Berühmte spanische Desserts: Eine süße Reise durch Spanien

Zum Tag der Desserts laden wir zu einer süssen Reise nach Spanien ein, wo Naschkatzen aus aller Welt ihr Lieblingsdessert finden können. Die spanische Küche bietet ein kulinarisches Geschmackserlebnis der Extraklasse, von Tapas bis zu leckeren Nachspeisen.

Beliebte spanische Desserts

Verschiedene Kulturen und Religionen beeinflussten nicht nur die spanische Lebensart, sondern vor allem die Küche. Dank romanischen und arabischen Einflüssen in der Geschichte Spaniens findet man in der traditionellen Küche eine Vielfalt an mediterranen Gerichten. Somit sind spanische Spezialitäten auf der ganzen Welt verbreitet.

Crema Catalana

Zum Nachtisch sollten Sie unbedingt "Crema Catalana" im Restaurant bestellen. Die Creme ähnelt einem Pudding und gilt als traditionelle spanische Nachspeise. Sie ist mit einer festen Karamelschicht überzogen und erinnert an das französische Dessert Crème brûlée.

Wie der Name Crema Catalana schon verrät, ist sie eine Spezialität der stolzen Region Katalonien im Osten Spaniens. Fast jedes Restaurant verwendet ihr eigenes Rezept für die Crema Catalana. Um einen aussergewöhnlich guten Geschmack zu bekommen, werden hochwertige Zimtstangen zum Verfeinern genutzt. Die vorzügliche katalanische Crème lässt Ihre spanischen Träume wahr werden!

In der Schweiz kennen wir die Crème brûlée auch unter dem Namen «Brännti Creme». Allerdings ist bis heute nicht sicher, ob die Crème tatsächlich aus Frankreich stammt. Die spanische «Crema catalana» ist dem Rezept sehr ähnlich.

Rezept für Crema Catalana im Weckglas:

Cremig, süss und mit einer unwiderstehlichen Karamellkruste - unsere Crema Catalana ist ein echter Klassiker der spanischen Dessertküche. Serviert im Weckglas, wird dieses feine Dessert mit viel Rahm zum echten Blickfänger auf dem Tisch.

Zutaten:

• 1 L Rahm
• 100 g Puderzucker
• 10 Eigelb
• 4 Vanilleschoten, ausgekratzt
• Zucker nach Bedarf

Zubereitung:

1. Rahm, Puderzucker, Eigelb und Vanillemark miteinander verrühren. Die Masse vorsichtig in die sterilen Weckgläser füllen und verschliessen.
2. Als nächstes die Gläser im Wasserbad im Ofen bei 150 °C mit Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten garen.

Churros mit Puderzucker

Die beliebte Süssspeise Churros stammt aus Andalusien und wird vor allem in den Wintermonaten gern von den Spaniern gegessen. Traditionell werden Churros insbesondere für den Neujahrsmorgen nach der Silvesterparty vorbereitet.

Gehen Sie während Ihres Urlaubs in eine der zahlreichen Churrerías und bestellen Sie sich den spanischen Snack. Die aus Brandteig gemachten Churros stammen aus der spanischen Küche und sind sehr gehaltvoll.

Tarta de la Abuela

Die Tarta de la Abuela, auf Deutsch „Grossmutters Kuchen“, hat ihre Wurzeln in der spanischen Hausmannskost. Die genaue Herkunft des Rezepts ist umstritten. Ich gehe davon aus, dass die Rezepte im Familien- und Freundeskreis weitergereicht werden. Das einfache Dessert setzt sich meist aus Fertigprodukten zusammen. Dazu gehören die typischen trockenen Kekse, die quadratisch oder rechteckig sind.

Dazu kommt eine Patisserie-Creme, die einfach mit Milch zubereitet wird, und einer abschliessenden Schicht geschmolzener Schokolade. Die Tarta de la Abuela ist vielseitig und lässt sich auf verschiedene Weisen abwandeln. Einige Varianten beinhalten die Verwendung von Früchten wie Bananen oder Erdbeeren zwischen den Schichten oder das Hinzufügen von Nüssen und Schokoladenstückchen für zusätzliche Textur und Geschmack.

Zutaten:

• ca. 24 rechteckige oder quadratische Butterkekse
• Creme
• Maizena
• Milch
• Eier
• Zucker
• Vanillesamen
• Rahm
• Gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Maizena mit der Milch verrühren. Eier, Zucker, Vanillesamen dazu geben und bei mittlere Hitze unter Rühren eindicken lassen. Zugedeckt abkühlen lassen.
2. Die Kekse in Milch tränken und eine erste Schicht in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und mit einer zweiten Schicht getränkter Kekse zudecken. Restliche Creme darauf verteilen und mit getränkten Keksen belegen.
3. Den Rahm erhitzen und über die gehackte Schokolade giessen. Umrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Die Schokolade über die letzte Keksschicht giessen.

Spanischer Mandelkuchen

Der spanische Mandelkuchen wird im Originalen mit dem Jakobskreuz verziert und in jeder Bäckerei in Santiago de Compostela und Umgebung angeboten.

Weitere spanische Desserts

• Spanische Milch ist ein raffiniertes Dessert.
• Eine Orangengratin ist eine schöne, fruchtige und köstliche Angelegenheit.
• Die Empanadas mit Erdbeeren sehen verführerisch aus und schmecken wunderbar.

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