Marmelade mit Schokolade: Köstliche Thermomix® Rezepte

Herrliche Marmeladen lassen sich mit dem Küchenhelfer Thermomix® ganz leicht herstellen - und sie sind so lecker, dass man sie nicht nur zum Sonntagsfrühstück auf dem Tisch haben möchte. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen eine Vielzahl von Marmeladen- und Konfitürenrezepten, die einfach im Thermomix® zubereitet werden können. Vom Zerkleinern bis zum Einkochen übernimmt der Thermomix® als Allrounder nahezu alles, wenn es um Marmelade geht.

Vielfalt an Marmeladenrezepten für den Thermomix®

Der Thermomix® macht die Zubereitung von Marmelade zum Kinderspiel. Klassische Optionen wie Erdbeermarmelade benötigen nur Erdbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker. Andere Rezepte wie die Kirschmarmelade oder Himbeermarmelade ergänzen das Sortiment. Variationen beinhalten die Erdbeerkonfitüre mit „Yogurette“, die Quittenmarmelade mit Vanille und die Mandarinen-Orangenmarmelade mit Goldglitzer. Für fruchtige Abenteuer eignen sich das Mehrfruchtgelee aus Beeren und die Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre. Die sommerliche KiBa-Marmelade kombiniert Kirsche und Banane. Diese Rezepte bieten eine Bandbreite an klassischen und ausgefallenen Aromen für das Frühstücksbrot und eignen sich auch als Geschenkideen.

Klassische Marmeladen im Thermomix® zubereiten

Erdbeermarmelade: Der Frühstücksklassiker

Für diesen Klassiker werden gerade einmal 3 Zutaten benötigt: Erdbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker. Schon ist die einfachste Erdbeermarmelade im Thermomix® gemixt und kann in Gläser gefüllt werden. Die Erdbeermarmelade aus dem Thermomix® schmeckt allen am Frühstückstisch. Omas Klassiker machst du ab sofort im Thermomix® selbst.

Kirschmarmelade: Sommerliches Feeling

Auf Platz 2 der beliebtesten Marmeladen findet sich die Kirschmarmelade. Perfekt für das sommerliche Feeling und so fruchtig! Der Thermomix® übernimmt bei dieser Marmelade nicht nur das Vermengen und Einkochen, sondern auch noch das Entsteinen. So praktisch!

Himbeermarmelade: Himmlisch auf dem Brötchen

Auch ein Klassiker auf dem Brötchen: die himmlische Himbeermarmelade. Im Thermomix® bereitest du sie ganz einfach mit nur 3 Zutaten in 20 Minuten zu. Am besten schmeckt sie mit frischen Himbeeren aus dem Garten.

Johannisbeermarmelade: Der leicht säuerliche Genuss

Ein Favorit unter den Marmeladen ist die Johannisbeermarmelade. Der leicht säuerliche Geschmack der Johannisbeeren überzeugt jedes Mal aufs Neue. Der Thermomix® zerkleinert und kocht für dich, ab in die Gläser umfüllen und abkühlen lassen. So einfach kann Marmelade kochen sein!

Ausgefallene Marmeladenkreationen für den Thermomix®

Erdbeerkonfitüre mit „Yogurette“: Eine besondere Note

Eine fantastische Variante der Erdbeerkonfitüre ist die Erdbeerkonfitüre mit „Yogurette“. Durch die beliebte Schokolade bekommt die Konfitüre eine ganz besondere Note und schmeckt einfach toll. So wird sie natürlich auch zu einem tollen Geschenk für alle „Yogurette“-Fans.

Mon-Chéri-Konfitüre: Für Pralinenliebhaber

Wer die berühmten Pralinen mag, wird diese Marmelade lieben. Kirschen, Schokolade und diese feine alkoholische Note - einfach lecker und natürlich ganz einfach zuzubereiten.

Quittenmarmelade mit Vanille: Ein einzigartiges Aroma

Diese Marmelade überzeugt mit ihrem einzigartigen Aroma. Denn die Quittenmarmelade mit Vanille schmeckt wie eine Mischung aus Birne und Apfel und sorgt beim Frühstück für den besten Genuss. Die Zubereitung ist dank deines Thermomix® ganz einfach.

