Lasagne mit Rindfleisch ist ein beliebtes und sättigendes Gericht, das in vielen Familien Tradition hat. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, um eine köstliche, hausgemachte Lasagne zuzubereiten.
Zutaten
Für eine rechteckige, ofenfeste Form benötigen Sie:
- Lasagneblätter
- Rindfleisch (gehackt)
- Mozzarella
- Sbrinz AOP, gerieben
Für die Bolognese-Sauce:
- Rindfleisch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Sellerie
- Karotten
- Tomatenpüree
- Pelati oder Tomatensauce
- Bouillon
- Petersilie
Für die Béchamelsauce:
- Butter
- Mehl
- Milch
- Gewürze
Zubereitung
Vorbereitung des Gemüses
Für die Lasagne Lauch längs halbieren und unter fliessendem kaltem Wasser gründlich waschen. Karotten schälen. Gemüse in ca. 5 mm grosse Stücke schneiden.
Zubereitung der Bolognese-Sauce
Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fleisch und Zwiebel darin ca. 3 Minuten anbraten. Gemüse dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Alternativ:
- Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Rüebli bei mittlerer Hitze in wenig Bratbutter andämpfen.
- Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten.
- Pelati oder Tomatensauce sowie Bouillon dazugiessen.
- Fleisch dazugeben, aufkochen, würzen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 30-45 Minuten köcheln.
- Petersilie dazumischen.
SO lecker hast du Bolognese noch nie gemacht! 🤤🍝
Zubereitung der Béchamelsauce
Für die Béchamelsauce Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl dazugeben und verrühren, bis eine gelbliche Paste entsteht. Milch und Bouillon unter Rühren dazugiessen. Aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet. Öfter umrühren, da die Sauce schnell anbrennt.
Alternativ:
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen.
- Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annhemen.
- Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.
Schichten der Lasagne
Gemüse-Fleisch-Sauce und Lasagneblätter abwechselnd in die Form schichten (mit wenig Sauce starten). Mit Béchamelsauce begiessen. Käse darüberstreuen.
Alternativ:
- 4 EL Bechamelsauce in der vorbereitete Form verteilen.
- Dann 3 Lasagneblätter darauflegen, ¼ Fleischfüllung darauf verteilen.
- Vorgang wiederholen, bis die Lasagneblätter und die Fleischfüllung aufgebraucht sind.
- Mit restlicher Bechamelsauce abschliessen.
- Parmesan darüberstreuen.
Backen der Lasagne
Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze einstellen. Lasagne ca. 30 Min. backen. Mit Ofenhandschuhen herausnehmen und servieren. Nach Belieben mit Kräuter bestreuen.
Alternativ:
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C).
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.
Tipps und Tricks
- Perfekte Gratin-Kruste? Sbrinz darüberstreuen.
- Die Lasagne kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
3’661 kJ / 874 kcal, 48.7 g Fett, 54 g Eiweiss, 48.4 g Kohlenhydrate
Weitere Rezeptideen
Wie man ein Glas sicher öffnet
Gute Nachrichten: Unsere Gläser sind sicher verschlossen, um die Frische Ihrer Gerichte zu bewahren … aber nicht so fest, dass man sie nur mit Armdrücken öffnen kann! Hier sind einige bewährte Techniken, um sie ohne Schweissausbruch zu öffnen:
- 💪 Die „Kraft“-Methode (für Mutige 💥)
- 🔪 Die „Oma-Methode“ (oder die Kunst des Hebelns 🧑🍳)
- 🔨 Die „Schock“-Methode (wenn alles andere scheitert 😆)
tags: #lasagne #mit #rindfleisch