Mini Beefsteak Rezepte: Köstliche Variationen für jeden Geschmack

Mini Beefsteak Rezepte bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Ob Sie britisches Flair in Ihre Küche bringen oder ein raffiniertes Beefsteak Tatar zubereiten möchten, hier finden Sie Inspiration und Anleitungen.

Englische Mini-Meat-Pies

Holen Sie sich britisches Flair in Ihre Küche mit unseren englischen Mini-Meat-Pies. Herzhafter Blätterteig umhüllt eine saftige Füllung aus Hackfleisch und weissen Champignons - diese kleinen Pastetli überzeugen als deftige Vorspeise oder als Fingerfood mit ihrer rustikalen Einfachheit und ihrem intensiven Geschmack. Die Wasserbilanz beträgt dabei 4.2 Liter.

Das Rezept eignet sich ebenfalls für 12 kleine Muffin Formen. Dafür rechteckigen Blätterteig kaufen und nach der Grösse der Form den Teig rund ausstechen. Die Backzeit gegebenenfalls anpassen. Als Zubehör benötigen Sie ein Kuchenblech, 6 Aluminium Backförmchen und runde Ausstecher mit einem Durchmesser von 10 cm.

Zutaten:

Teig:

• 1 Blätterteig (rechteckig, rund ausgestochen)
• 1 Ei, verquirlt (nur das Eigelb zum Bestreichen)

Füllung:

• Sonnenblumenöl
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 1 1/2 Esslöffel Weissmehl
• 125 g Champignons, weiss, fein geschnitten
• 2.5 L Rinderbouillon
• Worcestershire Sauce (nach Bedarf)
• Paprika, edelsüss (wenig)
• Knoblauchpulver (wenig)
• Cayennepfeffer, gemahlen (wenig)
• Salz (wenig)
• Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig)

Zubereitung:

1. Öl (2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
2. Als nächstes die Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Mehl und Pilze dazugeben, unterrühren und mit der Rinderbouillon auffüllen.
3. Worcestershire Sauce, Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren. Das Ganze aufkochen und für ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.
4. Die gesamte Hackfleischfüllung auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen.
6. Direkt danach mit dem Ausstecher runde Kreise aus dem Blätterteig stechen. Dann den Teig in die gefettete Aluminium Form geben und mit dem Hackfleisch füllen. Den zweiten Kreis auf die Füllung geben.
7. Als nächstes die Blätterteigränder andrücken, rundum mit Eigelb bestreichen und auf Wunsch mit einer Gabel garnieren. Mit den übrigen Backformen genauso verfahren bis alle Förmchen gefüllt sind.

Beefsteak Tatar aus dem Big Green Egg

Beefsteak Tatar aus dem Big Green Egg? Fantastisch! Denn auch die ursprünglich rohe Zubereitung dieses Klassikers wird mit einer Prise Big Green Egg noch köstlicher. Statt eines Filetstücks verwenden wir in diesem Rezept Bavette. Es stammt auch vom Rind, aber das Fleisch hat mehr Biss und Geschmack als Filet oder ein anderes Steak. Wir empfehlen auch beim Bavette wie immer die Cuts von Luma Delikatessen. Wenn du das Beefsteak Tatar auf einem Zedernholzbrett in einem Keramikgrill räucherst, erhält es einen köstlichen, feinen Geschmack.

Für die Garnitur das Wasser mit dem Essig in einer grossen Pfanne aufkochen. Die Hitze reduzieren, im Wasser einen Strudel erzeugen und die Dotter der Wachteleier mit dem anhaftenden Eiweiss nacheinander aus dem Sieb in den Strudel gleiten lassen. Das pochierte Eigelb mit dem Sieb vorsichtig herausnehmen und sofort in Eiswasser abschrecken. Für das Beefsteak Tatar die Bavette fein hacken. Schalotten schälen und fein hacken. Essiggurke und Kapern fein hacken.