Mandarinen-Orangenmarmelade mit Glitzer: Ein besonderer Hingucker

Die Mandarinen-Orangenmarmelade mit Goldglitzer ist etwas ganz Besonderes, sie schmeckt einzigartig gut und sieht natürlich auch fantastisch aus.

Brombeerkonfitüre ohne Gelierzucker: Natürlich lecker

Perfekt für das Frühstücksbrot ist diese leckere Brombeerkonfitüre. Und das Beste: Sie kommt ganz ohne Gelierzucker aus! Also, schnell ran an den Mixtopf und los gehts, mixe deine eigene Brombeerkonfitüre.

Aprikosenkonfitüre mit Rosenwasser: Ein edles Geschenk

3 Zutaten und 20 Minuten - fertig ist eine besonders edle Aprikosenkonfitüre, die du im Thermomix® zubereitest. Dank Rosenwasser wird sie auch ein feines Geschenk.

Erdbeer- und Kiwikonfitüre: Eine tolle Mischung

Erdbeere und Kiwi - das ist eine großartige Mischung und sieht als Schichtmarmelade auch einfach toll aus. Du brauchst dafür nur 3 Zutaten und der Thermomix® erledigt den Rest.

Apfelgelee: Omas Rezept neu interpretiert

Nichts geht über Omas Apfelgelee im Sommer! So fruchtig und frisch, da wird das Frühstücksbrot direkt zum Wohlfühlessen. Du möchtest Apfelgelee selber machen? Dann brauchst du nur Apfelsaft, Zitronensaft und Gelierzucker und schon kann's losgehen. Die Arbeit macht dein Thermomix®.

Mehrfruchtgelee aus Beeren: Fruchtpower pur

Dieses Mehrfruchtgelee aus Beeren bereitest du mit vier verschiedenen Beeren zu: Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren.

Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre: Der Frühling auf dem Brot

Die perfekte Konfitüre für den Frühling: Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre. Mit deinem Thermomix® hast du diese Konfitüre kinderleicht zubereitet und kannst das fruchtige Aroma der Aprikosen auf deinem Brötchen genießen.

Sommerliche KiBa-Marmelade: Eine fruchtige Kombination

Du liebst KiBa? Dann ist diese Marmelade genau das Richtige für dich!

Clementinenmarmelade: Das Rezept für den Thermomix®

Die Clementinenmarmelade ist ein besonderes Highlight unter den selbstgemachten Marmeladen. Sie besticht durch ihren fruchtigen Geschmack und die einfache Zubereitung im Thermomix®.

Zutaten:

• 1,40 kg Mandarinen
• 2 Zitronen
• 800 g Gelierzucker (1:1)

Zubereitung:

1. Mandarinen schälen und in kleine Schnitze aufteilen. Schnitze inklusive der weißen Haut in Stücke schneiden.
2. Mandarinenstücke in einen großen Topf geben. Zitronen auspressen und den Saft und den Gelierzucker hinzugeben, etwas vermischen.
3. Die Mischung ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
4. Mandarinen-Mischung mit einem Pürierstab pürieren. Dann die Zimtstangen hinzugeben und die Masse ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Sechs Gläser (à 160 ml) bereitstellen. Den entstandenen Schaum etwas abschöpfen, dann die Marmelade in die Gläser füllen und sofort verschließen.
6. Marmelade mindestens 24 Stunden so stehen lassen.

Variante mit Thermomix®:

1. Clementinen und Orangensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren.
2. Vanillezucker und Gelierzucker in den Mixtopf hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4 vermischen.
3. Anschließend für 17 Min./105°C/Stufe 2-3 die Marmelade kochen. Darauf achten, dass diese mind.

Tipps und Tricks für die Clementinenmarmelade

• Wer Marmelade etwas stückig mag, püriert nur 5 Sek./Stufe 5.
• Die frisch gekochte Mandarinenmarmelade sollte zunächst komplett abkühlen und anschließend im Kühlschrank gelagert werden. Sie hält sich, dank des hohen Zuckergehalts und der Sterilisation der Gläser, mehrere Monate - vorausgesetzt, du hast das Glas nach dem Befüllen sofort verschlossen.
• Beachte, dass du beim Entnehmen immer ein sauberes Löffelchen benutzt, um die Haltbarkeit nicht zu gefährden.

