Sushi können Sie auch selber zubereiten - fast wie im japanischen Restaurant! Ein Versuch lohnt sich.
Hier finden Sie ein einfaches und schnelles Rezept für leckeres Sushi. Mit diesem Rezept zaubern Sie eine delikate, kalorienarme Köstlichkeit aus Japan auf den Tisch. Das Sushi-Grundrezept eignet sich toll für Anfänger. Das leichter, schmackhafte Maki-Sushi gelingt Ihnen mit diesem Rezept im Nu.
Zutaten und Vorbereitung
Vor- und Zubereiten: 40 min
Quellen lassen: 40 min
Nährwerte pro Stück: 46 kcal
- Rundkornreis (z. B. Sushireis)
- Wasser
- Geräuchertes Forellenfilet
- Gurke
- Nori-Blatt
- Wasabi-Paste
- Schnittlauch
- Frischkäse
- Avocado
- Lachs
- Sojasauce
Japanischer Reis (Sushi-Reis) ist ein relativ klebriger Rundkornreis, der dennoch eine Festigkeit der Körner beibehält, deshalb ist er ideal für die Sushi-Zubereitung. Erhältlich in asiatischen und japanischen Spezialitätenläden oder in grösseren Coop Supermärkten.
Tipp: statt eine Sushi-Matte Klarsichtfolie verwenden.
Zubereitungsschritte
Den Sushi-Reis abspülen und anschließend nach Packungsanleitung kochen. Reis in einem Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, sehr gut abtropfen.
Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, ca. 30 Min. quellen lassen. Offen aufkochen, Hitze reduzieren, köcheln, bis das Wasser soweit verdampft ist, dass sich kleine Krater im Reis bilden. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben.
Aus der Gurke längs einen ca. 20 cm langen Keil herausschneiden entkernen. Fischfilet in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Das Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Sushi-Bambusmatte legen, die Linien auf dem Nori-Blatt sollten rechtwinklig zu den Stäbchen der Matte verlaufen. Die Linien des Nori-Blattes müssen parallel zu den seitlichen Kanten verlaufen.
Den Reis mit nassen Händen ca. 1 cm dick auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei oben einen Rand von ca. 3 cm frei lassen.
Wasabi-Paste quer in der Mitte auf den Reis streichen. Forellenfilet, Gurke und Schnittlauch auf die Paste legen, etwas andrücken, satt aufrollen, dabei die Zutaten mit den Fingern festhalten, damit diese nicht wegrutschen. Rolle mit einem nassen, scharfen Messer in 8 Stücke schneiden.
Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in dünne Streifen schneiden. Einen Teil vom Reis auf der Folie verteilen, gut andrücken und ein halbes Algenblatt darauf legen. Mit etwas Frischkäse bestreichen und je 3 Avocadostreifen darauf verteilen. Den Lachs in dünne Stücke schneiden und um die fertige Rolle wickeln und gut andrücken.
Die Gurken waschen und 2 cm breite Scheiben abschneiden. Nun die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Nun in jede Gurkenscheibe 2 Avocadostücke und 1 Stück Lachs, sowie 1 TL Frischkäse einfüllen.
Das Low Carb Sushi auf einer Servierplatte schön angerichtet servieren. Dazu passt eine dunkle Sojasauc sehr gut.
En Guete!
Low Carb Sushi - Wie das Original - Super lecker! Rezept / Kochvideo
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