Hast du schon das beliebte Kürbis-Feta-Pasta-Rezept ausprobiert? Hier findest du ein Rezept für eine cremige Pastasauce aus Kürbis und cremigem Frischkäse, die zu verschiedenen Teigwarensorten passt. Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Gesundheit.
Eine leckere Kürbis Pasta.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten:
- Kürbis
- Karotten
- Paprika
- Zwiebeln
- Olivenöl
- Kräutersalz
- Feta
- Pasta
- Kichererbsen
- Frischkäse
- Parmesan
- Knoblauch
- Thymian
- Rohschinken
- Gewürze nach Wahl (Muskatnuss, Chili)
- Grünes Gemüse (Spinat, Mangold, Grünkohl)
- Nussiges Topping (Walnüsse, Pinienkerne, gehackte Mandeln)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Kürbis, Karotten, Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Olivenöl und Kräutersalz vermischen und in einer ofenfesten Form verteilen.
- Den Feta in die Mitte legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.
- Das geröstete Gemüse und den Feta aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Kochwasser zu einer cremigen Sauce pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta, Kichererbsen und die Kürbis-Feta-Sauce in einer großen Schüssel vermischen.
Dieses Kürbis-Feta-Pasta-Rezept ist der perfekte Mix aus Wohlfühlküche und gesunder Ernährung. Die Kombination aus herbstlichem Gemüse, pflanzlichem Feta und nahrhaften Kichererbsen bringt eine schöne Abwechslung auf den Teller und eignet sich perfekt für alle, die sich bewusst pflanzlich ernähren.
Variationen und Tipps
- Konsistenz der Sauce anpassen: Für eine besonders cremige Sauce kannst du zusätzlich etwas pflanzliche Sahne oder einen Schuss Cashew-Mus hinzufügen.
- Saisonale Anpassung: In der Kürbissaison ist der Hokkaido eine perfekte Wahl, da er sich schnell garen lässt und eine leicht süße Note hat.
- Zusätzliche Gewürze: Ein Hauch Muskatnuss oder eine Prise Chili bringen Tiefe in den Geschmack.
- Grünes Gemüse hinzufügen: Für noch mehr Nährstoffe und Frische können Spinat, Mangold oder Grünkohl kurz vor dem Servieren untergehoben werden.
- Nussiges Topping: Wer ein knuspriges Finish liebt, kann Walnüsse, Pinienkerne oder gehackte Mandeln über das fertige Gericht streuen.
- Meal Prep-tauglich: Die Kürbis-Feta-Pasta lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.
Schnelles Cremige Kürbis-Pasta Rezept von Steffen Henssler
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