Mini Gugelhupfe sind eine wunderbare Möglichkeit, den klassischen Kuchen in einer handlichen und ansprechenden Form zu genießen. Ob als süße Verführung zum Kaffee, als Teil eines Buffets oder als kleines Mitbringsel - die kleinen Kuchen sind vielseitig einsetzbar. Hier finden Sie Ideen und Rezepte, um mit einer 6er Gugelhupfform köstliche Mini Gugelhupfe zu zaubern.
Die richtige Backform
Was aber anders und unbedingt notwendig ist, ist die passende Backform! Bei Betty Bossi findet ihr alles, was das Bäckersherz begehrt und drum herum auch noch jede Menge anderer sinnvoller Küchenutensilien und Haushaltshelfer.
Die Gugelhupf Backform klein ermöglicht das Backen von 6 kleinen Gugelhöpfen gleichzeitig. Die Antihaft-Backform hält, was sie verspricht: leichtes Lösen aus der Form, einfaches Reinigen und scharfe Konturen. Die ideale Backform also, um den Klassiker schlechthin, einen feinen Gugelhupf, herzustellen.
Die klassische Kranz Form macht einen einfachen Kuchen zu einem echten Hingucker.
Materialien: Silikon vs. Metall
Ich rate euch grundsätzlich von Silikon-Gugelhupfformen ab. Der Gugelhupf braucht eine stabile Metallform, welche durch den Teig nicht in ihrer Form nachgibt. Bei Silikonformen passiert es schnell, dass der Gugelhupf etwas breiter wird, da der Teig die Form etwas flach drückt.
Mit dieser Silikonbackform Gugelhupf hast Du keine Probleme mit dem Anhaften und Verkleben Deiner Gebäcke. Die Silikonform ist temperaturbeständig von -60 °C bis +260 ° und lässt sich problemlos in der Spülmaschine reinigen.
Vor dem ersten Gebrauch solltest Du die Formen mit kaltem Wasser ausspülen und gut trocknen. Danach kannst Du sie mit der gewünschten Masse - zum Backen oder Creme zum Einfrieren - befüllen.
Grundrezept und Tipps für Mini Gugelhupf
Suchen Sie sich ein Rezept für einen Dessert oder eine salzige Leckerei und legen Sie die notwendigen Zutaten und Utensilien bereit.
Kinderleicht lassen sich diese Klassiker mit dieser Mini-Gugelhupf Backform herstellen. Die Form mit Backtrennspray einsprühen oder mit etwas Butter ausstreichen und mit Mehl pudern, der Teig wird anschliessend einfach hineingegeben und gebacken. Nach dem Auskühlen wird die Backform einfach umgestülpt, so kommen die Gugelhupfe problemlos heraus.
Zitronen-Orangen Mini Gugelhupf
Die Butter glattrühren, dann Zucker, Vanillezucker, Orangen- und Zitronenschale, sowie Salz und das Ei zugeben und zu einem homogenen Teig mischen. Nun das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver dazusieben und darunterziehen.
Die Form für eine besonders leckere Kruste mit wenig Butter auspinseln. Dann jede Vertiefung zu 2/3 füllen und die Matte bei 160° (Heissluft) oder 180° (Ober- und Unterhitze) zwischen 20 und 25 Minuten backen. Die fertig gebackenen Küchlein erkalten lassen und dann aus der Form lösen.
Den Orangensaft gut mit dem Zitronensaft und dem Zucker vermischen. Anschliessend die Flüssigkeit über die Küchlein giessen oder mit einem Pinsel aufstreichen.
Dekoration
Die fertigen Küchlein können nun edel dekoriert werden. Für farbenfrohe Desserts können Sie Muster oder Linien mit verschiedenen Farben Eiweissspritzglasur aufmalen.
Lustige Details können in Form von modellierten Blumen oder Schmetterlingen aus Fondant, Blütenpaste oder Esspapier angebracht werden. Mögen Sie es ein bisschen weniger süss, so sind Muster oder Streifen aus Schokolade eine gute Wahl.
Rezept: Mini Gugelhupfe mit Eierlikör
Hier ist ein detailliertes Rezept für köstliche Mini Gugelhupfe mit Eierlikör.
Zutaten:
- etwas Butter oder Margarine, weich
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 15 g Weizenstärke
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
- 100 ml Eierlikör
- 2 Eier (Größe M)
Zubereitung:
- Das Backofenrost auf die Arbeitsfläche stellen. Die Mini-Gugelhupfform fetten und zum Befüllen darauf stellen. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 170 °C, Heissluft: 150 °C).
- Mehl mit Backpulver, Epifin und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in die Mini-Gugelhupfform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 20 Min. backen.
- Gebäck in der Form auf einem Kuchenrost 10 Min. stehen lassen. Dann von unten leicht drücken, Gugelhupfe aus der Form lösen und auf dem Rost erkalten lassen.
