Lachsrolle mit Pfannkuchen: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass

Lachsrollen sind ein beliebtes Partyrezept, das fantastisch aussieht und köstlich schmeckt. Sie sind nicht nur für einen edlen Apéro mit Lachs geeignet, sondern auch für einen kleinen Snack zwischendurch. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um diese leckeren Lachsröllchen einfach selbst zuzubereiten.

Zutaten und Zubereitung

Pfannkuchenteig

Zuerst das Mehl mit dem frischen Ei in eine Schüssel geben. Die Milch und das Salz dazugeben, gut verquirlen, mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 30 Minuten quellen lassen.

Alternativ können Sie auch gesunde Linsen Pfannkuchen zubereiten. Diese sind mit nur 2 Zutaten gemacht und eignen sich perfekt für glutenfreie Wraps oder Tortillas.

Zutaten für Linsenpfannkuchen:

• Rote oder gelbe Linsen
• Wasser
• Salz

Zubereitung der Linsenpfannkuchen:

1. Rote Linsen mit Wasser bedecken und für ca. 3 Stunden einweichen.
2. Danach die Linsen abgiessen und mit 300 ml frischem Wasser und Salz im Mixer pürieren.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne giessen.
4. Pfannkuchen von beiden Seiten für ca. 3-5 Minuten goldbraun ausbacken.

Frischkäsefüllung

Unterdessen den cremigen Frischkäse mit dem Meerrettich, Honig, Senf und Salz gründlich miteinander verrühren. Den frischen Bund Dill unter laufendem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Den gehackten Dill anschliessend unter die Frischkäsemischung heben.

Zubereitung der Crepes

Für die Crepe etwas Butter in eine Pfanne geben und 4 dünne Crepe goldbraun von beiden Seiten backen. Zum Abschluss können die dünnen Crepes mit der Frischkäsemasse bestrichen werden, mit dem Lachs belegt und aufgerollt werden.

Alternative Füllung:

Für die Füllung Frischkäse mit Crème fraîche und Kren durchrühren. Schnittlauch in Rollen schneiden, Dill ein hacken, beides zum Frischkäse Form, durchrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Fertigstellung der Lachsrolle

Die Hälfte der Käsemasse auf die Pfannkuchen streichen, Lachs darauflegen und übrige Käsemasse darüberstreichen. Teigplatte zusammenrollen und 30 Min. abgekühlt stellen.

Tipp: Du kannst die Lachsrolle im Kühlschrank in einer Frischhaltefolie aufbewahren, bis deine Gäste eintreffen. Schneide die Lachsrolle dann frisch vor Ort in mehrere kleine Lachsröllchen und serviere diese als Häppchen zum Apero mit Lachs.

Servieren und Variationen

Schneide die Lachsrolle in ca. 1 1/2 cm dicke Scheibchen. Jede Rolle kann nun mit einem Zahnstocher fixiert und die Lachsrollen auf einer Platte serviert werden.

Variationen:

• Du kannst das Mehl auch durch Dinkel- oder Vollkornmehl austauschen, um das Apero Lachs Rezept noch gesünder zu machen.
• Ebenfalls kannst du anstelle vom Fisch auch Fleisch in die Röllchen einarbeiten. Egal, ob Lach, Trutenbrust, Salami oder Rohschinken, du kannst deinen Apéro im Geschmack so unterschiedlich verändern, wie du möchtest.

Ein leichtes Party-Häppchen - das Lachsröllchen mit cremigem Frischkäse ist immer eine gute Wahl!

Weitere Ideen für Ihren Apéro

Aperogebäck kommt immer gut an und passt super in gemütlicher Runde. Hier sind einige weitere Ideen:

• Lachsbrötli
• Überbackene Brötchen mit frischem Gemüse und Mozzarella
• Lachstartar als Dip zu Kräckern

tags: #lachsrolle #mit #pfannkuchen