Lahmacun, auch bekannt als türkische Pizza, ist ein köstlicher Klassiker der türkischen Küche. Dieses Gericht besteht aus einem dünnen Teig, der mit einer würzigen Hackfleischmischung belegt und im Ofen gebacken wird. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, um Lahmacun mit Fertigteig zu Hause zuzubereiten.
Was ist Lahmacun?
Lahmacun, was im Arabischen etwa so viel heisst wie „Teig mit Fleisch“, ist für viele die türkische Alternative zu italienischer Pizza. Bei beidem bildet ein, meist runder, Hefeteig die Basis. Beide Teige werden ausserdem mit etwas Tomatigem bestrichen - das ist aber schon etwas unterschiedlich. Wo Italiener eine fruchtige Tomatensauce nutzen, streichen Türken in der Regel eine Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten auf den Boden. Ob „Türkische Pizza“ also überhaupt ein passender Begriff ist? Das kann jeder selbst für sich definieren.
Für italienische Pizza sind vor allem Kräuter essenziell. In der türkischen Küche werden bei vielen Rezepten unglaublich tolle und viele verschiedene Gewürze verwendet. Von scharfen Klassikern bis hin zu orientalischen Würzmischungen ist hier eigentlich alles zu finden. Auch ein guter Lahmacun lebt von seinen Gewürzen.
Warum Lahmacun selber machen?
Street Food Festivals sind eine tolle Sache, um „neue“ Gerichte kennenzulernen. Leider sind diese Festivals oft eine teure Sache, was das „Probieren“ dann doch ziemlich einschränken kann. Eine gute und etwas kostengünstigere Alternative dazu ist es, zu Hause neue und unbekannte Gerichte auszuprobieren. So lernen wir immer neue Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden kennen.
Selbst gemacht oder mit Fertigteig, Lahmacun geht immer! Mit unserem Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit.
Türkische Pizza - Lahmacun in der Pfanne - Türkische Pizza Rezept
Zutaten und Vorbereitung
Zutaten:
- Fertiger Pizzateig
- Hackfleisch (Rind)
- Gehackte Tomaten (ca. 230 g)
- Knoblauchzehen
- Glatte Petersilie
- Rote Zwiebeln
- Roter Peperoncino
- Limette
- Koriander
- Griechisches Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- Nahrin Piccante (optional)
Vorbereitung:
- Bundzwiebel mitsamt dem Grün in Ringe schneiden und die Paprika klein würfeln.
- Beides mit Hackfleisch und Tomatenpaste mischen und mit Aglio-Mix sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Ofen auf 220 Grad (Heissluft) vorheizen.
- Hackfleisch, Tomaten, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Knoblauch dazupressen, Petersilie grob schneiden, daruntermischen, von Hand gut mischen.
- Teig vierteln, zu Kugeln formen.
- Teigkugeln auf wenig Mehl oval (je ca. 30 cm lang) auswallen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen.
- Fleischmasse darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
- Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden.
- Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden, beides darauf verteilen.
- Backen: ca. 15 Min. Herausnehmen.
- Limette heiss abspülen, trocken tupfen, in Schnitze schneiden.
- Koriander grob schneiden, mit dem Joghurt und den Limettenschnitzen auf den Lahmacuns verteilen.
Tipps und Tricks
- Vegi-Tipp: Statt Hackfleisch kannst du Délicorn-Gehacktes verwenden.
- Pizzateig vorbereiten? Pizzaböden können mit oder auch ohne Sauce 3-5 Minuten kürzer vorgebacken werden.
Servieren
Ich geniesse Lahmacun gerne pur, da ich die Kombination aus der würzigen Tomaten-Hack-Masse und dem milden Joghurt super lecker finde. Nach Belieben kann man die Fladen aber auch mit Salat oder anderem Gemüse oder sogar mit Dönerfleisch füllen und als Rolle essen. Beides sind tolle Varianten und schmecken super. Fragt eure Gäste am besten nach deren Vorlieben oder bietet ein buntes Buffet aus Füllungen an.
Nährwerte
Nährwerte pro Portion (1/4): 606 kcal
Umweltverträglichkeit
Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 (mittlere Umweltverträglichkeit)
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Weitere Rezeptideen
Neben Lahmacun gibt es viele weitere leckere Pizzarezepte, die Sie ausprobieren können:
- Pizza Margherita
- Pesto-Pizza mit Cherrytomaten
- Low-Carb-Pizza
- Spinatpizza
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen!
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