Zwetschgen gehören für viele zum Spätsommer einfach dazu. Und mit ihnen beginnt die schönste Dessertzeit des Jahres. Die süssen Früchte sind bis Oktober frisch auf dem Markt oder direkt vom Baum erhältlich. Hier finden Sie Rezeptideen, wie vielseitig Sie Zwetschgen in feine Desserts verwandeln können.
Zwetschgen-Wähen & Tartes
Ob luftig oder knusprig - mit diesen beiden Klassikern wird die Steinfrucht zur Hauptdarstellerin. Wähe passt perfekt zum Zvieri, Tartes sind ideal für elegante Desserts.
- Zwetschgenwähe mit Zimt: Der Klassiker mit Mürbeteig und Zimt - perfekt für den Zvieri oder als warmes Dessert.
- Zwetschgen-Tarte: Elegant und fruchtig: perfekt für Gäste oder den Sonntagskaffee.
Zwetschgen-Glace
Ob fruchtig pur oder mit einer Prise Zimt - Zwetschgen eignen sich wunderbar für Glace. Diese Rezepte sind erfrischend anders und perfekt für heisse Tage.
- Zwetschgen-Zimt-Glace mit Dörrpflaumen: Intensiv im Aroma, mit leichter Zimtnote - besonders fein durch die Dörrpflaumen im Mix.
- Zwetschgenglace: Schnell gemacht, fruchtig und cremig - ideal als Sommerdessert. Noch cremiger mit unserer Glacemaschine.
Kalte Desserts & Cremes
Wenn es schnell gehen soll oder Sie etwas Leichtes suchen: Diese kalten Zwetschgendesserts sind fix gemacht und lassen sich gut vorbereiten.
- Zwetschgen-Joghurtcreme: Frisch, leicht und in 25 Minuten fertig - ideal für spontane Gäste.
- Zwetschgen-Trifle: Ein Hingucker im Glas: geschichtet mit Crème und Zwetschgenkompott.
Warme Aufläufe & Crumbles
Zwetschgen entfalten ihr Aroma besonders gut im Ofen. Ob knusprig oder saftig - diese warmen Desserts passen perfekt in den Spätsommer.
- Zwetschgen-Crumble: Puristisch und schnell: mit wenig Zutaten zum vollen Zwetschgenaroma.
- Apfel-Zwetschgen-Crumble: Wenn Spätsommer auf Frühherbst trifft - ein Crumble mit Apfel und Zwetschge.
Glutenfreie Desserts
Ohne Gluten, aber voller Genuss: Diese glutenfreien Rezepte zeigen, wie vielseitig Zwetschgen auch bei speziellen Ernährungsbedürfnissen einsetzbar sind.
- Glutenfreie Zwetschgen-Hefeschnecken: Locker und saftig - ganz ohne klassisches Mehl.
- Glutenfreie Zwetschgen-Knödel: Warme Zwetschgenfüllung in feinem Teig - perfekt als Dessert oder Znacht.
Kuchen & Rouladen
Klassiker, die immer gehen: Ob als Sonntagskuchen oder Dessert - mit Zwetschgen werden Roulade und Kuchen zum spätsommerlichen Highlight.
- Zwetschgenkuchen mit Kokosstreusel: Fruchtig, nussig, saftig - mit knusprigem Topping aus Kokos.
- Roulade mit Zwetschgen: Lockerer Biskuit mit fruchtiger Füllung - gut zum Vorbereiten.
Kreative Desserts
Sie mögen es etwas verspielter? Diese Rezepte mit Brownies oder Cupcakes zeigen Zwetschgen von ihrer kreativen Seite.
- Zwetschgen-Cupcakes: Saftiger Teig, süss-säuerliche Füllung und hübsches Topping.
- Pflaumen-Tiramisu mit Brownies: Ein Tiramisu der anderen Art - mit Brownieboden und Zwetschgenkompott.
Ein Klassiker mit Twist
- Zwetschgen-Tarte-Tatin: Die französische Dessertikone mit karamellisierten Zwetschgen - serviert auf knusprigem Blätterteig.
Die Tarte wird mit karamellisierten Zwetschgen mit frischer Vanille zubereitet und schmeckt frisch am besten.
Rezept: Fruchtiges Zwetschgen-Tiramisù
Hier ein detailliertes Rezept für ein köstliches Zwetschgen-Tiramisu:
GENIUS | Rezeptwelt - Zwetschgen-Tiramisu
Zutaten für 6 Gläser à ca. 2½ dl Inhalt:
Zwetschgenkompott:
- 800 Gramm Zwetschgen, entsteint gewogen (evtl. tiefgekühlt)
- Saft von 1 Zitrone
- 50 Gramm Zucker
- 1 Zimtstange
Creme:
- 500 Gramm Halbfettquark
- 250 Gramm Mascarpone
- 50 Gramm Zucker
- 1 Vanilleschote, herausgekratzte Samen, nach Belieben
Brösmeli:
- 150 Gramm Guetzli, knusprig (z.B.
Zubereitung:
- Für das Kompott die Zwetschgen vierteln. Mit dem Zitronensaft, dem Zucker und der Zimtstange in eine Pfanne geben und aufkochen. So lange leise kochen lassen, bis die Zwetschgen zu zerfallen beginnen und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. Die Zimtstange entfernen und das Kompott falls nötig mit einem Kartoffelstampfer noch etwas zerdrücken. Auskühlen lassen.
- In einer Schüssel die Zutaten für die Creme mit einem Schwingbesen gut verrühren.
- Für die Brösmeli die Guetzli grob zerbröckeln.
- Creme, Kompott und Brösmeli abwechslungsweise und in mehreren Schichten in die Gläser füllen. Abschliessen mit einer Schicht Brösmeli. Bis zum Servieren kühl stellen.
Weitere Rezeptideen mit Pflaumenkompott
- Waffeln mit Zwetschgenkompott: Schmeckt mit einer Zucker-Zimt-Mischung verführerisch gut.
- Einfacher Streuselkuchen: Mit frischen Äpfeln und Zwetschgen, super zum Kaffee. Das Kuchenrezept ist einfach nachzubacken.
- Leichte Creme aus Dörrpflaumen: Mit leichtem Joghurt und Quark. Ein köstliches Dessert - einfach und schnell zubereitet.
- Dessertrezept aus frischen Zwetschgen: Als Kompott und feinem Quark.
- Süsses Dessert aus Orangen-Griess: An frischem Zwetschgen-Kompott.
Zimt Panna Cotta mit Zwetschgen-Sauce
Eine weitere köstliche Dessertidee ist Zimt Panna Cotta mit Zwetschgen-Sauce. Hier ist eine Zusammenfassung des Rezepts:
Panna Cotta:
- Rahm, Milch, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Pfanne aufkochen und auf 5.5dl einköcheln lassen (ca. 10 Minuten).
- Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und unter Rühren mit dem Schwingbesen in der Rahmmasse auflösen.
- In die Förmchen füllen und einen Rand von ca. 3cm freilassen. Zugedeckt 5 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Zwetschgen-Sauce:
- Zwetschgen, Zwetschgen-Sud, Zimtstange und Zucker in einem Topf langsam köcheln lassen, bis die Zwetschgen auseinanderfallen.
- Zimtstange entfernen und pürieren.
Dieses Panna Cotta sieht nicht nur lecker aus, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus Zimt und Zwetschgen.
tags: #nachtisch #mit #pflaumenkompott