Blätterteig ist ein vielseitiger Teig, der sich für zahlreiche süße und herzhafte Gerichte eignet. Ob als schneller Snack für zwischendurch oder als beeindruckendes Gebäck für Gäste - mit Blätterteig lassen sich im Handumdrehen köstliche Kreationen zaubern.
Herzhafte Blätterteig-Variationen
Käsestangen aus Blätterteig
Selbstgemachte Käsestangen aus Blätterteig sind ein ideales Aperogebäck, das auf jeder Party Eindruck schindet. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Kinder erfreuen. Die Zubereitung ist einfach und schnell:
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Blätterteig längs halbieren.
- Für die Füllung 150 g geriebenen Gruyère (Greyerzer Käse), 1 TL Paprikapulver edelsüß und etwas grob gemahlenen Pfeffer vermischen.
- Die Füllung auf einer Teighälfte verteilen und mit der zweiten Teighälfte bedecken.
- Das Teigpaket mit einem scharfen Messer in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Jeweils die Enden einer Stange gegeneinanderdrehen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Käsestangen 5 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend in der Ofenmitte ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Backofen vorheizen:
- Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
- Heissluft: etwa 180 °C
Ein ideales Aperogebäck, dass jede Party perfekt macht.
Weitere herzhafte Ideen
- Schinkengipfeli werden mit Blätterteig zubereitet.
- Pestoschnecken sind als Snack auf jeder Party einfach ein Gedicht.
- Nussgipfel werden bei diesem schnellen Rezept mit Blätterteig und einer köstlichen Füllung zubereitet.
- Feine Blätterteig-Schnecken mit körnigem Hüttenkäse gehüllt.
- Der feine Zucchetti-Strudel mit Schinken und geriebenem Käse eignet sich super für einen leichten Mittag.
- Ein super schnell zubereiteter Broccoli-Strudel mit Schinken ist das einfache Rezept für das selbstgemachte Znüni oder eine feine Vorspeise.
Blätterteigtaschen mit Ricotta und Zucchini
Knuspriger Blätterteig, gefüllt mit cremigem Ricotta, zarten Zucchettiwürfeln, würzigem Scamorza-Käse und aromatischen Oliven - diese kleinen Taschen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein schneller Snack, wenn spontan Gäste kommen.
Zutaten:
- Blätterteig
- Zucchini
- Ricotta
- Getrocknete Tomaten in Öl, fein geschnitten
- Oliven, Kalamata (z. B. Taggiasca Oliven)
- Scamorza Käse
- 4 Eier
- Olivenöl
- Muskatnuss, gemahlen
- Salz
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
Zubereitung:
- Die Zucchini (300 g) waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchiniwürfel in Olivenöl (nach Bedarf) 3-5 Minuten braten, dann mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen und abtropfen lassen.
- Füllung: Ricotta (400 g), Eier (4), Käse (50 g), Oliven (50 g), getrocknete Tomaten (50 g), Muskat (1 Pr.), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) in einer separaten Schüssel vermengen. Gut mischen, dann die Zucchini hinzufügen.
- Die Mischung in einzelne Mini-Silpat oder Silikon Formen geben (ca. 20 g Füllung pro Stück) und einfrieren.
- Den Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen.
- Als nächstes mit den Ausstechern gleichviele grosse und kleine Kreise aus dem Blätterteig (2 Rollen) ausstechen.
Süße Blätterteig-Variationen
Zimtschnecken aus Blätterteig
Wer liebt sie nicht, die schwedischen Zimtschnecken?! Es gibt die klassische saftige Zimt Schnecke mit Hefeteig und einem Frischkäse-Frosting. Extrem lecker, jedoch etwas zeitaufwendiger als meine knusprigen Zimtschnecken aus Blätterteig. Mit meinem einfachen Zimtschnecken Rezept bereite ich sie super schnell in wenigen Minuten und mit wenigen Zutaten wie Blätterteig, Zucker und Zimt zu. Sie passen perfekt zum Kaffee oder Tee und sind auch als Kekse zur Weihnachtszeit sehr beliebt bei uns.
Du benötigst für die Zubereitung nur drei Zutaten: Blätterteig, Zucker und Zimtpulver. Ich backe die Schnecken ohne Butter, denn diese überflüssigen Kalorien spare ich mir. Sie verlieren dadurch keineswegs an Geschmack, denn im Blätterteig hat es bereits ganz viel Butter mit drin.
Zubereitung:
- Mische den Zucker mit dem Zimtpulver vorab.
- Streue auf deine Arbeitsfläche ca. die Hälfte der Zuckermischung und lege dann den Blätterteig direkt darauf.
- Drücke ihn etwas an und streue nun die restliche Zimtzuckermischung direkt auf den Blätterteig.
- Nun kannst du ihn eng aufrollen und in fingerbreite Rollen schneiden.
- Nun sind sie breit für in den Backofen. Bei 180 Grad Umluft sind sie nach ca. 15 Minuten fertig.
Wenn du magst, kannst du die Zimtschnecken auch zusätzlich mit Apfelstücke oder Pudding befüllen. So werden sie weniger knusprig dafür etwas cremiger. Behalte dann die Backzeit im Auge. Evt. benötigen sie dann etwas mehr Zeit im Ofen.
Eine weiter Möglichkeit besteht darin, die Zimtschnecken nach dem Backen mit einer Glasur zu überziehen. Dazu eignet sich eine Puderzuckerglasur oder eine Glasur mit Frischkäse.
Wenn du dir die Zimtschnecken vegan zubereiten möchtest, achte beim Kauf des Blätterteiges auf eine vegane Variante. Der perfekte Snack zur Festtagszeit oder ein toller Begleiter zur einer Kugel Vanilleeis. Ich serviere sie sehr gerne auch zum Kaffee oder Tee anstelle von Plätzchen.
Magst du auch Nussschnecken aus Blätterteig?
Blätterteig mal anders - Blitzschnelle, einfache & leckere Rezepte
Aufbewahrung
Am besten bewahrst du die Blätterteig Zimtschnecken wie Plätzchen in einer Dose mit Deckel auf.
Einfrieren
Die Zimtschnecken aus Blätterteig kannst du super vorbereiten und ungebacken einfrieren. Schneide sie bereits in Rollen und friere sie so ein. Du kannst sie anschliessend direkt gefroren aufbacken.
Weitere süße Ideen
- Versuchen Sie doch mal eine süsse Variante der köstlichen Pastetli.
- Mozartgebäck sieht verführerisch aus und schmeckt köstlich.
Blätterteig bietet unzählige Möglichkeiten für kreative und leckere Rezepte. Probieren Sie die verschiedenen Varianten aus und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten!
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