In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Inhaltsstoffe von Knoblauch-Frischkäse, insbesondere im Hinblick auf Produkte, die bei Aldi erhältlich sind. Darüber hinaus vergleichen wir verschiedene Raclette-Käsesorten und bewerten deren Qualität.
Die Inhaltsstoffe von Knoblauch-Frischkäse
Die Produktseite für Knoblauch-Frischkäse ist oft nicht vollständig, daher ist es wichtig, die vorhandenen Informationen zu ergänzen. Hier sind einige typische Inhaltsstoffe, die in Knoblauch-Frischkäse enthalten sein können:
- Frischkäse (96%)
- Knoblauch (3%)
- Speisesalz
- Vöröshagyma (ungarisch für Zwiebel)
- Metélőhagyma (ungarisch für Schnittlauch)
- Sűrítőanyagok (ungarisch für Verdickungsmittel):
- Szentjánoskemye liszt (ungarisch für Johannisbrotkernmehl)
- Quargumi (ungarisch für Guarkernmehl)
Es ist wichtig zu beachten, dass ein hoher Zuckerkonsum, der durch einige Frischkäsesorten entstehen kann, zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann.
Raclette-Käse im Test: Ein Vergleich verschiedener Sorten
Raclette ist ein beliebtes Wintergericht, besonders in der Zeit zwischen Weihnachten und Neujahr. Um herauszufinden, welche Sorten der Detailhändler den Kauf lohnen, wurden neun verschiedene (Eigen-)marken verkostet.
Die Schweizer Spezialität, die ursprünglich aus dem Wallis stammt, gibt es mittlerweile in diversen Variationen: geräucherten oder gewürzten Schmelzkäse mit Chili, Zitronenthymian, Pfeffer, Speck, Knoblauch oder Trüffel. Für den Vergleich wurde sich auf «Classic»-Raclette aus pasteurisiertem Halbhartkäse von der Kuh konzentriert. Um den Eigengeschmack nicht zu verfälschen, wurde nicht nachgewürzt, sondern dazu ein Fendant der Walliser Winzerin Marie-Thérèse Chappaz empfohlen.
Das Fazit der blinden Verkostung ergab, dass knapp die Hälfte der getesteten Sorten in einem aromatisch zurückhaltenden Bereich ohne Ausgewogenheit und Würze bleibt. Viele Sorten aus dem Supermarkt dürfen weder mehrere Monate reifen, noch stammen sie aus Milch von Alpweiden. Jene Scheiben, die laut Packungsangabe ein paar Wochen reifen durften, schnitten beim Test tendenziell besser ab.
Der ultimative VEGANE Raclette Käse Test: 14 Sorten, ein Sieger!
Bewertungen der einzelnen Raclette-Sorten
Hier ist eine Zusammenfassung der getesteten Raclette-Sorten und ihrer Bewertungen:
| Sorte | Preis (ca.) | Beschreibung | Bewertung |
|---|---|---|---|
| Emmi Kaltbach Raclette | 7.95 Fr. (300g) | Intensiv und würzig, rezent, reift sechs Monate in den Kaltbacher Höhlen. | Empfehlenswert |
| Fromani Raclette Suisse (Lidl) | 5.79 Fr. (400g) | Riecht nach gar nichts, fettiges und eindimensionales Aroma, gummige Konsistenz. | Mangelhaft |
| Swiss Made Raclette (Alnatura) | 5.90 Fr. (200 g) | Rahmiger Geschmack, etwas charakterlos, mehr Salz könnte nicht schaden. | Durchschnittlich |
| Raclette Strähl (Denner) | 5.75 Fr. (300 g) | Angenehm zurückhaltend, leicht würzig und cremig, aber austauschbar und nicht ausgewogen. | Durchschnittlich |
| Raclette Nature (Globus Delicatessa) | 6.90 Fr. (250 g) | Ausgewogen, würzig, herzhaft, weichschmelzend, perfekter Geschmack. | Sehr empfehlenswert |
| Raclette Tradition (Coop) | 9.95 Fr. (440g) | Zurückhaltend und leicht säuerlich, vollmundig und cremig, mild. | Empfehlenswert |
| Raclette Mazot (Manor und Coop) | 10.40 Fr. (400 g) | Würzig, Geschmack nach Rauch, weich und zieht lange Fäden. | Empfehlenswert |
| Duo'r Raclette (Aldi) | 5.75 Fr. (400g) | Milchig-würzig, gummiger, künstlich wirkender, neutral schmeckender Käseklumpen. | Mangelhaft |
| Raccard Tradition (Migros) | 8.95 Fr. (400 g) | Luftige Käsemasse, kaugummiartige Konsistenz, wenig Geschmack. | Durchschnittlich |
Weitere wichtige Informationen zu Raclette
Raclette ist von Natur aus laktosefrei, da die bei der Käseherstellung zugesetzten Kulturen den Milchzucker abbauen. Nach 24 Stunden ist der grösste Teil des Milchzuckers in Milchsäure umgewandelt. Zudem enthält Raclette keine Gluten, da für die Herstellung nur frische Milch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz verwendet werden.
Raclette eignet sich perfekt für gute Laune und Gemütlichkeit, abwechslungsreiche Beilagen und viel Zeit für die Gäste.
tags: #knoblauch #frischkase #aldi