Lidl Müsli Weniger Zucker Test: Ein umfassender Überblick

Die wachsende Beliebtheit von Hafermilch als pflanzliche Alternative zur Kuhmilch hat zu einer Vielzahl von Tests und Bewertungen geführt. Eine aktuelle Untersuchung von ÖKO-TEST hat 36 Haferdrinks unter die Lupe genommen, darunter auch den Vemondo Bio Hafer von Lidl. Dieser Test umfasste Produkte verschiedener Marken, um herauszufinden, wie gut die Pflanzenmilch wirklich ist.

Lidl Bio Hafer Drink Natur

Hafermilch: Eine umweltfreundliche Alternative?

Im Vergleich zu Kuhmilch hat Hafermilch eine deutlich bessere Umweltbilanz. Das Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (ifeu) hat berechnet, dass für die Produktion eines Kilos Hafermilch nur etwa 0,3 Kilo CO2 freigesetzt werden, während es bei Kuhmilch rund 1,4 Kilo CO2 sind. Zudem lässt sich Hafer regional anbauen, was Transportwege verkürzt und die Umwelt zusätzlich entlastet. Auch der geringere Wasser- und Landverbrauch bei der Herstellung von Hafermilch im Vergleich zu Kuhmilch trägt zu ihrer positiven Umweltbilanz bei. Für Hafermilch müssen zudem keine Kühe leiden.

Der Test von ÖKO-TEST

ÖKO-TEST hat 36 Haferdrinks zu Preisen von 0,95 bis 3,05 Euro pro Liter getestet, darunter 31 Bio-Produkte. Die Produkte wurden in Discountern, Drogerie- und Supermärkten eingekauft. Im Labor wurden die Haferdrinks auf verschiedene Kriterien untersucht, darunter:

• Geschmack und Geruch
• Inhaltsstoffe
• Schadstoffbelastung (Schwermetalle, Nickel, Pestizide, Schimmelpilzgifte, Desinfektionsmittelrückstände)
• Glutengehalt (bei Produkten mit Glutenfrei-Auslobung)
• Calciumgehalt (bei Produkten mit Calcium-Anreicherung)
• Salzgehalt
• Verpackung (chlorierte Kunststoffe)

Zusätzlich wurde geprüft, ob die Produkte die Versprechen auf der Verpackung einhalten, beispielsweise bezüglich des Zuckergehalts.

Testergebnisse: Bio-Hafermilch überzeugt

Die erfreuliche Nachricht: Die meisten Bio-Haferdrinks im Test schnitten sehr gut ab. 30 von 31 Bio-Produkten erhielten die Bestnote "sehr gut". Besonders positiv fiel auf, dass viele der günstigen Eigenmarken von Discountern und Supermärkten zu den Testsiegern gehörten.

Einige der Besten:

• "Gut Bio Hafer Drink Natur Barista Qualität" von Aldi
• "K-Take it Veganer Hafer Drink" von Kaufland
• "Vemondo Bio Hafer" von Lidl
• "Dm Bio Hafer Drink Natur, Naturland" von DM
• "Food For Future Bio Haferdrink" von Penny

Einzig der "Bio Haferdrink Natur" von "Velike" (eine Marke der Molkerei "Schwarzwaldmilch") erhielt die Note "mangelhaft" aufgrund eines erhöhten Gehalts an Schimmelpilzgiften.

Kritikpunkte bei konventionellen Haferdrinks

Die Haferdrinks ohne Bio-Siegel schnitten im Test weniger gut ab. Sie erhielten meist die Note "befriedigend" oder "ausreichend". Hauptkritikpunkte waren zugesetzte Vitamine (Vitamin D, Vitamin B2) und Phosphate. ÖKO-TEST sieht den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen in Lebensmitteln generell kritisch, da eine ausreichende Versorgung mit den meisten Nährstoffen über eine ausgewogene Ernährung möglich ist. Eine Ausnahme bildet Vitamin B12, das in ausreichender Menge nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt.

Zuckergehalt und "ohne Zucker"-Auslobung

Hafermilch schmeckt oft süßer als Kuhmilch, obwohl sie in der Regel keinen Zuckerzusatz enthält. Die Süße entsteht durch die Fermentation, bei der die im Hafer enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt wird. Die Zuckergehalte der getesteten Haferdrinks variierten zwischen null und rund sechs Prozent.

