Träumen Sie davon, in die aromatische, bunte und würzige Küche Indiens einzutauchen? Mit authentischen indischen Rezepten können Sie diesen Traum jetzt nach Hause holen. Dieses Kochbuch zeigt Ihnen die wahren Geheimnisse der indischen Küche!
Die beiden Deutsch-Inder Indrani Roychoudhury und Robi Banerjee vermitteln auf ihrem YouTube Channel Lucky Recipes, wie man ganz einfach authentisch indisch kochen kann. Mit ihren Rezepten von traditionell bis modern begeistern sie nicht nur Curry-Fans. Indisch Kochen haben Indrani und Robi von ihrer Familie gelernt. Auf ihren Reisen entdecken die beiden stets neue Geheimnisse der indischen Küche und teilen ihr Wissen mit ihrer Community.
Einfach und authentisch indisch kochen
Indisch kochen ist gar nicht schwer. Dazu braucht es nur ein gut gefülltes Gewürzregal und leckere Rezepte, die alltagstauglich sind und funktionieren. Das wunderschön gestaltete Rezeptebuch gewährt nicht nur einen tiefen Blick in das Land Indien, es zeigt auch, wie man auf einfache und schnelle Weise die traditionellen Gerichte zubereiten kann. Zu ausgewählten Rezepten gibt es unterhaltsame und informative Kochvideos der Autoren, die über einen QR-Code abgerufen werden können. Nachkochen war nie einfacher!
Die Autoren vermitteln kreative Rezepte, die man auch nach Feierabend oder in der Studentenküche zubereiten kann. Die Auswahl ihrer Rezepte reicht von Basics wie Ghee, Mango Chutney oder Raita über Streetfood und Gerichte mit Fisch und Fleisch, einer Vielfalt von Currys bis zu Broten, Dals und Süßem.
Die Kapitel des Kochbuchs:
- Vorspeisen und Basics, die einfach alle lieben
- Streetfood wie frisch vom Markt
- Hauptgerichte mit Fisch & Fleisch
- Warme, sättigende Rezepte die vegetarisch und vegan sind
- Brot & Reis - einfach unverzichtbar
- Süßes - für den Geschmack von Bollywood
Die Bedeutung der Gewürze
Gewürze sind das Alpha und das Omega der indischen Küche. Auch wenn die indische Küche im Allgemeinen als scharf bezeichnet wird, gibt es reichlich indische Rezepte für milde Gerichte. Darüber, welches Gericht scharf wird oder nicht, entscheidet übrigens die Auswahl der Gewürze. Inder verwenden die Gewürze in der Regel in weitaus höheren Mengen als in der sonstigen asiatischen Küche.
Zudem nutzen sie diverse nationale Gewürzmischungen, wie etwa Garam Masala und Tandoori. Hier ein Auszug der Gewürze, die demnächst deine regelmäßigen Begleiter werden, wenn du indische Rezepte ausprobierst:
- Curry
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Bockshornklee
- Fenchel
- Anissamen
- Ingwer
Weil Curry Gewürze so beliebt sind, gibt es eine separate Kategorie mit Curry-Rezepten.
Vegetarismus in der indischen Küche
In der indischen Bevölkerung sind mehrere Religionen vertreten, bei denen der Konsum bestimmter Fleischarten verboten ist. Daher ist es seit Jahrhunderten in der Breite der Bevölkerung üblich, viele - oder sogar ausschließlich - vegetarische und vegane Gerichte zu essen.
Die Tatsache, dass Alternativen zum Konsum von Fleisch notwendig waren, hat dazu geführt, dass in der indischen Küche von vornherein viel Wert auf Gemüse und Hülsenfrüchte gelegt wurde. Einerseits ist die Art der verwendeten Gemüsesorten beim Kochen für viele Deutsche neu, andererseits ist die Kombination der Gemüsesorten in den Gerichten beachtlich.
Weil in den meisten Bevölkerungsteilen Indiens bestimmte Fleischarten, wie z. B. Hühnchen, und außerdem Fisch und Meerestiere erlaubt sind, gibt es zur Abwechslung auch einige fleischhaltige indische Rezepte. Die indische Küche ist durchaus kompromissfreudig.
