Paprika gefüllt mit Kraut: Ein vielseitiges Rezept für Grill und Ofen

Paprika sind nicht nur optisch ansprechend und farbenfroh, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Insbesondere auf dem Grill ergeben sie köstliche Gerichte, die sowohl vegetarisch als auch fisch- oder fleischbasiert zubereitet werden können. Die Zubereitung gegrillter Paprika ist in der Regel einfach und erfordert nur wenige Zutaten.

In den Bereichen der Weber-Grillrezepte wird oft empfohlen, rote Paprika zu verwenden, da diese durch das Grillen eine besonders süße und aromatische Note entfalten. Andere Farben wie gelb, orange oder violett eignen sich ebenfalls, sind jedoch in der Regel nicht so aromatisch.

Die Rezeptvorschläge der Weber-Grillbücher und -Rezeptvorschläge zeigen, wie gut sich Paprika auf dem Grill zubereiten lassen - ob als gefüllte Schoten, als Beilage oder in Kombination mit Lamm, Hackfleisch oder anderen Zutaten.

Gefüllte Paprika: Vielfalt auf dem Teller

Ein beliebtes Rezept ist das der gefüllten Paprika, das sich besonders gut auf dem Weber 2-in-1 Dutch Oven zubereiten lässt. Es handelt sich um eine Kombination aus Gemüse, Hackfleisch, Reis und Würzen, die in die ausgestochene Paprikahülle gefüllt wird.

Dieses Rezept eignet sich besonders gut, wenn es nach einem langen Arbeitstag etwas Warmes und Schmackhaftes geben soll.

Rezept für gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch

Zutaten:

• Paprikaschoten
• Hackfleisch
• Reis
• Zwiebel
• 350 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• Tomatenmark
• 2 TL Steakpfeffer und Porkalypse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten werden gewaschen und das obere Viertel abgeschnitten.
2. Anschließend werden die Schoten geputzt, die Kerne entfernt und das obere Viertel in kleine Würfel geschnitten.
3. Die Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt.
4. Der Reis wird in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung gekocht.
5. In einer Pfanne wird das Öl erhitzt, das Hackfleisch darin etwa 5 Minuten angebraten.
6. Nach etwa 3 Minuten werden die Zwiebelwürfel zugegeben. Alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.
7. 150 ml Brühe und Tomatenmark werden hinzugefügt und das Ganze für weitere 2-3 Minuten köcheln gelassen.
8. Die abgekühlte Reismischung wird mit dem Hackfleisch-Mix vermischt.
9. Die Füllung wird in die ausgestochenen Paprikaschoten gefüllt.

Gegrillte Paprika als Beilage

Neben gefüllten Schoten können auch einfache gegrillte Paprika eine leckere Beilage sein. Sie eignen sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Teil eines Salats.

Der Grill wird auf ca. 200-220 °C vorgeheizt. Ohne Thermometer kann die Temperatur durch einen Handtest überprüft werden: Die Hand sollte ca. 3-4 Sekunden über dem Grillrost gehalten werden können, ohne zu stark zu verbrennen.

Die Paprika werden gewaschen und an der Basis in der Hälfte durchgeschnitten. Die Paprika werden mit Olivenöl bestrichen und auf den Grillrost gelegt. Sie werden auf beiden Seiten gegrillt, bis die Schale raucht und die Paprika weich sind.

Die Paprika können entweder heiß gegessen oder abgekühlt in den Kühlschrank gelegt werden. Sie eignen sich als Brotaufstrich, Beilage oder Salatzutat.

Weitere Variationen gefüllter Paprika

Ein weiteres Rezept für gefüllte Paprika, das sich besonders gut auf dem Grill zubereiten lässt, kombiniert Hackfleisch, Zwiebeln und Feta. Dieses Gericht ist aromatisch und zugleich nahrhaft.

Die Schoten werden gewaschen und geputzt. Die Kerne werden entfernt und das obere Viertel in kleine Würfel geschnitten. In einer Pfanne wird das Olivenöl erhitzt. Die Zwiebeln werden gewürfelt und mit dem Hackfleisch angebraten.

Nach ca. 5 Minuten werden Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Chili hinzugefügt. Der Feta wird in kleine Würfel geschnitten und unter die Hackfleisch-Mischung gemischt.

Die Hackfleisch-Feta-Mischung wird in die ausgestochenen Paprikaschoten gefüllt. Die gefüllten Schoten werden auf dem Grillrost platziert und bei mittlerer Hitze gegart, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist.

Lammhüften mit gegrilltem Paprika-Salat

Ein weiteres Rezept, das sich in Kombination mit Paprika gut zubereiten lässt, sind marinierte Lammhüften, die mit einem gegrillten Paprika-Salat serviert werden.