Hersteller, die ihre Haferdrinks mit dem Claim "ohne Zucker" bewerben, dürfen laut europäischer Health-Claims-Verordnung nicht mehr als 0,5 Gramm Zucker pro 100 Milliliter enthalten. Die Auslobung "ohne Zuckerzusatz" bedeutet lediglich, dass kein Zucker hinzugefügt wurde, der Zucker aber auf natürliche Weise durch die Fermentation entstanden ist. ÖKO-TEST bemängelte, dass einige Hersteller in ihrem Test keinen erklärenden Hinweis auf den Zuckergehalt gaben, obwohl sie mit "ohne Zuckerzusatz" warben.

Sensorische Bewertung: Geschmack und Geruch

Die sensorische Bewertung der Haferdrinks fiel überwiegend positiv aus. An den meisten Drinks hatten die beauftragten Sensoriker nichts zu beanstanden. Vereinzelt wurden leichte sensorische Mängel wie eine "leichte Bitternote" oder ein "wässriger" Geschmack festgestellt.

Vemondo Bio Hafer im Detail

Der "Vemondo Bio Hafer" von Lidl gehört zu den Testsiegern und wurde von ÖKO-TEST mit "sehr gut" bewertet. Er ist nicht nur bio-zertifiziert, sondern auch einer der preisgünstigsten Haferdrinks im Test. Dies macht ihn zu einer attraktiven Option für umweltbewusste und preisorientierte Verbraucher.

Inhaltsstoffe und Nährwerte

"Vemondo Bio Hafer" enthält laut Zutatenliste Wasser, Hafer (12%), Sonnenblumenöl und Salz. Er ist vegan, laktosefrei und ohne Zuckerzusatz. Die Nährwertangaben pro 100 ml sind:

• Energie: ca. 47 kcal
• Fett: ca. 1,5 g
• Kohlenhydrate: ca. 7,0 g (davon Zucker: ca. 0,0 g)
• Eiweiß: ca. 0,5 g
• Salz: ca. 0,1 g

Geschmack und Verwendung

Der "Vemondo Bio Hafer" hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack nach Hafer. Er eignet sich gut als Alternative zu Kuhmilch im Kaffee, Müsli, Smoothie oder zum Backen.

Vorteile von Vemondo Bio Hafer

• Bio-Qualität
• Günstiger Preis
• Gute sensorische Bewertung
• Kein Zuckerzusatz
• Vegan und laktosefrei

Nachteile von Vemondo Bio Hafer

• Geringer Proteingehalt im Vergleich zu Kuhmilch
• Enthält Sonnenblumenöl

Hafermilch selber machen: Eine Alternative

Wer auf Nummer sicher gehen und die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe haben möchte, kann Hafermilch auch selber machen. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten:

• 70 Gramm zarte Haferflocken
• 1 Liter Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung im Mixer:

1. Haferflocken in einen Mixer geben und zerkleinern.
2. Wasser und Salz dazugeben und mixen.
3. Ein Mulltuch oder einen Nussmilchbeutel über eine Schüssel legen und die Hafermilch hindurch sieben.
4. Das Tuch auswringen, um auch den letzten Rest der Flüssigkeit aufzufangen.

Zubereitung im Topf:

1. Haferflocken, Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Bei Verwendung von kernigen Haferflocken diese vorher 10 Minuten einweichen.
2. 15 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
3. Alles durch ein Sieb gießen und die Hafermilch auffangen.

Selbstgemachte Hafermilch hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage.

Müsliriegel unter der Lupe

Für Ihre Freizeitaktivitäten im Freien kann sich ein Riegel zugegebenermassen als praktisch erweisen. In Packungen oder einzeln verkauft ist für jeden Geschmack etwas dabei. Mit Früchten, Getreide, Karamell, Nüssen oder Schokolade - für jeden ist etwas dabei.

Um diese Frage zu beantworten, sind wir in den Supermarkt gegangen und haben bei Coop, Migros, Lidl und Aldi 27 Müsliriegel ausgewählt. Wir haben bewusst auf die Schokoladenversionen verzichtet und stattdessen Müsliriegel mit Früchten, Honig und Nüssen bevorzugt.

Wie kann man bei so viel Vielfalt in den Regalen die richtige Wahl treffen? Idealerweise sollte Ihnen das Etikett dabei helfen. Leider muss man feststellen, dass keiner der ausgewählten Riegel den Nutri-Score anzeigt, obwohl dieser für den Vergleich sehr nützlich wäre.