Allgemeine Tipps zur Marmeladenherstellung im Thermomix®

• Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
• Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
• Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Warum Clementinenmarmelade selber machen?

• Unvergleichlicher Geschmack: Selbstgemachte Mandarinenmarmelade aus dem Thermomix® schmeckt nicht nur frischer, sondern auch intensiver.
• Kinderleichte Zubereitung: Mit dem Thermomix® an deiner Seite wird Marmeladekochen zum Kinderspiel.
• Günstig und nachhaltig: Selbstgemacht bedeutet auch: du weißt genau, was drin ist!

Apfel-Marzipan-Marmelade: Ein besonderes Rezept für den Thermomix®

Dieses Rezept kombiniert den fruchtigen Geschmack von Äpfeln mit dem süßen, mandelartigen Aroma von Marzipan. Die Zubereitung im Thermomix® ist einfach und schnell, sodass Sie im Handumdrehen eine leckere Marmelade zaubern können.

Zutaten

• Äpfel
• Orangen
• Marzipan
• Zitronensaft
• Bittermandelaroma
• Gelierzucker
• Amaretto (optional)
• Tonkabohne (optional)
• Zimt (optional)
• Wasser
• Apfelsaft

Zubereitung im Thermomix®

Variante 1

1. Äpfel, Orangen, Marzipan, Zitronensaft, Bittermandelaroma und Gelierzucker in den Mixtopf geben.
2. Mithilfe des Spatels 8 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
3. 13 Minuten / 100°C / Stufe 2 kochen.
4. Konfitüre in 3 Schraubgläser (á 500 g) füllen und sofort verschließen.
5. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen, dann aufrecht stellen und abkühlen lassen.

Variante 2

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. 6 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 weich kochen.
3. Den restlichen Zitronensaft und das kleingeschnittene Marzipan zufügen.
4. 8 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Masse auf Gleichmässigkeit überprüfen und notfalls nochml nachpürieren.
5. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
6. Gelierzucker und Bittermandelöl hinzufügen.
7. 6 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.
8. Danach 13 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen.
9. Kurz vor Beendigung der Zubereitungszeit den Amaretto beifügen.

Variante 3 (Bratapfelmarmelade mit Tonka, Marzipan und Zimt)

1. Äpfel schälen und entkernen.
2. Vierteln und zusammen mit dem Marzipan, Wasser und Apfelsaft 2-6 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Je nachdem wie fein Sie den Apfel haben wollen.
3. Restlichen Zutaten (Tonkabohne, Zimt, etc.) hinzugeben.
4. 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen und anschließend 14 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen.
5. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Zubereitung ohne Thermomix®

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft und Wasser in einem Topf weich kochen.
3. Marzipan in kleine Stücke schneiden und zu den Äpfeln geben.
4. Die Masse pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Gelierzucker und Bittermandelöl hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
6. Die Marmelade mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Zur Sicherheit eine Gelierprobe durchführen.
8. Kurz vor Ende der Kochzeit Amaretto hinzufügen (optional).
9. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Variante 3 (Bratapfelmarmelade mit Tonka, Marzipan und Zimt)

1. Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
2. Zusammen mit dem Marzipan, Wasser und Apfelsaft im Mixer/Foodprocessor zerkleinern.
3. Die zerkleinerten Zutaten mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und 12-15 Minuten aufkochen.
4. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Wichtige Hinweise

