Was wir an Suppen und Eintöpfen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Dieser marokkanische Kichererbsen-Linsen-Eintopf ist da keine Ausnahme. Er ist reich an Aromen, steckt voller Gemüse und Hülsenfrüchte und bringt nordafrikanisches Flair auf den Teller - ganz ohne komplizierte Zutaten.
Hier ist ein detailliertes Rezept, mit dem Sie diesen köstlichen Eintopf ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3-4 Rüebli, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Scheibe (ca. 1 cm) Knollensellerie in Würfel geschnitten
- Ca. 100 g Linsen (gelb oder rot)
- 1 Tasse (ca. 150 g) gekochte Kichererbsen
- 230 g Tomaten, gehackt (aus der Büchse)
- 5 dl Gemüsebouillon
- 1 TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Harissa
- ¼ TL geräucherter Paprika
- 3-4 EL Tomatenpüree
- Frische Petersilie und Koriander
- Wenig Saft einer Zitrone
Optional:
- Kartoffeln
- Babyspinat
Zubereitung:
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Gemüse andünsten: In einem grossen Topf Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel, dann den Knoblauch in den Topf geben und ein paar Minuten anschwitzen. Dann Koriander, Kümmel, Kurkuma beigeben und verrühren. Tomatenpaste beimischen.
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Köcheln lassen: Mit Bouillon ablöschen. Tomaten, Rüebli, Sellerie, Linsen und Kichererbsen beigeben. Mit Paprika, Harissa würzen. Ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
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Abschmecken und Servieren: Vor dem Servieren mit frischem Koriander, Petersilie garnieren und ein paar Tropfen Zitronensaft darüber träufeln.
Tipp: Statt Linsen oder Kichererbsen können auch Bohnen oder Kartoffeln beigefügt werden. Auch Babyspinat kann in den letzten Minuten der Garzeit hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen.
Dieser Eintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können die Zutaten je nach Ihren Vorlieben und dem, was Sie im Kühlschrank haben, variieren. Er ist ideal für Meal Prep, da er sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage hält.
Variationen und Ergänzungen
Um dem Eintopf eine besondere Note zu verleihen, können Sie folgende Zutaten hinzufügen:
- Fleisch: Würfel von Kalbfleisch können in wenig Öl angebraten und zusammen mit dem Gemüse gedünstet werden.
- Gewürze: Zimtstange, Safran und Kreuzkümmel können für zusätzliche Aromen beigefügt werden.
- Süsse: Ein wenig Honig oder Ahornsirup kann hinzugefügt werden, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
Serviervorschläge
Der marokkanische Kichererbsen-Linsen-Eintopf schmeckt hervorragend zu:
- Fladenbrot
- Couscous
- Hirse
Ein Klecks Joghurt oder ein Löffel Tahini können ebenfalls als Topping verwendet werden, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren. Eine Portion (ca. 300g) des Eintopfs enthält ungefähr:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 350 kcal |
| Protein | Ca. 15 g |
| Kohlenhydrate | Ca. 50 g |
| Fett | Ca. 10 g |
| Ballaststoffe | Ca. 15 g |
Dieser Eintopf ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Proteine und wichtige Nährstoffe. Er ist auch für Veganer und Vegetarier geeignet.
Rezept / Rezepte: Marokkanische Kichererbsensuppe
Dieser marokkanische Kichererbsen-Linsen-Eintopf ist mehr als nur ein Rezept; er ist eine Einladung, die Aromen und Düfte Marokkos in Ihrer eigenen Küche zu erleben. Ob als wärmendes Mittagessen, sättigendes Abendessen oder als Teil einer gesunden Meal-Prep-Routine - dieser Eintopf wird Sie mit jedem Löffel begeistern.
Guten Appetit!
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