Einen runden Kochring (Ø 3 cm) auf die Zedernholz-Grillplanke legen und und mit ca. 40 g Tatar füllen. Das Fleisch mit der abgerundeten Seite eines Löffels andrücken, den Ring entfernen und auf die gleiche Weise 7 weitere Tatars formen. Für die Beilage die Zwiebel schälen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und die Scheiben vom Königsröhrling von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und auf den halben Gusseisenrost legen. Die Zedernholz-Grillplanke mit dem Beefsteak Tatar auf den halben Edelstahlrost legen. Den Deckel des EGGs schliessen und die Zwiebeln sowie den Königsröhrling etwa 2 Minuten lang grillieren. Die Zwiebeln und den Königsröhrling um 90 Grad drehen und weitere 2 Minuten grillieren. Beide Zutaten umdrehen und nochmals 2 x 2 Minuten grillieren. Das Grillbrett, die Zwiebeln und die Scheiben vom Königsröhrling aus dem EGG nehmen. Die Streifen vom Königsröhrling und Zwiebelringe auf dem Beefsteak Tatar verteilen und jedes Tatar mit einem pochierten Wachtelei belegen.

Mini-Rumpsteaks mariniert

Klein im Format, gross im Geschmack: Freuen Sie sich auf saftige, aus dem Roastbeef geschnittene Rumpsteaks ganz ohne Fettrand. Bereits küchenfertig mariniert mit Rapsöl und Kräutern wie Petersilie und Thymian und besonders zart und aromatisch. Unsere Mini-Rumpsteaks sind perfekt geeignet zum Braten und Grillieren und einfach immer maximal fein.

Wichtiger Hinweis:

Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen! Giessen Sie die Auftauflüssigkeit weg.

Express Rindersteak mit Kartoffel-Zucchetti-Würfeln

Mit unseren Express-Rezepten zaubern Sie innerhalb kürzester Zeit ein ausgewogenes und vor allem leckeres Gericht auf den Tisch!

Zutaten:

• 400 g vorgegarte Kartoffelwürfel
• 250 g Rindshuftsteak (Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
• 200 g Halbrahm aus Saland (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• 35 g gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl

Was Sie zu Hause haben sollten:

Alufolie, Grosse Bratpfanne

Nährwertangaben:

Zubereitung:

1. Rindersteak in zwei Steaks zerteilen und von beiden Seiten salzen.
2. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 - 3 Min. für rare, 3 - 4 Min. für medium und 4 - 6 Min. für well done anbraten.
3. Steaks direkt nach dem Braten in Aluminiumfolie einwickeln und bis zum Anschneiden ruhen lassen.
4. 1 EL [2 EL] Öl in einer weiteren grossen Bratpfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin 5 Min. scharf anbraten.
5. Währenddessen Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs vierteln, und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Kräuter grob hacken.
6. Zucchettiwürfel und Knoblauch-Zwiebel-Mix zu den Kartoffelwürfeln geben und weitere 4 - 5 Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Peperoncini nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Nach dem Braten vom Steak Halbrahm und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver in die Bratpfanne geben und 1 - 2 Min. aufkochen lassen, bis die Sauce ein bisschen andickt. Gehackte Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Kartoffel-Zucchetti-Würfel auf Teller verteilen. Rindersteaks anschneiden, dazu anrichten und mit Kräuterrahm geniessen.

Schweinssteaks Kurzbraten

Kurzbraten ist wohl die bekannteste Zubereitung für Fleisch. Dabei entstehen Röstaromen, die gebratenes Fleisch so unwiderstehlich machen. Damit das Fleisch nicht austrocknet, lohnt es sich, mit den Zeitangaben im Rezept oder einem Fleischthermometer zu arbeiten.

Zubereitung:

1. Schweinssteaks 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Wer mit dem Fleischthermometer arbeitet, steckt dieses jetzt mittig ins Fleisch. Kerntemperatur von 72 °C einstellen.
3. Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wird wie Wasser, Schweinssteaks in die Pfanne legen.
4. Die Steaks 2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Beim Wenden nie ins Fleisch stechen, damit nicht unnötig Fleischsaft austritt. Dann Herd auf mittlere Stufe zurückdrehen und unter gelegentlichem Wenden noch 4-5 Minuten weiterbraten.
5. Daumen und kleinen Finger zusammenlegen und auf den Daumenballen drücken. Wenn sich deine Steaks gleich anfühlen, sind sie perfekt. Wer mit dem Thermometer arbeitet, nimmt das Fleisch aus der Pfanne, wenn die Kerntemperatur 72 °C erreicht hat.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

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