• Sicherheitshinweise für Thermomix® TM5/TM6: Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
• Füllmenge: Die maximale Füllmenge des Mixtopfs darf nicht überschritten werden, um Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
• TM5 vs. TM31: Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen als der des TM31 (2,2 Liter anstelle von 2,0 Litern). Passen Sie die Mengen entsprechend an, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
• Süße: Die Süße der Marmelade kann je nach verwendetem Marzipan und Gelierzucker variieren. Passen Sie die Zuckermenge nach Bedarf an. Einige Köche verwenden weniger Zucker, um die Marmelade nicht zu süß zu machen.
• Konsistenz: Die Konsistenz der Marmelade kann durch die Kochzeit und die Menge des verwendeten Gelierzuckers beeinflusst werden. Für eine dickflüssige Marmelade weniger Gelierzucker verwenden und die Kochzeit verkürzen. Für eine festere Marmelade mehr Gelierzucker verwenden und die Kochzeit verlängern.
• Apfelsorte: Die Wahl der Apfelsorte beeinflusst den Geschmack der Marmelade. Verwenden Sie am besten eine Sorte, die Ihnen gut schmeckt und die beim Kochen nicht zu weich wird.
• Flüssigkeit: Wenn die Marmelade zu flüssig ist, kann sie nochmals aufgekocht werden. Die Kochzeit verlängert sich dadurch.
• Haltbarkeit: Bei sauberer Verarbeitung ist die Marmelade mehrere Monate haltbar.
• Menge: Das Rezept ergibt ca. 3 Gläser Marmelade (Füllmenge ca.

Birnenmarmelade im Thermomix®: Ein detailliertes Rezept

In diesem Artikel wird das Rezept für Birnenmarmelade im Thermomix detailliert vorgestellt, inklusive Zubereitungsschritten, Variantenempfehlungen und wertvollen Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung. Die Kombination aus der süßen Würze der Birne, der wärmenden Wirkung von Zimt und dem feinen Aroma von Vanille hat eine besondere Verbindung geschaffen, die sich über Jahrzehnte hinweg in vielen Küchen niedergeschlagen hat. Insbesondere in der deutschsprachigen Region wird Birnenmarmelade als kulinarisches Relikt der Heimatliebe wahrgenommen - ein Genuss, der an die Zeit der Hausmacht erinnert und mit der Qualität von Selbstgemachtem mithält.

Die Zutaten

Die Qualität der Birnenmarmelade im Thermomix beginnt bereits mit der Auswahl der richtigen Zutaten. Laut mehreren Quellen ist es ratsam, reife, feste Birnen zu wählen, um eine optimale Textur und einen intensiven Geschmack zu gewährleisten. Die Verwendung von Birnen in verschiedenen Sorten ist möglich, da die Quellen keine Besonderheiten hinsichtlich der Sorte nennen. Allerdings wird in Quelle [4] empfohlen, eine feste Sorte für ein glattes Mus zu verwenden, während andere Birnensorten mit Schalenanteilen und Körnchen für ein abwechslungsreicheres Mundgefühl sorgen.

Vorbereitung der Zutaten

• Besonders hervorzuheben ist die Empfehlung, die Birnen vor der Verarbeitung mit kaltem Wasser abzuwaschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
• Anschließend sollten Strunk und Kernhaus entfernt werden, da diese Bestandteile bei der Zubereitung von Marmelade unerwünscht sind.
• In einigen Rezepten wird empfohlen, die Birnen mit Schale zu verarbeiten, um der Marmelade eine höhere Haltbarkeit und eine angenehmere Textur zu verleihen.

Mengenangaben für Gelierzucker

• Die Mengenangaben zur Verwendung von Gelierzucker sind in den Quellen klar unterschiedlich aufgeführt: In einigen Rezepten wird ein Verhältnis von 1:1 (z. B. 1 kg Gelierzucker 1:1 zu 1 kg Birnen) verwendet, in anderen wird ein Verhältnis von 2:1 empfohlen (z. B. 250 g Gelierzucker 2:1 zu 500 g Birnen).
• Beide Verhältnisse sichern die notwendige Menge an Pektin und Zucker zur Bildung der richtigen Gelierkonsistenz.
• In Quelle [2] wird zudem betont, dass der Einsatz von Gelierzucker 2:1 der Gesundheit zugutekommt, da weniger Zucker gesamt verwendet wird.

Optionale Zutaten

• Die Zugabe von Vanilleextrakt oder Vanillezucker ist optional, kann aber das Aroma der Marmelade deutlich verbessern.
• Für eine klassische Variante wird in mehreren Quellen ein Vanillepulver empfohlen, das entweder direkt in die Masse gegeben oder als Päckchen Vanillezucker verwendet werden kann.
• Gelegentlich wird auch die Verwendung einer echten Vanilleschote empfohlen, die im Rezept eingeworfen werden kann.
• Die Zugabe von Zitronensaft ist eine bewährte Methode, um der Marmelade eine frische Säure zu verleihen, die das Aroma der Birnen hervorhebt und gleichzeitig die Farbe der Früchte schützt.
• Für eine ausgewogene Säure- und Würzabstimmung werden zudem Gewürze wie Zimt und Nelken verwendet.

