Linsengerichte sind auf der ganzen Welt weitverbreitet. In Indien gibt es allein 50 verschiedene Linsensorten. Auch bei uns wird das Angebot an roten, grünen oder gelben Linsen immer grösser. Das liegt einerseits daran, dass Linsen hervorragende Eiweisslieferanten sind und daher von Fans der vegetarischen Küche sehr geschätzt werden. Andererseits auch an den zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten. Die Auswahl an Linsen-Rezepten wächst stetig. Klassisch für unsere Breitengrade sind Variationen von Linseneintopf oder Linsensuppe.
Indische Rote Linsen Dal
Die würzige indische Linsensuppe wärmt den Körper und schmeckt einfach wunderbar. Ein gesundes, indisches Gericht - das rote Linsen Dal mit frischem Ingwer, dass nicht nur Veganern gut schmecken wird.
Zutaten:
- Rote Linsen
- Ingwer
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Garam Masala oder Curry
- Joghurt (optional)
- Limettensaft
- Kräuter
- Pelati/Tomaten
Zubereitung:
- Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln andünsten.
- Garam Masala/Curry und Gewürze mitdünsten.
- Mit Bouillon ablöschen, Linsen beigeben, aufkochen.
- 10 Minuten garen.
- Pelati/Tomaten beigeben, 5 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
- Abschmecken mit Salz, Zucker, Limettensaft und Kräutern.
- Anrichten, mit Joghurt servieren.
Rote Linsen Suppe mit Gemüse
Ein gesundes rote Linsen Rezept mit frischen Zutaten wie Sellerie, Tomaten und Rüebli.
Zutaten:
- Rote Linsen
- Sellerie
- Tomaten
- Rüebli
- Zwiebel
- Knoblauch
- Salbei
- Kreuzkümmelpulver oder Chilipulver
- Tomatenmark
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den frischen Sellerie waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Rüebli und die Kartoffeln schälen, und klein würfeln.
- Die Tomaten waschen und fein hacken.
- Anschliessend kann das Öl in eine Pfanne gegeben und das ganze Gemüse mit dem Salbei angedünstet werden.
- Dann kann das Gemüse zu den Linsen gerührt und für weitere 10 Minuten geköchelt werden.
- Für ein besonderes Aroma sorgt Tomatenmark, dass mit den Zwiebeln und dem Knoblauch mit geröstet wird. Wir empfehlen 2 EL.
- Ein wenig Kreuzkümmelpulver oder Chilipulver sorgt für mehr Würze.
- Salz sollte erst kurz vor dem Ende der Kochzeit oder nach dem Garen zugefügt werden.
- Die Bouillon gemeinsam mit den Linsen aufkochen und für ca. 40 min. köcheln lassen.
Weitere Rezeptideen mit roten Linsen
Hier sind einige zusätzliche Rezeptideen, die Sie mit roten Linsen ausprobieren können:
- Linseneintopf mit Gemüse (One Pot)
- Gemüsecurry-One-Pot aus dem Ofen
- Linsen-Bolognese
- Linsensuppe
- Linsen-Gemüse-Pfanne mit Pfefferminz-Joghurt (Low Carb)
- Linsensalat mit Lauch
- Linsensuppe mit Speck
- Linsen-Bratlinge
- Schnelle Linsen-Bolognese
- Linseneintopf mit Lachsforelle
Hier eine Übersicht über die Zubereitungszeiten einiger Rezepte:
| Rezept | Aktiv | Gesamt | Vegetarisch |
|---|---|---|---|
| Linseneintopf mit Gemüse (One Pot) | 15min | 45min | Ja |
| Gemüsecurry-One-Pot aus dem Ofen | 30min | 1h 15min | Ja |
| Linsen-Bolognese | 20min | 1h | Ja |
| Linsensuppe | 30min | 30min | Ja |
| Linsen-Gemüse-Pfanne mit Pfefferminz-Joghurt (Low Carb) | 25min | 2h 15min | Ja |
| Linsensalat mit Lauch | 20min | 40min | Ja |
| Linsen-Bratlinge | 40min | 40min | Ja |
| Schnelle Linsen-Bolognese | 15min | 30min | Ja |
| Linseneintopf mit Lachsforelle | 20min | 1h 5min | Nein |