Linsen sind ein vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel, das in keiner Küche fehlen sollte. Ob als Beilage, Suppe oder Hauptgericht - mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt die Zubereitung garantiert. Hier erfahren Sie alles, was Sie über das Kochen von Linsen wissen müssen.
Grundlagen des Linsenkochens
Linsen müssen vor dem Essen gekocht werden, roh sind sie ungeniessbar. Hingegen musst du sie vor dem Kochen nicht in Wasser einweichen. Die Kochzeit ohne Einweichen variiert je nach Linsensorte.
Kochzeiten im Überblick:
- Rote und gelbe Linsen: 15-20 Minuten
- Grüne und braune Linsen: 30-45 Minuten
Um den Linsen einen individuellen Geschmack zu verleihen, kannst du sie mit Gewürzen abschmecken.
Rote Linsen richtig zubereiten - wie geht das? | REISHUNGER
Alternative Zubereitungsmethoden
Falls du zu Hause einen Reiskocher hast, kannst du Linsen auch darin zubereiten - gilt übrigens auch für die Mikrowelle oder den Slow Cooker. Achte aber darauf, dass sich so die Zubereitungszeit ändern kann.
Rezept-Tipp: Linsen Bolognese
Diese Linsen Bolognese ist so einfach und so gut. Für alle, die Pasta-Liebhaber sind, wie wir und eine vegane oder vegetarische Variante suchen, empfehle ich dieses Rezept. Es ist auch schon für kleine Kinder gut geeignet.
Ich mache meine Bolognese ja oft auch mit vegetarischem Hack (z.B. aus Soja, Weizenprotein oder auch Sonnenblumenprotein). Ich bereite mein Rezept nicht wie die klassische Bolognese mit Sellerie und Karotten zu, sondern mit roter Paprika und Karotten (ich mag Sellerie einfach nicht so). Natürlich kann man die Sauce mit Sellerie zubereiten.
Eine weitere Variante wäre (und ich mache das ab und zu, wenn der Kleine so seine Phasen hat und picky wird), dass man die Sauce zuletzt püriert, so dass man die Linsen nicht mehr sieht. Schmeckt etwas anders aber genauso lecker.
Zutaten für die Linsen Bolognese:
- Karotte
- Paprika
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Linsen
- Tomaten
- Bouillon
Zubereitung:
- Karotte schälen, Paprika entkernen.
- In einer Pfanne Öl heiss werden lassen.
- Die Zwiebeln und Knoblauch hinein geben, das Gemüse mitdünsten.
- Die Linsen nach ca. 1 Minuten dazugeben, kurz mitdünsten.
- Dann mit den Tomaten ablöschen, evtl. einige EL Wasser dazugeben.
- Würzen mit Bouillon und nun die Sauce mindestens 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Im Sommer passen frische Tomaten, Zucchini oder Auberginen oder auch mal frische Pilze und frische Kräuter perfekt dazu. Vollkorn- oder Dinkel-Pasta.