Knusprige Hähnchenbrust aus dem Ofen: Rezepte und Tipps

Poulet ist eine der meistkonsumierten Fleischsorten in der Schweiz. Am häufigsten landet bei uns die Pouletbrust in der Pfanne. Wir zeigen dir, wie du saftige Pouletbrust hinbekommst und was du mit anderen Pouletstücken wie Schenkel und Flügeli zubereiten kannst.

Hier finden Sie eine Sammlung von Rezepten und Tipps, um eine perfekte knusprige Hähnchenbrust im Ofen zuzubereiten. Egal, ob Sie ein klassisches Gericht oder eine innovative Variante suchen, hier werden Sie fündig.

Einfache Rezepte für knusprige Hähnchenbrust

Ofengemüse mit Hähnchen und Wedges

Ein Klassiker und eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, weil es so einfach geht und die Genialität des Steamers perfekt zum Ausdruck kommt. Gemüse grob und Kartoffeln zu Wedges schneiden, würzen. Poulet marinieren und dazu geben - und schon fertig.

Zutaten:

• Gemüse nach Wahl (z.B. Kürbis, Zucchini, Karotten)
• Rosmarin, frisch
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer
• Pouletschenkel
• Senf
• Curry, gemahlen
• Kartoffeln
• Olivenöl
• Crème Fraîche

Zubereitung:

1. Kürbis, Zucchini und Karotten waschen, grob schneiden und in eine Porzellanschüssel legen. Rosmarin sowie halbierten Knoblauch dazulegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pouletschenkel mit Senf, Curry, Salz und Pfeffer von allen Seiten marinieren und auf das Gemüse legen.
3. Kartoffeln waschen, schälen und in Wedges schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln in Auflage 1 und Gemüse mit Poulet in Auflage 3 in den kalten Garraum schieben. Das Ganze bei 220 °C mit Heissluft Beschwaden für 30 Minuten garen.
5. Knoblauch und Rosmarin aus dem Gemüse entfernen. Den Knoblauch zur Crème Fraîche pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knusprige Hähnchenbrust mit Käse, Paprikasoße, Brokkoli und Reis

Dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert.

Zutaten:

• 20 g geriebener Hartkäse
• 30 g Panko-Mehl
• 200 ml Kochsahne
• 2 Stück Gewürzmischung „Paprikagewürz“
• 34 g Mayonnaise

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
2. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml heißes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
3. Pankomehl und geriebenen Hartkäse auf einem tiefen Teller miteinander vermengen. Hähnchenbrüste in eine große Schüssel geben und komplett mit der Mayonnaise vermengen, bis diese vollständig überzogen sind.
4. Hähnchenbrüste in der Käse-Panko-Mischung wälzen und diese fest andrücken. Panierte Hähnchenbrüste auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Öl beträufeln und im Ofen für 14 - 18 Min. goldbraun backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
5. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Paprikastreifen darin 4 - 6 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit 50 ml Wasser, Hühnerbrühpulver, Gewürzmischung und Kochsahne ablöschen, alles verrühren und weitere 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Brokkoliröschen im großen Topf für 3 - 4 Min. gar kochen und durch ein Sieb abgießen.
7. Reis nach der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Knusprige Hähnchenbrüste, Brokkoli, Reis und Paprikasoße auf Tellern anrichten und genießen.

Marinierte Pouletschenkel aus dem Ofen

Pouletschenkel und Ofen sind das Traumpaar der Küche! Es gibt keine bessere Methode, das Schenkelfleisch saftig und die Haut kross zu kriegen. Kommt zu Beginn noch eine Marinade zum Einsatz, ist der Erfolg so gut wie sicher!

Zutaten:

• Pouletschenkel
• Zutaten für die Marinade (nach Wahl)

Zubereitung:

1. Pouletschenkeli vor dem Marinieren kalt abspülen und mit Küchenpapier abtupfen.
2. Alle Zutaten ausser Salz in einer Schüssel zu einer Marinade mischen und Pouletschenkel damit bestreichen. Achtung: Niemals Salz oder salzhaltige Gewürze in eine Marinade geben, sonst trocknet das Fleisch aus.
3. Pouletschenkel zudecken und im Kühlschrank ruhen lassen. Am besten über Nacht - aber mindestens für ein paar Stunden. Restliche Marinade ebenfalls gekühlt aufbewahren.
4. Backofen auf 160 °C bei Umluft oder 180 °C bei Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Pouletschenkel salzen und in einer ofenfesten Form in der Ofenmitte braten. Regelmässig mit Marinade bestreichen. Achtung: Marinade sollte immer einen Moment lang mitgebraten werden.
6. Nach ca. 50 Minuten aus dem Ofen holen und direkt servieren. Dazu passen Nudeln, Pommes frites oder Salat.

Hähnchenbrust mit Bierteig

Ein weiteres interessantes Rezept ist die Hähnchenbrust im Bierteig, die im Ofen gebacken wird.

Zutaten:

• 600 g Hähnchenbrustfilet (4 Stk. à ca.
• Mehl
• Salz, Pfeffer, Rosmarin
• Bier
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
2. Das Bier schluckweise in die Schüssel giessen und das Ganze gut vermischen.
3. Die Hähnchenbrust in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Jedes Stück Hähnchenbrust kurz bemehlen, das überschüssige Mehl abschütteln und das so vorbereitete Fleisch in den dickflüssigen Bierteig tauchen.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

• Marinieren: Das Marinieren der Hähnchenbrust vor dem Backen sorgt für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit.
• Ofentemperatur: Die richtige Ofentemperatur ist entscheidend für eine knusprige Haut.
• Gemüse: Fügen Sie Gemüse hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
• Würzung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben variieren je nach Rezept und Zutaten. Hier ein Beispiel für marinierte Pouletschenkel:

tags: #knusprige #hahnchenbrust #aus #dem #ofen