Nur vier Nussriegel sind empfehlenswert, sie haben eine A- oder B-Bewertung erhalten. Die Berechnung des Nutri-Scores zeigt auch, dass mehr als die Hälfte unserer Proben (15 von 27) eine schlechte Bewertung (D oder E) aufweisen, insbesondere alle Honigriegel. Wenig überraschend kann man sagen, dass die Riegel zu süss sind, zumindest drei Viertel von ihnen.

Die Endpunktzahlen sind für Produkte, die einen gewissen Ruf von Gesundheit geniessen, etwas enttäuschend. Die Riegel sind oft zu süss, gesättigte Fettsäuren sind keine Seltenheit und der wünschenswerte Anteil an Früchten oder Ölsaaten wird meist nicht erreicht.

Es gibt zwar einige Produkte, die gut abschneiden, aber es stellt sich die berechtigte Frage, worin ihr Vorteil besteht, wenn man einfach eine Handvoll Nussmischung oder Trockenfrüchte in einem kleinen Beutel mitnehmen kann. Natürlicher und vor allem günstiger.

Knuspermüesli im Test

«Kassensturz» und die Konsumenten­zeitschrift «Saldo» haben im Labor 14 Knusper­müesli mit Beeren auf Pestizide, Schimmel­pilze und Acrylamid unter­sucht. In fast allen Knusper­müesli fand das Labor Acrylamid. Der Stoff gilt als krebs­erregend.

Beim Knuspermüesli sorgt die Hitze für den beliebten «Crunchy»-Knuspereffekt und die Röstaromen. Bei allen Knuspermüesli liegt die gefundene Acrylamid-Verunreinigung unter den gesetzlich zugelassenen Grenzwerten.

Fünf Knuspermüseli enthielten Pestizide, drei davon das Herbizid Glyphosat. Das weit verbreitete Spritzmittel schädigt Umwelt und Mensch.

Der Gesamt­zucker­gehalt bei den 14 Knusper­müesli liegt pro 100 Gramm zwischen 12 und 25 Gramm. Über 20 Gramm ist «eindeutig zu hoch», sagt Ernährungs­wissen­schaftlerin Brombach.

Barista Haferdrink im Test

Gute Barista-Hafermilch macht einen Capuccino besser! Die wichtigsten Kriterien für ein gutes Zusammenspiel von Hafermilch und Kaffee sind Schäumperformance und Cremigkeit, sowie Balance im Geschmack mit dem Espresso. Dazu haben wir 20 Haferdrinks getestet und in einer Blinddegustation von sechs Baristas, Röstern, Verkosterinnen und Lebensmitteltechnologen verkosten lassen.

Der absolute Geschmackssieger im Cappuccino ist aber der Barista-Haferdrink von Mølk. Im schokoladigen Espresso zeigte sich der mit Mølk zubereitete Cappuccino als ausgewogen. Ebenfalls zeigte die Barista-Hafermilch von dm eine gute Leistung, wobei Aldi Suisse und Lidl Barista Haferdrink geschmacklich mit ihren Haferdrinks folgten.

Als Fazit lässt sich festhalten, dass fast alle verwendeten Alternativmilchs eine gute bis sehr gute Schäumleistung aufwiesen. Sechs Haferdrinks haben die volle Punktzahl erhalten. Sie ließen sich sowohl in der Ziehphase gut mit Luft anreichern, sowie in der Rollphase sehr gut homogenisieren.

Die meisten Punkte erzielte Minor Figures. Als B-Corp Unternehmen können Sie vor allem mit umfangreichen Informationen zu ihren Produkten und ihren Nachhaltigkeitszielen und -ansprüchen punkten. Gleiches gilt für Rewe und Berief, die sich den dritten Platz teilen. Im Grunde werden alle Haferdrinks in Europa angebaut und produziert. Der CO₂-Fußabdruck liegt weit unter dem von konventioneller Milch, nämlich bei etwa der Hälfte.

Am unteren Ende der Liste finden wir "Coop Karma Bio" und "Beleaf Haferdrink Barista" mit Preisleistungs-Scores von 1,61 bzw.

Zusammenfassung der Testergebnisse

Die folgende Tabelle fasst die Ergebnisse verschiedener Tests und Bewertungen zusammen:

ÖKO-TEST Hafermilch Test

tags: #lidl #musli #weniger #zucker