicht grünen Touch haben. Jaja, ich weiss, da ist die Banane eigentlich noch unreif, aber wenn sie innen bereits leichte «matschig» ist, kann ich sie nicht mehr essen, die verwende ich nur noch für Smoothies oder für ein feines Bananenbrot.

Bananen Tiramisu im Glas - Rezept:

1. Für den Karamell Sirup den Zucker schmelzen, bis er honigfarben ist. Mit Wasser ablöschen und weiter köcheln lassen, bis alles wieder flüssig ist. In einen Suppenteller geben.
2. Rahm mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Mascarpone kurz aufschlagen und Rahm unterheben.
3. Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren.
4. Löffelbiskuit grob zerdrücken und die Hälfte in die Gläser verteilen. Karamell Sirup darüber träufeln.
5. Hälfte der Mascarponecreme verteilen und mit Bananenscheiben belegen. Etwas Creme darüber geben.

Ich könnte mich ins Glas setzen und das Tiramisu von innen her aufessen.

Bananen Tiramisu im Glas

Erdbeerroulade mit Mascarpone

Zutaten:

• Biskuit
• Erdbeeren
• Rahm
• Mascarpone
• Puderzucker
• Gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein eckiges Backblech mit Backpapier belegen.
2. Eier, Salz und Zucker mit einem Rührgerät mindestens 5 Minuten zu einer schaumigen, hellen Creme aufschlagen.
3. Masse auf das vorbereitete Blech giessen und gleichmässig ausstreichen.
4. Herausnehmen. Biskuit auf ein zweites Backpapier stürzen. Oberes Backpapier vorsichtig abziehen.
5. Erdbeeren vierteln oder klein schneiden. Rahm steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker mischen.
6. Biskuit mit der Mascarponemasse bestreichen. Erdbeeren darauf verteilen.
7. Roulade mit Erdbeerguss bestreichen und mit gehackten Pistazien garnieren.

Weitere Dessert-Ideen

Sehr schön frisch schmecken nebst den diversen Parfaits oder den Quarkschnitten auch die Desserts mit Rhabarber.

Panettone-Dessert im Glas

Zutaten:

• Panettone
• Mandarinen
• Rahm
• Mascarpone
• Crème fraîche
• Vanillezucker
• Zucker
• Grand Marnier

Zubereitung:

1. Rahm, Mascarpone, Crème fraîche, Vanillezucker und Zucker zu einer glatten Creme verrühren und mit dem Schwingbesen leicht sämig schlagen.
2. Vom Panettone 2 bis 3 dünne Scheiben, etwa 8 mm dick, abschneiden, vier Sterne als Deko ausstechen und beiseite legen. Den Rest des Panettone in kleine Stücke schneiden.
3. Die Mandarinen schälen, die Schnitze der Länge nach halbieren.
4. Panettonestückli in die Gläser geben, mit wenig Grand Marnier beträufeln, Mandarinen auflegen und mit wenig Creme überdecken.
5. Diese Schritte wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, wobei der Abschluss mit Creme erfolgt, kühl stellen.

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