Die Lammhüften werden in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Der Koriander und die Chili werden fein gehackt. Der Saft der Limette wird ausgedrückt. Alle Zutaten werden miteinander vermengt und das Lamm darin gewendet. Die Marinade zieht für ca. 1 Stunde.

Die roten Paprika werden geputzt und das Kerngehäuse entfernt. Sie werden in Spalten geschnitten. Der Grill wird auf 180 °C indirekte Hitze vorgeheizt. Die Lammhüfen werden auf die Spieße gesteckt.

Zuerst werden die Spieße direkt über dem Feuer gebraten, bis das Fleisch etwas Farbe annimmt. Anschließend werden die Spieße unter indirekter Hitze für ca. 30 Minuten weitergegrillt.

Die Paprikaspalten werden auf einer Grillplatte gebraten, bis sie weich sind. Sie werden abgekühlt. Der Koriander wird gehackt und mit dem Senf, Weißweinessig, Zitronensaft und Zucker vermengt. Das Rapsöl wird in dünnem Strahl hinzugefügt und die Mischung wird verrührt, bis eine Emulsion entsteht. Mit Salz abschmecken.

Die Paprikaspalten werden mit der Vinaigrette vermischt und zusammen mit den Lammhüfen serviert.

Vegetarische Variationen mit Paprika

Auch Vegetarier können mit Weber-Grillrezepten kreative Gerichte zubereiten. In den Weber-Grillbüchern werden verschiedene vegetarische Optionen vorgestellt, unter anderem auch gegrillte Paprika. Diese eignen sich gut als Hauptgericht oder als Beilage.

Ein Rezept, das sich besonders gut als vegetarische Hauptmahlzeit eignet, ist die gegrillte Paprika mit Bulgur oder Reis. Diese Schoten können mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Die Schoten werden gewaschen, geputzt und die Kerne entfernt. Der Bulgur oder Reis wird nach Packungsanweisung gekocht und abgekühlt. Die Zwiebel wird gewürfelt und in etwas Olivenöl angebraten.

Nach ca. 2 Minuten werden Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugefügt. Die abgekühlte Reismischung oder der Bulgur wird mit der Zwiebelmischung vermischt. Falls gewünscht, kann Feta in kleine Würfel geschnitten und hinzugefügt werden.

Die Füllung wird in die ausgestochenen Paprikaschoten gefüllt. Die Schoten werden auf dem Grillrost platziert und bei mittlerer Hitze gegart, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist.

Dieses Gericht ist besonders nahrhaft und eignet sich gut als Hauptgericht oder Beilage.

Fisch und Meeresfrüchte mit Paprika

Neben den fleischbasierten und vegetarischen Rezepten gibt es auch viele Optionen für Fisch- und Meeresfrüchte-Liebhaber. In einigen Rezepten werden gegrillte Paprika als Beilage oder als Teil eines Salats serviert.

Ein weiteres Rezept, das sich gut zubereiten lässt, ist der Lachs mit gegrillten Paprika. Die Schoten werden wie gewohnt vorbereitet und auf dem Grill gebraten.

Die Lachsfilets werden mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl gewürzt. Die roten Paprika werden geputzt und in Spalten geschnitten. Die Lachsfilets werden auf dem Grillrost gebraten, bis sie gar sind.

Gleichzeitig werden die Paprikaspalten auf einer Grillplatte gebraten, bis sie weich sind. Die gegrillten Lachsfilets werden mit den gegrillten Paprikaspalten serviert. Dieses Gericht ist einfach in der Zubereitung und eignet sich gut für einen leichten Abendbrotteller.

Paprika-Salat für Kinder und Familien

Neben den erwachsenen Rezepten gibt es auch viele Optionen, die sich gut für Kinder und Familien eignen. Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für Familien eignet, ist der grillte Paprika-Salat.

Die roten Paprika werden geputzt und in Spalten geschnitten. Die Spalten werden auf einer Grillplatte gebraten, bis sie weich sind. Der Koriander wird gehackt und mit Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker und Salz vermengt.

Das Rapsöl wird in dünnem Strahl hinzugefügt und die Mischung wird verrührt, bis eine Emulsion entsteht. Die gegrillten Paprikaspalten werden mit der Vinaigrette vermischt und als Salat serviert. Dieses Gericht eignet sich gut als Beilage oder als Hauptgericht.

Die Vielfalt an Weber-Grillrezepten mit Paprika ist beeindruckend. Ob vegetarisch, fischbasiert oder mit Hackfleisch - die Schoten lassen sich auf viele Arten zubereiten und eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Mit etwas Kreativität und den richtigen Zutaten können selbst einfache Schoten zu kulinarischen Highlights werden.

Nährwerttabelle für gefüllte Paprika (pro Portion)

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