Heute zeige ich euch, wie ihr eine mediterrane Gemüse Quiche zubereitet. Diese macht nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell echt etwas her. Ihr wisst, mit meinen Rezepten könnt ihr ohne grossen Aufwand alle beeindrucken. Als besonderer Clou wird die Quiche mit würzigem Chevre veredelt, das dem Gericht eine unvergleichliche Note verleiht.
Mit der mediterranen Gemüse Quiche und einem Glas Rosé aus der Provence zauberst du im Handumdrehen ein delikates Gericht mit der perfekten Weinbegleitung, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist.
Im Folgenden finden Sie eine ausführliche Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen Quiche.
Quiche Lorraine. Lecker Gemüseauflauf. So gelingt sie perfekt. Rezept
Zutaten und Vorbereitung
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, hier eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- Blätterteig
- Zucchini
- Auberginen
- Rispentomaten
- Käse
- Knoblauch
- Mais
- Mehl
- Eier
- Halbrahm
- Ajvar
- Oregano
- Rosmarin
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter
- Essig
Vorbereitung des Gemüses:
Tomaten, Auberginen und Zucchini waschen und in etwa 3-5 mm dünne Scheiben schneiden. Rosmarin fein hacken.
Zubereitung des Gusses:
Eier mit Halbrahm, Ajvar, Oregano, Rosmarin und Parmesan in ein Glas geben und mit einer Gabel gründlich durchmixen. Guss mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorbereitung des Teiges:
Teig entrollen, mit dem Backpapier auf das Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, mit Käse bestreuen.
Teig selber machen:
- Mehl und Salz mischen.
- Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen.
- Wasser und Essig hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
- Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit Wallholz auf die Grösse des Bleches auswallen.
- Auf das Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Oberes Backpapier entfernen.
- Teig mit einer Gabel dicht einstechen. Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen.
Ofen vorheizen:
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Zubereitung der Quiche
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der mediterranen Quiche:
- Den Blätterteig in eine Quicheform von ca. 28 cm geben.
- Zucchini-, Auberginen, und Tomatenscheiben abwechselnd dicht an dicht auf den Teig legen.
- Eier-Guss gleichmässig darüber giessen.
- Gemüse ziegelartig auf den Teig verteilen, salzen.
- Käse gleichmässig auf den Boden streuen, Knoblauch und Mais darauf verteilen.
- Zucchini mit Mehl mischen, daraufgeben. Mit Tomatenspalten garnieren.
- Alle Zutaten verrühren, über den Belag giessen.
Mediterrane Gemuese Quiche
Backen der Quiche
Backen:
Ofen auf 180 °C vorheizen. Tarte im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene etwa 45 Min. goldbraun backen.
Backen:
ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Wähe 35-40 Minuten auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.
Leicht abkühlen lassen und geniessen.
Serviertipps und Weinempfehlung
Als Wein dazu empfehle ich den Rosé aus der Provence des Bois von Domaine Des diables & MiP Rosé. Harmonischer Wein mit einer angenehmen Frische und Mineralität.
Ein tolles Beispiel sind jegliche Rezepte mit mediterranem Gemüse, die Rosé aus der Provence benötigen keine komplizierten Speisen, um zu glänzen. Aufgrund des komplexen aromatischen Potenzials und der hohen Qualität kann der Provence-Rosé auch nur mit geschnittenen Tomaten und Olivenöl genossen werden.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Shakshuka
- Parmigiana
- Zucchetti-Tätschli
- Gemüsecurry
- Gemüselasagne
- Gemüsequiche
- Gemüsecurry mit Blumenkohl-Reis
- Panierter Blumenkohl aus dem Ofen mit Dip (Low Carb)
- Gemüse-Muffins
- Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)
Mediterrane Quiche
tags: #mediterrane #quiche #blatterteig