Der Granatapfel sieht mit seiner tiefroten Farbe nicht nur schön aus, er enthält auch wertvolle Vitamine und Spurenelemente, die wir jetzt besonders brauchen. Der Granatapfel ist ein Superfood: Die Frucht kann in der Küche vielseitig verwendet werden und liefert gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Granatapfel passt zu süssen als auch salzigen Gerichten und verleiht jeder Speise eine sanft-fruchtige Geschmacksnote.
Granatäpfel enthalten eine Vielfalt an Vitaminen, die in der kalten und dunklen Jahreszeit besonders wertvoll für uns sind. Nebst Vitamin C, Vitamin B1 und B2 sind in der Frucht auch Beta-Carotin und Vitamin E drin.
Weil der Granatapfel angeblich stark entzündungshemmend wirkt, hat er sich zudem einen Namen als Anti-Aging-Helfer gemacht. Vitamin C stärkt das Immunsystem und kann helfen, in den kalten und nassen Tagen Erkältungen vorzubeugen. Das Vitamin ist wasserlöslich, was heisst, es muss täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Es trägt ausserdem zur Verringerung von Müdigkeit bei.
Das Nervensystem wird von Vitamin B1 unterstützt, während Vitamin B2 eine wichtige Rolle bei der Umwandlung von Nahrung in Energie spielt. Das Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, das Entzündungen hemmen und das Zellwachstum regulieren soll. Vitamin E hat ebenfalls eine entzündungshemmende Funktion.
Auch Mineralstoffe sind in der roten Frucht nachzuweisen. Der Granatapfel ist hauptsächlich ein Kalium-Lieferant. Der Mineralstoff ist von zentraler Bedeutung für den Energiestoffwechsel. Nebst dem wichtigen Kalium hat es im Granatapfel Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Phosphor.
Schon vor 5000 Jahren sollen Menschen Granatäpfel kultiviert und gegessen haben. Die Frucht war dabei stets ein Symbol für die Sinnlichkeit und galt lange als Aphrodisiakum - mit gleicher Wirkung bei Mann und Frau. Manche sagen sogar, dass es ein Granatapfel war, der Eva verbotenerweise im Paradies ass. Im Mittelalter wurde der Granatapfel dann als natürliches Entwurmungsmittel verwendet.
Nährwerte und Vitamine in Granatäpfeln pro 100 g
Hier ist eine Übersicht der Nährwerte und Vitamine in Granatäpfeln pro 100 g:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 74 kcal |
| Kohlehydrate | 16,7 g |
| Fett | 0,6 g |
| Eiweiss | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g |
| Beta Carotin | 40 µg |
| Vitamin E | 0,2 mg |
| Vitamin B6 | 0,10 mg |
| Vitamin C | 7 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg |
| Kalium | 220 mg |
| Calcium | 8 mg |
| Magnesium | 3 mg |
| Eisen | 0,5 mg |
| Zink | 0,3 mg |
Weitere gesundheitliche Vorteile von Granatapfel
Studien deuten darauf hin, dass Granatapfel und Granatapfelextrakt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteile bieten können:
- Herzgesundheit: Granatapfel kann helfen, den Blutdruck und die Triglyceridwerte zu senken.
- Gelenkgesundheit: Granatapfelextrakt kann Entzündungen reduzieren und die Symptome von Osteoarthritis lindern.
- Antioxidative Wirkung: Granatapfel enthält starke Antioxidantien, die freie Radikale reduzieren und oxidativen Stress bekämpfen.
- Diabetes-Management: Granatapfel kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinproduktion zu verbessern.
- Gewichtsmanagement: Granatapfelextrakt kann den Blutzuckerspiegel, Insulin, Cholesterin und LDL-Cholesterin senken sowie das HDL-Cholesterin erhöhen.
- Darmgesundheit: Die Samen des Granatapfels wirken als Präbiotika und fördern eine gesunde Darmflora.
Mögliche Nebenwirkungen
Obwohl Granatapfel allgemein als sicher gilt, können bei übermäßigem Verzehr von Granatapfelkernen Nebenwirkungen auftreten. Dazu gehören:
- Gastrointestinale Probleme wie Verstopfung
- Allergische Reaktionen bei Personen mit Allergien gegen die Frucht
Es ist ratsam, Granatapfel in Maßen zu konsumieren, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.
Müsli-Ideen mit Granatapfel
Ein Müsli am Morgen ist eine gute Grundlage für den Tag. Besonders lecker wird es, wenn Ballaststoffe wie Flohsamenschalen, Weizenkeime und Haferflocken zusammen mit Nüssen und Samen miteinander in der Schale landen. Frische oder getrocknete Früchte sorgen zusätzlich für Farbe und Abwechslung auf dem Frühstückstisch.
Anstatt Milch bereiten wir das Müsli mit Joghurt oder Kefir, am besten in Bio-Qualität, zu - beide Lebensmittel enthalten gesunde Probiotika. Wer braucht bei so einer bunten Vielfalt am Morgen noch gezuckerte Frühstücksflocken oder Cornflakes?
Die Himbeeren auftauen, den Apfel reiben und die Walnüsse hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Obst und Kernen garnieren. Das Müsli kann auch gut schon abends vorbereitet und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit diesem Rezept werden über den Joghurt oder Kefir probiotische Kulturen zugeführt sowie zusätzlich reichlich Ballaststoffe. Sie dienen den nützlichen Bakterien im Darm als Futter und sind Ausgangsstoff für die Bildung kurzkettiger Fettsäuren und anderer sehr gesundheitsfördernder Substanzen, welche die Darmbakterien daraus für uns bilden. 30g Ballaststoffe sind als minimale Tageszufuhr empfehlenswert für eine gesunde Darmflora.
Mit diesem Rezept werden bereits zwei Drittel dieser Zufuhrempfehlung zugeführt - damit ist für für den Tag eine ordentliche Grundlage geschaffen. Mit den weiteren Mahlzeiten sollte der Gesamtbedarf gut geschafft werden. Durch den hohen Ballaststoff- und Eiweissanteil sorgt dieses Frühstück auch für eine langanhaltende Sättigung und viel Energie für den Tag. Die Früchte, mit denen das Müsli so schön bunt dekoriert wird, können je nach Saison, Lust und Laune ausgetauscht werden.
Hier ist eine weitere Müsli-Idee, die Sie ausprobieren können:
- Haferflocken, pflanzliche Milch (am liebsten Sojamilch), Leinsamen, Mandeln und etwas Honig.
- Dann das Obst dazugeben. Neben der Banane kannst du beispielsweise auch Granatapfelkerne oder Orangenscheiben dazu geben.
- Das Müsli kannst du übrigens wunderbar schon am Vorabend vorbereiten und in einem Behälter mit ins Büro nehmen, wenn du lieber dort frühstückst.
Leckeres, gesundes knusper Müsli - Granola selber machen
Es gibt sie einfach, diese Tage, an denen wir morgens müde und antriebslos ist und nicht so recht wissen, wie wir wieder in unsere Kraft finden sollen. Da kommt diese feine Müsli-Idee genau richtig.
tags: #musli #mit #granatapfel