Verzierung:
- 1 Päckchen Zuckerguss, weiss
- Streudekor Party Mix
Zuckerguss nach Packungsanleitung durchkneten und eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden. Die Glasur so auf die Gugelhupfe geben, dass sie in Tropfen herunterläuft. Mit Streudekor verzieren.
Rezept: Mini Haselnuss-Gugelhupf mit Schokoladenglasur
Hier ist ein Rezept für Mini Haselnuss-Gugelhupf mit Schokoladenglasur:
- Fette die Backform leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
- Schmelze die Butter über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle bis sie schön flüssig ist und lasse sie dann kurz stehen, damit sie etwas abkühlen kann.
- Rühre das Eigelb zusammen mit der Prise Salz schön schaumig. Das geht am besten mit einem Handmixer.
- Schlage nun das Eiweiss zusammen mit dem Zucker in einer separaten Schüssel steif.
- Anschliessend musst Du noch das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse sowie die back festen Schokoladentropfen unterheben.
- Gib die Masse in einen Dressiersack und fülle nun jeden Gugelhupf in der Form mit ca. 10 g der Kuchenmasse.
- Diese kommen für ca.
- Nach dem Backen musst Du die kleinen Gugelhupfe ca. 15 Minuten lang auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Sind sie noch sehr warm, solltest Du sie noch mal weitere 10 Minuten auskühlen lassen.
- Für die wunderschöne Dekoration einfach etwas Kuchenglasur über dem Wasserbad schmelzen, die Minigugelhupfe auf ein Truffgitter stellen und komplett mit der flüssigen Glasur überziehen.
Alternative Teige und Füllungen
Bestimmt denkt ihr bei Gugelhupfen zuerst an klassischen Marmor- oder Schokoladeteig, an eine schöne Glasur und an den perfekten einfachen Kuchen zum Geburtstag oder zum Kaffee. Auch ein deftiger Teig zum Beispiel mit getrockneten Tomaten und Feta-Käse oder auch mit verschiedenen Kräutern und Emmentaler macht sich in den kleinen Formen perfekt. So bekommt ihr ganz einfach einen super Snack für unterwegs oder einen tollen Bestandteil für euer Buffet.
Anstatt eines normalen Rührteigs habe ich mich bei diesem Rezept für einen Hefeteig entschieden. Die Trockenhefe wird gemeinsam mit der Butter, dem Zucker, den Eiern und der Milch verrührt.
Hefeteig Mini Gugelhupf
Das gibt es beim Teig zu beachten: Wie bei jedem Hefeteig müsst ihr auch hier auf die richtige Verarbeitung der Hefe achten. Trockenhefe ist im Vergleich zur frischen zwar sehr umgänglich, doch trotzdem sollte eure Milch lauwarm und keinesfalls zu heiss sein!
Der fertige Teig wird im nächsten Schritt in sechs gleich grossen Teilen zu kleinen Kugeln gerollt, welche ihr dann in eure vorbereitete Form gebt. Danach wird die fertige Gugelhüpfli-Form mit dem kleinen Gebäck in den auf 180 Grad Heissluft vorgeheizten Backofen geschoben.
Wie ihr seht, braucht ihr für eine Mini-Version eures Lieblings-Kuchens in der Regel ähnliche Zutaten wie sonst, nur deutlich weniger davon.
Mini Gugelhupf mit Erdbeer-Joghurt-Füllung
Während die fertigen Mini Gugelhupf auskühlen, könnt ihr euch schon um die Erdbeer-Füllung kümmern. Jetzt wo der Sommer kommt, fahre ich gerne zum nächsten Erdbeerfeld und pflücke mir meine Beeren selbst - ich finde, da schmeckt das Dessert dann gleich doppelt so lecker! Natürlich könnt ihr aber auch Erdbeeren kaufen.
Die Beeren müssen dann gewaschen, entstielt und in kleine Stücke geschnitten werden. Zum Schluss gebt ihr nur noch die vorbereitete Joghurt-Masse in die Mitte der abgekühlten Gugelhüpfli und träufelt etwas Honig darüber. Hättest du gedacht, dass du in unter einer Stunde und mit wenigen Zutaten das perfekte Sommer-Gebäck zubereiten kannst?
Hefeteig Grundrezept
Milch, Zucker, Trockenhefe, Butter und Eier in einer Schüssel mischen. Mehl und Salz beigeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Gugelhupfform fetten und bemehlen. Teig in sechs gleich grosse Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese in die vorbereitete Form setzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Die aufgegangenen Teige im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heissluft für ca. 15 Minuten backen.
Wenn du Lust auf weitere kleine Gebäckstücke hast, schaue dich gerne mal auf meinem Blog um.
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150-250 kcal |
| Fett | 8-15 g |
| Kohlenhydrate | 15-25 g |
| Zucker | 8-12 g |
| Protein | 2-4 g |