Mousse au Chocolat ist ein zeitloser Klassiker, der sich großer Beliebtheit erfreut. Dieses Rezept bietet eine leichtere Variante, bei der Joghurt für eine besondere Frische und Cremigkeit sorgt. Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Dessert einfach zubereiten können.
Zutaten und Zubereitung
Creme aus Ricotta und Joghurt
Die Creme aus Ricotta Cremosa Galbani und fettarmem Joghurt zubereiten, indem man die beiden Zutaten zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät vermischt.
Schokoladenmousse
Die dunkle Schokolade grob hacken und mit der Milch in einen Topf geben. In einem anderen kleinen Topf den Zucker mit 8 EL Wasser bei mittlerer Hitze schmelzen.
Eischnee
In einer Schüssel das Eiweiss mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Langsam den Zuckersirup hinzufügen und weiter schlagen.
Anrichten
Die leichte Mousse au Chocolat in kleine Portionsschälchen füllen und jeweils mit der Creme aus Ricotta Cremosa Galbani und dem fettarmen Joghurt anrichten.
Luftige Mousse au Chocolat – in 20 Min. – das simple Grundrezept mit Gelinggarantie I Einfach Backen
Weitere Varianten und Tipps
Schoko Mousse Torte mit Äpfeln
Diese Schoko Mousse Torte schmeckt unglaublich gut, ist einfach zubereitet und ihr benötigt dafür nur zwei Zutaten: Äpfel und Schokolade. Diese Schoko Mousse Tarte ist ein wunderbares Rezept: Sie benötigt nur zwei Zutaten - Äpfel und Schokolade. Du brauchst die Zutaten nur zusammen zu pürieren und schliesslich kühlzustellen - also ein No-Bake Cake.
Die gekochten Äpfel nehmen in Verbindung mit der geschmolzenen Schokolade eine wunderbar feste Konsistenz an, wenn die Mischung abkühlt. Die natürliche Pektinstruktur der Äpfel sorgt dafür, dass die Masse beim Kühlen fest wird, ohne dass Gelatine oder Agar Agar benötigt wird. Du kochst einfach die Äpfel, pürierst sie und rührst die geschmolzene Schokolade ein.
Ich verwende eine 85% Kakao Schokolade aus meinem Online Shop. Diese hochwertige Schokolade sorgt für einen intensiven, reichhaltigen Geschmack und ist weniger süss, was perfekt zu den natürlichen Aromen der Äpfel passt.
Wenn du statt einer Torte lieber eine fluffige Schoko Mousse geniessen möchtest oder keine Zeit hast, deine Torte so lange auskühlen zu lassen, kannst du dieses Rezept genau gleich verwenden. Kühle die Mischung aus Äpfeln und Schokolade einfach weniger lange, sodass sie eine weichere, mousseartige Konsistenz behält. Diese Schoko Mousse kannst du wunderbar mit einem Löffel Kokosjoghurt und frischen Früchten wie Beeren oder Kiwi servieren.
Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit wenig Wasser bedecken und für etwa 10-15 Minuten weich köcheln. Übriges Wasser abgiessen. Schokodrops vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Weich gekochte Äpfel und flüssige Schokolade cremig pürieren.
Schoggimousse mit Joghurt auf Aprikosenkompott
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Gläser von je ca. dl
- Rahm, steif geschlagen
- weisse Schokoladenlocken und Aprikosenwürfelchen zum Garnieren
Aprikosen: Zucker, Zitronensaft und Schale aufkochen, Aprikosen beifügen, knapp weich kochen, auskühlen lassen. Zitronenschale entfernen, Aprikosen, samt Saft in Gläser verteilen.
