Nie war es schneller möglich, eine Lasagne zu backen! Betty Bossi präsentiert köstliche und einfache Rezepte, die ohne Béchamelsauce auskommen und dennoch ein volles Geschmackserlebnis bieten. Ob klassisch mit Fleisch oder vegetarisch mit Gemüse - hier finden Sie die passende Variante für jeden Geschmack.
Mit Lasagne bekommen Sie alle an den Tisch. Lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank kühl stellen.
Lasagne-Rezepte für jeden Geschmack
Hier finden Sie die besten Lasagne-Rezepte zum Schwelgen und Geniessen. Buon appetito!
Klassische Lasagne ohne Béchamel
Dieses Rezept ist eine schnelle und einfache Variante des italienischen Klassikers. Wenn das die Mamma wüsste - ihr währschaftes Lasagne-Rezept wurde geschickt auf leicht getrimmt!
Vor- und Zubereiten: 20 Minuten
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Nährwerte pro Portion (1/4): 724 kcal
Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5
Zutaten:
- Rüebli
- Zwiebeln
- Hackfleisch (Rind und Schwein)
- Olivenöl zum Braten
- Knoblauchzehen
- Salz
- Fleischbouillon
- Petersilie
- Lasagne-Blätter
- Saucen-Halbrahm
- geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Rüebli in Scheibchen schneiden, Zwiebeln fein hacken, beides mit dem Hackfleisch portionenweise im heissen Öl in einer Bratpfanne je ca. 6 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, salzen.
- Bouillon dazugiessen, aufkochen, von der Platte nehmen. Petersilie fein schneiden, daruntermischen.
- Lasagne-Blätter und Fleischfüllung lagenweise in eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern einschichten.
- Rahm und Parmesan mischen, darauf verteilen.
- Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Lasagne ohne Béchamel mit Gemüse
Mit dieser Gemüse-Lasagne lassen sich nicht nur Vegi-Fans begeistern! Mit schmackhafter Pilz- und Zucchini-Füllung.
Vor- und Zubereiten: 30 Minuten
Backen: 30 Minuten
Nährwerte pro Portion (1/4): 951 kcal
Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5
Zutaten:
- Zucchini
- Kräutermischung
- Salz, Pfeffer
- Zwiebel
- Champignons
- glattblättrige Petersilie
- Öl
- Fontina
- Rahm oder Halbrahm
- Muskat
- Lasagne-Blätter
- Parmesan
- Butter
Zubereitung:
- Zucchini längs halbieren, in Scheibchen schneiden, mit der Kräutermischung, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Zwiebel schälen, fein hacken. Pilze in Scheibchen, Petersilie fein schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze anbraten, Zwiebel und Petersilie kurz mitbraten, würzen.
- Käse an der Röstiraffel grob reiben. Rahm in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Käse und Muskat beigeben, unter Rühren köcheln, bis der Käse geschmolzen ist, würzen.
- 3 EL Käsesauce auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen. 4 Lasagne-Blätter darauflegen, ½ der Zucchini darauf verteilen. 4 Lasagne-Blätter darauflegen, Pilze und ½ der Sauce darauf verteilen. 4 Lasagne-Blätter darauflegen, restliche Zucchini darauf verteilen. Restliche Lasagne-Blätter darauflegen, restliche Sauce darauf verteilen. Käse darüberreiben, Butter in Würfeli schneiden, auf der Lasagne verteilen.
- Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Schlanke Lasagne ohne Béchamel
Diese Variante ist lactosefrei undFigurbewusst, ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten.
Vor- und Zubereiten: 45 Minuten
Backen: 30 Minuten
Nährwerte pro Portion (1/2): 515 kcal
Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5
Zutaten:
- Olivenöl
- Hackfleisch (Rind)
- Salz, Pfeffer
- Rüebli, in Würfeli
- Tomaten, in Würfeli
- Sellerie, in Würfeli
- Mehl
- Tomatenpüree
- Fleischbouillon
- glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- Pastateig (ca. 125 g), quer halbiert
- geriebener Sbrinz
Zubereitung:
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch ca. 2 Min. anbraten, würzen. Rüebli, Tomaten und Sellerie ca. 4 Min. mitbraten. Mehl darüberstäuben, mischen. Tomatenpüree und Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Petersilie daruntermischen, etwas abkühlen.
- 4 EL Sauce in der Form verteilen, 1 Pastablatt darauflegen, 1/2 Sauce darauf verteilen. Zweites Pastablatt darauflegen, mit restlicher Sauce bedecken.
- Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Lasagne herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen.
Weitere Lasagne-Variationen
- Kartoffel-Gemüselasagne (vegetarisch)
- Grillfleisch-Lasagne (mit Gluten)
- Glutenfreie Lasagne mit Kürbis und Spinat (vegetarisch)
- Zucchinilasagne (vegetarisch)
- Spinat-Pilz-Lasagne (vegetarisch)
- Low-Carb-Lasagne
- Vegetarische Lasagne
- Ramen-Lasagne (vegetarisch)
Tipps und Tricks
- Perfekte Gratin-Kruste? Achten Sie auf die richtige Temperatur und Backzeit.
- Was ist beim Umgang mit Hackfleisch wichtig? Hygiene ist das A und O.
- Wie ein Profi Zwiebeln hacken? Verwenden Sie ein scharfes Messer und die richtige Technik.
- Mit Öl oder Bratbutter braten? Je nach Geschmack und Gericht.
Mit diesen Rezepten und Tipps gelingt Ihnen eine köstliche Lasagne ohne Béchamel garantiert!
Green Betty: Genuss mit Zukunft
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.