Zubereitung der Birnenmarmelade im Thermomix®

Die Zubereitung der Birnenmarmelade im Thermomix ist ein Vorgang, der durch eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung geprägt ist, die sowohl von Anfängern als auch von geübten Nutzern des Geräts problemlos umgesetzt werden kann. Die verschiedenen Quellen liefern ein nahezu identisches Verfahren, das sich in den Detailangaben unterscheidet, jedoch im Kern die gleiche Vorgehensweise aufweist.

1. Zunächst werden die Birnen sorgfältig mit kaltem Wasser abgespült, um Schmutz und Rost zu entfernen.
2. Danach werden sie in Stücke geschnitten, wobei Strunk und Kernhaus entfernt werden müssen.
3. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Birnen mit Schale zu verarbeiten, um der Marmelade eine höhere Haltbarkeit und eine angenehmere Textur zu verleihen.
4. Die Mengenangaben variieren je nach Rezept: Einige Rezepte verwenden 1 kg Birnen, andere 500 g. Entscheidend ist dabei, dass die Masse danach im Mixtopf zerkleinert wird.
5. Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt: Der Gelierzucker, das Vanillepulver, die gemahlenen Nelken und der gemahlene Zimt.
6. Anschließend wird die Masse erneut für mehrere Sekunden gerührt, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen.
7. Danach folgt der eigentliche Garvorgang. Die Marmelade wird für eine bestimmte Zeit bei einer definierten Temperatur und Stufe im Topf gekocht.
8. Um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht, wird in mehreren Quellen die sogenannte „Gelierprobe“ empfohlen.
9. Nachdem die Marmelade ausgekühlt ist, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Bildung von Hefen und Schimmel zu verhindern.

Qualität, Konsistenz und Haltbarkeit der Birnenmarmelade

Die Qualität der Birnenmarmelade im Thermomix hängt maßgeblich von ihrer Konsistenz, Haltbarkeit und ordnungsgemäßer Verarbeitung ab. Die Quellen liefern umfassende Informationen zu allen diesen Faktoren. Die Gelierprobe ist dabei das entscheidende Instrument zur Überprüfung der richtigen Konsistenz. In mehreren Quellen wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass die Marmelade nach dem Kochvorgang auf ein Tellerchen gegeben und auskühlt, um zu prüfen, ob sie fest wird. Ist dies der Fall, kann die Marmelade in die Gläser umgefüllt werden.

• Die Verwendung von Gläsern, die zuvor mit heißem Wasser ausgespült wurden, ist zwingend notwendig, um die Keimzahl zu senken.
• Die Haltbarkeit der Marmelade wird in mehreren Quellen mit bis zu zwei Jahren angegeben.
• In Bezug auf die Sicherheit ist es wichtig, dass die Marmelade in einem sauberen, hygienischen Umfeld hergestellt wird.

Variationen der Birnenmarmelade

Die Birnenmarmelade im Thermomix ist nicht auf ein einziges Rezept beschränkt, sondern bietet vielfältige Möglichkeiten zur Weitergestaltung. In mehreren Quellen wird auf die Vielseitigkeit der Marmelade hingewiesen, die sich sowohl in der Zubereitung als auch in der Verwendung unterscheiden lässt.

Die Zubereitung von Birnenmarmelade im Thermomix ist nicht nur eine kulinarische Freude, sondern auch eine Maßnahme zur Förderung einer gesunden Ernährung und nachhaltigen Lebensweise. In mehreren Quellen wird betont, dass die Verwendung von Gelierzucker 2:1 der Gesundheit zugutekommt, da weniger Zucker gesamt verwendet wird. Zudem wird in mehreren Quellen darauf hingewiesen, dass die Verwendung von frischen Zitronensäuren die Marmelade vor Verderben schützt und gleichzeitig die Farbe der Birnen erhalten hilft.

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