Japanisches Dessert mit Kokosmilch: Rezepte und Inspirationen

Japanische Desserts mit Kokosmilch sind eine köstliche und vielseitige Option für Naschkatzen. Sie bieten eine perfekte Kombination aus exotischen Aromen und einfacher Zubereitung. Hier sind einige inspirierende Rezepte, die Sie ausprobieren können.

Milchreis mit Kokosmilch und Mango

Ein japanisches Milchreisrezept mit Mochi-Reis, das in Kokosmilch gegart und mit süßer Mango garniert wird, ist ein wahrer Genuss. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

Zubereitungszeit: 60 Minuten

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten

Zutaten:

• Mochi-Reis
• Kokosmilch
• Süße Mango
• Vanilleschote
• Kokoswasser
• Salz

Zubereitung:

1. Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen.
2. Das Vanillemark zusammen mit der Schote, Kokosmilch, Kokoswasser, Reis und Salz in einem Topf langsam aufkochen lassen.
3. Das Ganze dann für ca. 50 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
4. Währenddessen die süße Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein schneiden.
5. Den fertigen Milchreis mit der Mango garnieren und servieren.

Dieses Rezept ist eine außergewöhnliche und sehr schmackhafte Nachspeise. So sweet!

Kokos-Pancakes mit Ananas-Salsa

Für eine fruchtige und erfrischende Variante probieren Sie Kokos-Pancakes mit Ananas-Salsa.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

Für die Salsa:

• Ananas
• Glutenfreie Teriyaki Marinade
• Honig
• Minze

Für die Pancakes:

• Eier
• Kokosmilch
• Vanillezucker
• Mehl
• Backpulver
• Salz

Zubereitung:

1. Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Die Ananaswürfel in eine Schüssel geben und mit der glutenfreien Teriyaki Marinade und dem Honig vermischen. Die fein gehackte Minze unter die Salsa rühren und beiseite stellen.
3. Die Eier trennen. Das Eigelb in einer Rührschüssel mit der Kokosmilch und dem Vanillezucker verquirlen. Das Eiweiß in einem hohen Gefäß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und unter das Eigelb rühren. Dann vorsichtig das Eiweiß unterheben.
5. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und nacheinander ausbacken.
6. Die Pancakes mit der Ananas-Salsa servieren. Dazu passt ein Vanille-Kokos-Quark.

Kokos-Pudding mit Mangopüree

Ein cremiges und fruchtiges Dessert, das einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung: 20 Minuten

Menge: ca. 6 Portionen

Zutaten:

Pudding:

• 1 Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
• 4 dl Kokosmilch
• 2 dl Milch
• 1 TL Zucker

Zum Bestreuen:

• 2 EL Kokosraspeln

Mangopüree:

• 1 Mango

Dekoration:

• 1 Pck. Dr. Oetker Dekorblumen

Zubereitung:

1. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 4 dl Kokosmilch, 2 dl Milch und Zucker zubereiten.
2. Pudding in Dessertgläser füllen. Sofort die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Pudding erkalten lassen.
3. Zucker und Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.
4. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Rührbecher pürieren.
5. Mangopüree auf dem Pudding verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Dekorblumen verzieren.

Milchreis im Reiskocher mit Banane und Karamell

Dieses Milchreis wird im Reiskocher zubereitet und mit Banane und Karamell verfeinert.

Vor- und Zubereiten: 30 Minuten

Zutaten:

• 1.25 dl Wasser
• 2.5 dl Kokosmilch
• 200 g Rundkornreis (z. B. Camolino)
• 4 EL Zucker
• 2 Prisen Salz
• 1 Zimtstange

Für das Karamell und die Bananen:

• 2 EL Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Banane, in Scheiben
• 2 EL Mandelblättchen, geröstet
• 2 EL ungesalzene geschälte Pistazien, geröstet

Zubereitung:

1. Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zimtstange aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei köcheln. Zimtstange entfernen.
2. Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Karamell entsteht.
3. Pfanne von der Platte nehmen. Zitronensaft beigeben, Karamell zugedeckt weiterköcheln, bis er sich aufgelöst hat. Bananen beigeben, ca. 1 Min. köcheln.
4. Bananen auf dem Milchreis verteilen. Mandeln und Pistazien darüberstreuen.

Hinweise für den Reiskocher:

200 g Rundkornreis mit 4 dl Wasser, 2.5 dl Kokosmilch, 4 EL Zucker, 2 Prisen Salz und 1 Zimtstange in den Reiskocher «Gusto» geben, gut umrühren. Reiskocher einschalten und ca. 25 Min. garen.

Weitere Inspirationen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, japanische Desserts mit Kokosmilch zu genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, Gewürzen und Texturen, um Ihre eigenen einzigartigen Kreationen zu schaffen.

Pochierte Flans mit Kokosmilch und Vanille

Selbst pochierte Flans werden mit frischer Vanille und Kokoswasser aromatisiert. Backofen auf 150 °C vorheizen (nicht Umluft). Vanilleschote aufschneiden. Mark herauskratzen. Vanillemark, Kokosmilch, Kokoswasser, Zucker und Eier verrühren. Gläser auf Haushaltspapier in eine Gratinform stellen. Kokosmasse einfüllen. Gratinform bis ca. 1 cm unter den Rand der Flangläser mit Wasser füllen. Flans in der Ofenmitte ca. 1 Stunde pochieren. Das Wasser in der Form darf nicht kochen. Die Flans sind gar, wenn die Masse auf leichten Fingerdruck federnd nachgibt. Für den Chai-Zucker alle Zutaten in einem Mörser oder Cutter fein mahlen.

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