Auflauf mit Brötchen: Ein einfaches und köstliches Rezept

Der Brotauflauf ist ein genialer Resteverwerter und noch dazu unglaublich lecker! Dieses Rezept ist perfekt, um altes Brot zu verwerten und ein schmackhaftes, vegetarisches Gericht zu zaubern. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie einen köstlichen Brotauflauf zubereiten können.

Ein appetitlicher Brotauflauf, goldbraun gebacken.

Rüebli-Brotauflauf (No Food Waste)

Dieser Auflauf ist eine mega Kombination aus Rüebli, Eiern, Sbrinz und Curry. Ein tolles Rezept, um saisonal zu kochen und altes Brot sinnvoll zu nutzen.

Zutaten:

• Altes Brot (z.B. Brötchen oder Brotscheiben)
• Rüebli
• Käse (z.B. Sbrinz)
• Eier
• Milch
• Rahm
• Curry
• TL Knoblauchpulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
2. Rüebli, Käse und Salz in der Gratinform mischen.
3. Grosse Brotscheiben halbieren und in die Rüebli-Käse-Mischung stellen.
4. Für den Guss alle Zutaten mit dem Schwingbesen vermischen.
5. Guss über das Brot giessen.
6. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Weitere Varianten des Brotauflaufs

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Brotauflauf zuzubereiten. Hier sind einige weitere Rezeptideen:

Brotauflauf mit Speck, Schinken und Mozzarella

Diese Variante ist besonders herzhaft und sättigend.

Zutaten:

• Brotwürfel
• Speck
• Schinken
• Mozzarella
• Tomaten
• Parmesan-Béchamelsauce
• Käse
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Für die Würfelmischung Brot, Speck, Schinken und Mozzarella mischen.
2. Feuerfeste Form mit Olivenöl auspinseln.
3. Die Hälfte der Tomatenscheiben (gut gewürzt) einlegen, Würfelmischung darauf verteilen, den Rest der Tomatenscheiben (wiederum gut gewürzt) darauf legen.
4. Mit Parmesan-Béchamelsauce übergiessen.
5. Am Schluss den Käse aufstreuen.
6. Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Die gefüllte Form mit Alufolie abdecken und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Süßer Brotauflauf mit Kirschen

Für eine süße Variante können Sie den Brotauflauf mit Kirschen zubereiten.

Zutaten:

• Brot
• Milch
• Rahm
• Zucker
• Vanillemark
• Zitronenschale
• Zitronensaft
• Eigelb
• Butter
• Eischnee
• Nüsse
• Kirschen, entsteint
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Milch und Rahm verrühren. Brot darin ca. 30 Minuten einweichen, mit einer Gabel zerdrücken und verrühren.
2. Zucker, Vanillemark, Zitronenschale und -saft und Eigelb cremig rühren, Butter beigeben.
3. Brot darunter mischen.
4. Eischnee, Nüsse und Kirschen darunter ziehen.
5. In die ausgebutterte Form füllen.
6. In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen, mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks

• Weniger Food Waste: Verwenden Sie altes Brot, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
• Konservieren & Aufbewahren: Tomaten konservieren? Bohnen einfrieren? Gemüse wie Randen oder Zucchetti einmachen? Guetzli richtig aufbewahren?

Weitere Rezepte

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• Gemüse-Brot-Gratin
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Ein leckerer Gemüse-Brot-Gratin.

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