Knoblauchbrötchen-Tannenbaum: Das Star-Rezept für Ihr Apéro-Buffet

Verzaubern Sie Ihre Gäste mit diesem festlichen Knoblauchbrötchen-Tannenbaum! Dieses Rezept ist nicht nur ein Hingucker auf jedem Apéro-Buffet, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Der Kräuterteig, gefüllt mit Käse, lässt sich unkompliziert in Stücke zupfen und ist ein Genuss für jeden Anlass.

Diese Tanne aus Kräuterteig ist mit Käse gefüllt und lässt sich unkompliziert in Stücke zupfen.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, hier eine Übersicht der benötigten Zutaten und die Vorbereitungszeit:

• Vor- und Zubereiten: 50 Minuten
• Aufgehen lassen: 2 Stunden
• Backen: 20 Minuten
• Nährwerte pro Stück: 115 kcal

Zutaten:

• Oregano, Rosmarin und Petersilie
• Zopfmehl
• Salz
• Zucker
• Hefe (ca. 20 g)
• Butter
• Milch
• Freiburger Vacherin oder Mini-Mozzarellakugeln
• Ei

Zubereitung:

1. Kräuter grob schneiden, 0.75 davon mit Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Restliche Kräuter beiseite stellen.
2. Hefe zerbröckeln, daruntermischen.
3. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
4. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. gehen lassen.
5. Käse in 30 gleich grosse Stücke schneiden.
6. Teig in 30 gleich grosse Stücke teilen, etwas flach drücken.
7. Je 1 Käsestück in die Teigmitten verteilen, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu einer Tanne legen.
8. Nochmals zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.
9. Ei verklopfen, Kugeln damit bestreichen.

Backen

Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, restliche Kräuter darüberstreuen, lauwarm servieren.

Tipp: Weihnachtsbaum ca. 1 Tag im Voraus backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, noch lauwarm in Folie oder Gefrierbeutel einpacken, auskühlen, bei Raumtemperatur aufbewahren. Kurz vor dem Servieren ca. 5 Min. bei 220 Grad aufbacken.

So wird dein Apéro zum Highlight. Fein als Beilage oder Snack ist dieses selbstgemachte luftige Zupfbrot mit Knoblauch und Petersilie.

Die sternförmigen Knoblauchbrötchen aus Pizzateig passen richtig gut zu einem unkomplizierten Weihnachtsmenü. Sie sind eine wunderbare Begleitung zu weihnachtlicher Suppe oder dem frischen Salat.

Weitere festliche Apéro-Ideen

Chips und gesalzene Erdnüsse sind zu langweilig? Dann lassen Sie sich von unseren Apéro-Ideen inspirieren. Hier sind einige Alternativen für kleine, kulinarische Highlights:

• Tannenbaum aus Blätterteig: Mit Pesto gefüllte Blätterteiglagen, verzwirbelt und goldbraun gebacken.
• Käsige Ananas-Häppchen: Süss und salzig zugleich mit karamellisierten Ananaswürfeln und Mozzarella-Kugeln auf Rosmarinzweigen.
• Dreierlei Hummus: Kichererbsenpüree mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und verschiedenen Aromen wie Basilikum, getrockneten Tomaten oder Curry.
• Butter-Board: Ein Brett mit zimmerwarmer Butter, verziert mit frischen Feigen, Cherrytomaten und Essblumen.

Für die vegane Variante, ersetze den Rohschinken durch grüne und schwarze Oliven.

Knoblauchbrot mal anders

Das Knoblibrot braucht dringend ein Rebranding. Es ist zu Unrecht auf Snack-Karten neben Chicken-Wings und Taco-Chips gelandet. Und gut möglich, dass auch Sie sich in der Vergangenheit mit staubig-fettigen Broten herumgeschlagen haben, die nach verbranntem Knoblauch geschmeckt haben. Damit ist jetzt Schluss! Wir rehabilitieren das Relikt aus dem Bistro der 1970er Jahre und verzaubern es in ein Brot, das buttrig warm mit etwas Biss aus dem Ofen kommt. Und herrlich zu einem Salat und einem Glas Weisswein passt.

Knoblibrot wird zu einer Delikatesse, wenn das Brot nicht nur mit Knoblauch, sondern auch mit frischen Kräutern und Käse gefüllt wird. Es lässt sich mit Baguette genauso zubereiten wie mit einem rustikalen Sauerteigbrot. Entscheidend ist der Trick, das Brot tief einzuschneiden, damit sich das buttrige Knoblauch-Käse-Aroma in das Brot senken kann. Wichtigste Geheimzutat ist der Käse.

Den Knoblauch erst in etwas Olivenöl rösten, dies verleiht dem Brot ein leichtes Caramel-Aroma.

Rezept für Knoblauchbrot-Delikatesse

Zutaten:

• Baguette oder Sauerteigbrot
• Butter
• Knoblauch
• Parmesan
• Thymian
• Gewürze

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. Butter, Knoblauch, Parmesan, Thymian und Gewürze vermischen.
3. Vorsichtig 12-mal in das Baguette schneiden. Brot dabei nicht durchschneiden.
4. Einschnitte grosszügig buttern.
5. Vorsichtig in Alufolie packen und in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten backen.
6. Alufolie öffnen und Brot für weitere 5 Minuten knusprig backen.
7. Noch warm servieren!

Ich hoffe, dass dir dieses Rezept gefällt und du Lust hast, es für die Festtage auszuprobieren. Ein absolutes Highlight für Ihre Weihnachtsfeier oder am Apéro Buffet.

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