Indische Rezepte als Inspiration
Indische Rezepte und Gerichte sind weit mehr als das, was sie auf den ersten Blick erkennen lassen. Für dich, als Person mit deutschen Essgewohnheiten, halten indische Rezepte die Perspektive bereit, eine Inspiration zu sein: Eventuell kommst du auf die Idee, die indische Küche mit der deutschen Küche zu kombinieren und zauberst deinen Gästen besonders große Begeisterung ins Gesicht.
Einmal mehr zeigt sich dabei, dass Essen etwas ist, das sämtliche Menschen miteinander vereint. Bei alledem haben indische Rezepte noch eine weitere Qualität: Sie fungieren als Brückenbauer zwischen verschiedenen Kulturen und Menschen.
Eine kulinarische Reise durch Indien muss nicht unbedingt mit einem Flugticket beginnen. Unsere Kochexperten von V-Kitchen nehmen dich mit auf eine unvergessliche Geschmackssafari durch das Land der tausend Gewürze. Indische Rezepte sind weit mehr als nur Curry und Reis; sie sind eine Symphonie von Aromen, die harmonisch aufeinandertreffen. Von cremigen Masalas bis hin zu fluffigem Naan-Brot teilen Experten ihre besten indischen Rezepte mit Ihnen.
Im Zentrum der indischen Küche stehen Gewürze wie Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Chili und viele mehr, die nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitsfördernde Vorteile bieten.
Übrigens: In Indien ist das Teilen von Gerichten und das Essen aus einer Schüssel ein zentrales Element.
Beliebte indische Gerichte
Ein Muss in der indischen Küche ist das Naan-Brot, einfach zuzubereiten in deinem Ofen. Suchst du ein vegetarisches indisches Rezept? Dann ist Linsen Daal genau das Richtige für dich! Der Trend der "One-Pot"-Gerichte hält auch in unsere indischen Rezepte Einzug. Unsere moderne Interpretation des Klassikers ist das Curry-One-Pot. Ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist.
Hier sind einige Beispiele für köstliche indische Gerichte:
- Naanbrot mit Tamarindenchutney
- Chicken Tikka Masala
- Mango-Kulfi-Eis
- Samosas aus dem Ofen
- Aprikosenhähnchen
- Gulab Jamun
- Poori
- Paneer mit Ingwer und Kokos
- Kichererbsen-Kokos-Konfekt
- Hühnchencurry mit Kokosmilch
- Pikantes Poulet mit feiner Chilisauce
- Rotes Linsen Dal mit frischem Ingwer
- Grillierte Garnelen (Crevetten) mit Zitronensauce
- Feuriges Trutengeschnetzeltes
- Leichter Hokkaido-Kürbiseintopf
- Indisches Dal
- Süsskartoffelsuppe mit Ingwer und Zimt
- Indisches Dessert mit Milchreis und Mango
| Gericht | Beschreibung | Geeignet für |
|---|---|---|
| Chicken Tikka Masala | Mariniertes Hähnchen in cremiger Tomaten-Curry-Sauce | Fleischliebhaber |
| Linsen Daal | Eintopf aus roten Linsen mit Gewürzen | Vegetarier, Veganer |
| Naan-Brot | Fladenbrot aus dem Ofen | Alle |
| Samosas | Gefüllte Teigtaschen (Kartoffeln, Erbsen) | Vegetarier |
Gastfreundschaft wird in Indien großgeschrieben, weshalb sich aus den Speisen im Buch tolle Buffets für Familien zusammenstellen lassen.
Die Aromen, Gewürze und Kombinationen unserer indischen Rezepte haben dich hoffentlich neugierig gemacht. Unsere kulinarische Weltreise ist grenzenlos! In unserer Datenbank findest du nicht nur indische Rezepte, sondern auch Gerichte aus aller Welt. Wie wäre es zum Beispiel mit einer koreanischen Überraschung, türkischen Delikatessen oder amerikanischen Besonderheiten? Bei V-Kitchen findet wirklich jeder etwas nach seinem Geschmack.