Rahmkipferl sind ein beliebtes Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit gerne zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert den zarten Teig der Rahmkipferl mit einer köstlichen Füllung aus Schokolade, Nüssen und einem Hauch Marmelade. Lassen Sie sich von diesem einfachen und dennoch raffinierten Rezept verzaubern!
Zutaten für den Teig
- Mehl
- Backpulver
- Butter
- Salz
- Ei
- Sauerrahm
Zutaten für die Füllung
- Schokolade (gerieben)
- Nüsse (gemahlen)
- Zucker
- Vanillezucker
- Rum (optional)
- Milch
- Marmelade (nach Wahl)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten: Mehl und Backpulver gut vermischen und auf ein Brett bzw. die Küchenplatte sieben. Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Alles zu Krümeln verarbeiten. In die Mitte eine Vertiefung drücken.
2. Salz, ein verquirltes Ei und Sauerrahm zugeben und mit den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Füllung zubereiten: Schokolade reiben und mit Nüssen, Zucker, Vanillezucker, Rum (falls verwendet) und Milch zu einer homogenen Masse verrühren. Die Konsistenz sollte streichfähig sein.
5. Kipferl formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise ausstechen oder in Quadrate schneiden. Auf jeden Teigling einen Klecks Marmelade geben und etwas von der Schokoladen-Nuss-Füllung darauf verteilen. Die Teiglinge zu Kipferln formen.
6. Backen: Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die fertigen Rahmkipferl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Wer keinen Rum mag, kann die Rahmkipferl auch ohne Rum zubereiten. Einfach den Rum in der Füllung weglassen.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren:
| Nährwert | Menge pro Portion (ca. 2 Kipferl) |
|---|---|
| Kalorien | Ungefähr 200-250 kcal |
| Fett | 12-15 g |
| Kohlenhydrate | 20-25 g |
| Protein | 3-4 g |
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie, dass einige Lebensmittel für manche Leute eventuell nicht geeignet sind und sie daher aufgefordert werden, den Rat eines Arztes einzuholen, bevor sie mit irgendeiner Bemühung des Gewichtsverlustes oder einer Diät-Kur beginnen. Obwohl die auf dieser Seite bereitgestellten Informationen nach Treu und Glauben präsentiert werden, um korrekt zu sein, gibt fatsecret keine Zusicherungen oder Gewährleistungen hinsichtlich der Vollständigkeit oder Richtigkeit und alle Informationen, einschließlich der Nährwertangaben, werden von ihnen auf eigene Gefahr benutzt.
#Nessy beim Backen: Rahmkipferl
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