Mousse: Schokolade über dem warmen Wasserbad schmelzen. Ei, Zucker und Kirsch über dem heissen Wasserbad schaumig aufschlagen, Gelatine gut ausdrücken, in einem Pfännchen auflösen, unter Rühren zur Eiermasse geben, auskühlen lassen, glatt rühren. Zuerst die Schokolade, dann Joghurt und Rahm sorgfältig unter die Eimasse ziehen. Mousse auf den Aprikosen verteilen. Zugedeckt 3 Stunden kühl stellen, fest werden lassen.
Mousse vor dem Servieren garnieren.
Das Dessert kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Schokoladendessert mit vier Schichten
Zubereitung: 340 Min
Schwierigkeitsgrad: Etwas Übung erforderlich
Portionen: etwa 6 - 8
Zutaten:
- Brownie Boden
- Dunkles Schokoladenmousse
- Helles Schokoladenmousse
- Weisse Schokoladencrème
- Dekoration
Zutatenliste im Detail:
- Brownie Boden: 1 Backm. Dr. Oetker Brownies, 2 Eier, 50 ml Milch, 50 g Butter (flüssig)
- Dunkles Schokoladenmousse: 150 g dunkle Schokolade 70 %, 1 ¼ dl Rahm, ½ Beutel Dr. Oetker Gelatine express, 1 ½ dl Rahm
- Helles Schokoladenmousse: 150 g Milchschokolade, 1 ¼ dl Rahm, ½ Beutel Dr. Oetker Gelatine express, 1 ½ dl Rahm
- Weisse Schokoladencrème: 70 g weisse Schokolade, 3 dl Rahm
- Dekoration: etwas Dr. Oetker Choco Mix
Zubereitungsschritte:
- Weisse Schokoladencrème vorbereiten: Den Rahm in einem Topf erhitzen, die weisse Schokolade in Stücke zerbrechen und dazugeben. Rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Darauf achten, dass der Rahm nicht kocht. Im Kühlschrank abkühlen lassen, vorzugsweise über Nacht.
- Brownie Boden: Die Brownies nach Packungsanleitung zubereiten und in die beiliegende Backform füllen. Backzeit: etwa 25 Min. Ober- und Unterhitze: 170 °C, Heissluft: 150 °C. Den Kuchen vor dem Ausformen abkühlen lassen. Mit einem Glas oder runden Ausstecher (ca. 6 cm) 6 Kreise ausstechen. Mit Förmchen: Förmchen mit 6 cm hohen Torten Einsatzstreifen auslegen und die ausgestochenen Brownie-Böden einlegen. Ohne Förmchen: Einen 6 cm hohen Torten Einsatzstreifen um jeden Brownie-Böden legen und mit einem Klebestreifen befestigen.
- Dunkles Schokoladenmousse: Schokolade mit 1.25 dl Rahm über dem Wasserbad schmelzen und gut mischen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Rest des Rahms mit dem Gelatinepulver steif schlagen und mit der Schokolade mischen. Das Mousse in die vorbereiteten Förmchen einfüllen und für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Helles Schokoladenmousse: Das helle Schokoladenmousse gleich wie das dunkle Schokoladenmousse zubereiten. Auf die erste Schicht Mousse geben und für mindestens vier Stunden (oder über Nacht) kühl stellen.
- Weisse Schokoladencrème fertigstellen und dekorieren: Vor dem Servieren vorsichtig die Förmchen und Plastik-Streifen entfernen. Die weisse Schokoladencrème aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Desserts aufspritzen.
Weitere Dessert-Inspirationen
Neben Mousse au Chocolat gibt es viele weitere köstliche Dessertvarianten. Probieren Sie Jogurtglace nach der Rezeptur von Andreas Caminada oder entdecken Sie neue Rezepturen und Sorten in Schokoladen-Manufakturen.
Einige Ideen:
- Jogurtglace mit verschiedenen Zutaten
- Vanillecreme auf Blätterteigboden mit Biscuit
- Kombinationen mit Himbeeren oder Salz
Lassen Sie sich inspirieren und kreieren Sie Ihr persönliches Lieblingsdessert!