Sind Sie auf der Suche nach einem feinen Kuchen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch ausgewogen ist? Dann ist eine Kokostorte mit Joghurt genau das Richtige für Sie! Ob als Dessert oder kleine Zwischenmahlzeit, diese Torte ist unwiderstehlich.
Hier finden Sie ein Rezept, mit dem Sie eine köstliche Kokostorte mit Joghurt einfach zubereiten können. Die Erdbeer-Kokostorte ist ideal für Geburtstage, weil sie besonders hübsch aussieht.
Eigentlich gibt es noch nicht viele Kokosnuss Rezepte auf dem Blog, da gäbe es meine geliebten australischen Lamingtons und die habe ich auch als eine Cupcake Variante mit Himbeeren verbloggt, ein Traum und perfekt für Geburtstage. Kennst du schon meine fantastischen Zitronen Kokos Hefeschnecke? So eine geniale Kombination.
Wenn Sie Joghurt haben, machen Sie diesen einfachen Kuchen! Schnelles und leckeres Rezept Kuchen #57
Zutaten und Zubereitung
Schoko-Kokos-Torte
Eine Schoko-Kokos-Torte ist auch für Backanfänger leicht nachzumachen.
Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Mehl
- Kokosraspel
- Kakaopulver
- Backpulver
- Joghurt
- Rum
- Kochschokolade
- Schlagrahm
Zubereitung:
- Die Eier und Zucker schaumig rühren.
- Das Mehl mit den Kokosraspel, Kakaopulver und Backpulver mischen und über die Eiermasse geben.
- Joghurt und Rum beifügen und alles mit dem Mixer glatt rühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin glattstreichen.
- Bei 175 ° (vorgeheizt) ca. 40 Minuten backen.
- Für die Creme die Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und den Schlagrahm unterrühren.
- Den ausgekühlten Tortenboden einmal in der Mitte durchschneiden und den Tortenboden mit 2/3 der Creme bestreichen.
- Den 2. Boden auflegen und mit dem Rest der Creme die Torte aussen einstreichen.
Himbeer Kokos Torte
Für mich gibt es nicht schöneres als frisch geerntetes zu verarbeiten und man noch die Wärme des Sommers spürt. Das macht mich Glücklich.
Vergiss auch nicht gleich das Rezept für die Himbeer Kokos Torte zu merken auf Pinterest, denn so hast du es immer griffbereit.
Biskuit:
- Backofen auf 170°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen.
- Eiweiss mit Salz steif schlagen, 1/3 Zucker unterschlagen.
- Eigelb und Wasser schaumig schlagen.
- Restlichen Zucker und Vanille Zucker dazugeben.
- Die Masse so lange schlagen, bis einem cremeartigen hellen Masse entstanden ist.
- Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
- Speisestärke, Mehl und Backpulver auf das Eiweiss sieben.
- Kokosflocken darüber geben.
- Alles vorsichtig (nicht rühren) unter die Eigelbmasse ziehen.
- Den Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und sofort backen.
- 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Rand mit einem Spatel lösen und Backform entfernen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mascarpone-Füllung:
- Rahm steifschlagen.
- Mascarpone, Vanille Essence und Puderzucker hinzufügen und zu einer gleichmässigen Masse weiterrühren.
- Rahmhalter hinzugeben und untermixen.
- 1/3 der Füllung auf in eine separate Schüssel geben.
- Kokosflocken in die grössere Menge Creme geben und kurz untermischen.
Fertigstellung:
- Tortenböden je einmal durchschneiden.
- Der unterste Tortenboden mit 1/3 der Kokoscreme einstreichen und anschliessend Himbeeren darauf verteilen.
- Nächsten 2 Böden wiederholen.
- Letzter Boden draufgeben.
- Mit der normalen Mascarpone Creme die Torte komplett einstreichen.
Erdbeer-Kokos-Torte
Für den Teig Dotter, Zucker, Öl und Wasser gut schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao versieben und unter den Teig rühren. Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform gießen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 50 Minuten backen.
Für die Kokoscreme das Obers vorsichtig erwärmen und die fein gehackte Schokolade darin langsam schmelzen. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und im Obers auflösen. Zum Schluss die Kokosraspeln unterrühren. Die Masse auskühlen lassen und für ca. 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdbeercreme die Erdbeeren passieren und zuckern. Das Joghurt einrühren. Gelatine zuerst in Wasser einweichen, ausdrücken und dann in warmen Zitronensaft auflösen. Danach vorsichtig in die Erdbeermasse einrühren. Das Obers steif schlagen und unterheben. Die Masse für ca. Danach die Torte wie folgt aufbauen: Zuerst einen Tortenboden, dann eine Lage Erdbeercreme, danach einen Tortenboden und eine Schicht Kokos-Schokoladecreme, mit dem 3. Außen nach Belieben mit den beiden Cremen bestreichen.
Weitere Rezeptideen:
- Mango-Kokos-Torte
- Linzer Torte
- Quarktorte mit Früchten
- Rüeblitorte
- Malakofftorte
- Zuger Kirschtorte
High Protein Schokoladen-Kokos-Kuchen
Du suchst nach einem feinen Kuchen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch ausgewogen ist? Dann ist mein High Protein Schokoladen-Kokos-Kuchen genau das Richtige für dich! Dieser Fitnesskuchen vereint das Beste aus zwei Welten: Er ist nicht nur unglaublich saftig und schokoladig, sondern auch reich an Proteinen.
Je höher der Kakaoanteil, desto gesünder die Schokolade. Dieser Schokoladen-Kokos-Kuchen ist der Beweis, dass gesund und fein perfekt zusammenpassen. Er ist schnell zubereitet, proteinreich und so köstlich, dass du gar nicht merkst, wie gesund er eigentlich ist.
Hüttenkäse mit Ei, Haferflocken, Backpulver, Kokosflocken, Honig und Kakaopulver in einem Mixer fein pürieren. In eine Cakeform füllen und die Schokolade Drops darauf verteilen.Backen: Bei 180 Grad Heissluft ca. 25-30 Min. auskühlen lassen und mit z.B. etwas Griechischem Joghurt geniessen.
Hast du Lust auf weitere köstliche Schokoladen-Desserts?
Mango-Kokos-Torte Rezept
Eine leichte, sommerliche Torte, die sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt.
Zubereitungszeit: 270 min.
- Vorbereitung: 30 min.
- Ruhezeit: 240 min.
Zerkrümeln Sie die Makronen in einem Plastikbeutel mit dem Walholz fein und mischen sie dann mit Butter. Verteilen Sie die Mischung auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform von ca. 26cm Durchmesser.
Schälen Sie die Mango und schneiden 10 feine Schnitzchen ab, die Sie für die Dekoration beiseite stellen. Das restliche Fruchtfleisch schneiden Sie in feine Würfeli und verteilen sie auf dem Guetzliboden.
Verrühren Sie dann Kokosmilch und Gelatine mit dem Mixer. Kratzen Sie die Vanilleschote aus und rühren die Samen mit Joghurt und Zucker unter die Kokosmilch. Schlagen Sie den Rahm steif und ziehen ihn unter.
Giessen Sie die Masse über die Mangowürfel und lassen die Torte dann zugedeckt 4 Stunden im Kühlschrank festwerden.
Guten Appetit!
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