Dessert im Glas: Unwiderstehliche Rezepte ohne Alkohol zum Verlieben!

Desserts sind nicht nur absolut köstlich, sondern sehen im Glas wunderschön aus. Schicht für Schicht Verwöhnprogramm pur. Und das nicht nur für Gäste. Unsere Desserts sind ein einziger Augen- und Gaumenschmaus. Im Glas schmecken Tiramisu, Panna cotta oder gebrannte Crème gleich noch besser.

Saisonale und ganzjährige Favoriten

Unsere Favoriten sind der Rhabarberkompott mit Vanillerahm und das Rhabarber-Limetten-Mousse. Leider nur während der Saison, dafür aber umso besser. Saisonal unabhängig und einfach nur köstlich ist unsere Mousse au Chocolat im Glas.

Erdbeer Tiramisu im Glas

Das Erdbeer Tiramisu im Glas ist meine sommerliche Version des italienischen Dessert Klassikers. Es schmeckt fruchtig und himmlisch cremig. Ich bereite es ganz besonders einfach und ohne grossen Aufwand zu. In meinem Erdbeer Tiramisu verwende ich sonnengereifte und regionale Erdbeeren. Da die Beeren reif gepflückt werden ist das Aroma besonders intensiv und richtig süss. Ich bereite es, im Gegensatz zum klassischen Tiramisu, ohne Eier und ohne Alkohol zu. So kann das Dessert bedenkenlos von der ganzen Familie gegessen werden. Das Löffelbisquit beträufle ich mit frisch gepresstem Orangensaft. Das verleiht dem Dessert eine extra Portion Frische. Zudem verwende ich nur wenig Zucker.

Das Erdbeer Tiramisu bleibt im Kühlschrank gut für 2-3 haltbar. Am besten schmeckt es natürlich ganz frisch zubereitet. Es lässt sich aber auch wunderbar am Vortag vorbereiten und aufbewahren. Ich serviere cremige Desserts sehr gerne im Glas. Es sieht einfach hübsch und einladend aus und es ist besonders einfach zu servieren. Ich verwende Gläser mit einem Fassungsvolumen von ca. 200ml. Mein Rezept ist von der Menge her auf diese Grösse ausgelegt. Natürlich kannst du auch mehrere und kleinere Gläser verwenden. Wenn du das Tiramisu lieber in einer Auflaufform servieren möchtest geht das selbstverständlich genau so gut. Serviere das Tiramisu am besten schön gekühlt, so schmeckt es besonders erfrischend und gut.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du das Rezept auch ohne Mascarpone zubereiten. Verwende anstatt dessen einfach Magerquark.

Rezept: Erdbeer Tiramisu im Glas

Bereite zuerst die Mascarponecreme zu. Dafür gibst du Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel und schlägst die Masse mit einem Handrührgerät oder Schwingbesen auf bis eine leichte cremige Konsistenz entsteht. Die Creme zieht noch etwas nach. Deshalb schlag sie nicht zu lange auf, sonst wird sie zu fest und gerinnt. Anschliessend kannst du die Erdbeeren waschen und die Blätter entfernen. 4 Stück Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen.

In jedes Glas kommt auf den Boden zwei halbierte Löffelbisquits. Anschliessend mit einem Esslöffel Orangensaft beträufeln.

Zutaten:

Mascarpone
Sahne
Puderzucker
Vanillezucker
Erdbeeren
Löffelbiskuits
Orangensaft

Erdbeer Tiramisu Rezept zum Dahinschmelzen: So einfach geht's!

Weitere Dessert-Ideen im Glas

Schwarzwälder Kirschbecher mit Quark (ohne Alkohol)

Zutaten (für 4 Portionen):

4 Gläser von je ca. 2 dl
Schwarzwälder-Späne

Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Kirschen dazugeben, zugedeckt 5 Minuten knapp weich köcheln, auskühlen lassen. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen. Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Rahm darunterziehen. Guetzli in den 4 Gläsern verteilen. Die Hälfte der Kirschen mit etwas Saft daraufgeben. Die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen. Nochmals Kirschen und abschliessend die Quarkmasse daraufgeben. Mit Schwarzwälder-Spänen bestreuen.

Mit den Kirschen zusätzlich ½ Zimtstängel mitkochen. Schwarzwälder-Späne gibt es beim Grossverteiler. Es eignen sich alle im Handel erhältlichen, als "Mandelguetzli" bezeichneten Guetzli (ohne Füllung oder Schokoladeglasur).

Tipps und Tricks: Es eignen sich alle im Handel erhältlichen, als "Mandelguetzli" bezeichneten Guetzli (ohne Füllung oder Schokoladeglasur).

Apfel-Zimt-Cheesecake im Glas

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemeinsam mit dem braunen Zucker und dem Wasser in einer Pfanne etwa fünf Minuten braten, bis die Äpfel weicher werden. Abkühlen lassen. Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen. Quark mit Puderzucker, Zimt und Zitronensaft glattrühren. Rahm unterheben. Äpfel und Crème in vier Gläser füllen und mit den Bröseln bedecken.

Weitere Variationen und Tipps

Fruchtige Alternativen: Erdbeeren fein schneiden, Apfelmus, Fruchtpüree, Kompott ohne Flüssigkeit, ja sogar in Alkohol eingelegte Früchte wären möglich.
Creme-Variationen: Das Joghurt durch Sauermilch ersetzen, weniger Quark, dafür noch Mascapone, Vanillecreme statt Joghurt usw.
Laktosefreie oder vegane Optionen: Selbstverständlich kann man das Dessert laktosefrei zubereiten oder auch mit einer veganen Creme.

Unten in die sauber ausgespühlten und trockenen Gläser je ca. 1-3 Guezli (Kekse) geben. Je nach dem, wie dünn die Schichten gemacht werden, haben 1-3 mehr Platz. Wer die Guezli nicht mag, kann diese weglassen. Am Schluss kann mit etwas Brösmeli (Krümeln) einer Hüppe, frischen Früchten oder auch einem Fruchtaufstrich-Herz dekoriert werden. Anschliessend das Dessert sofort geniessen oder bis dahin im Kühlschrank kühlstellen.

Falls welche übrig bleiben sollten, bleiben sie 1 Tag im Kühlschrank frisch oder können auch 2-4 Wochen eingefroren werden.

Rahm-Meringue-Dessert mit Himbeeren

Zubereitung: 40 Min

Gelingt leicht

8 Portionen