Kleine vegetarische Snack-Rezepte für unterwegs und zu Hause

Im Sommer sind viele Menschen gerne draußen unterwegs. Frische Luft macht hungrig! Deshalb ist es eine gute Idee, Snacks selber zu machen. Hier sind einige Lieblingsrezepte, die sich praktisch zum Mitnehmen eignen. Diese gesunden vegetarischen Snacks schmecken Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Oft lassen sich dabei sogar übriggebliebene Reste verwerten.

Ein entscheidender Faktor für die Stimmung bei Familienausflügen, Kindergeburtstagen oder anderen Unternehmungen ist eine leckere und aktivierende Ernährung. Hier sind einige kreative Ideen für Apero Rezepte, die nicht nur fein, sondern auch überraschend einfach sind. Sie sind ideal, um Gäste mit kleinen Gaumenfreuden zu überraschen, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Die Apero Häppchen lassen sich gut vorbereiten und sind der perfekte Begleiter für jede Party.

Herzhafte Snack-Ideen

Gemüse-Sticks mit Dip

Karotten, Sellerie, Paprika, Fenchel, Kohlrabi und Gurken in Sticks schneiden. Hummus oder Kräuterquark in ein altes Schraubglas füllen. Wenn Gemüse allein nicht sättigt, können noch Cracker, Maiswaffeln oder Reiswaffeln mitgenommen werden.

Knusprige Brot-Chips

Brezeln vom Vortag oder ein Baguette, das bei der Grillfeier nicht ganz aufgegessen wurde, lassen sich super verwerten. Einfach in feine Scheiben schneiden (geht super, wenn das Gebäck nicht mehr so frisch ist). Getrockneten Rosmarin und Meersalz mit einem Mörser fein reiben und mit Olivenöl vermischen und auf den Brotscheiben verteilen. Ca. 15 Minuten im Backofen bei 150 Grad backen.

Blätterteig-Twists

Für diese einfachen Twists werden Blätterteig, Schmand/Crème fraîche, Ei und Reibekäse benötigt. Schmand oder Crème fraîche mit einem Ei vermischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Masse auf den Blätterteig streichen und den Reibekäse darüberstreuen. Den Blätterteig in Streifen schneiden. Einen Streifen in beide Hände nehmen und ihn wie eine Kordel zwei Mal um sich selbst drehen. Die verzwirbelten Streifen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Laugenstangen-Häppchen

Aufback-Laugenstangen aus der Tiefkühlung kaufen und etwas antauen lassen. In kleine Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und ab in den Backofen. Man kann sie auch nur einschneiden und daraus z. B. kleine Kränze oder eine Zahl formen. Nach dem Backen lassen sie sich an den Einschnitten super teilen.

Mini-Wraps

Wraps mit (veganem) Schmand und Pesto bestreichen. Zum Füllen eignen sich alle Zutaten, die schmecken (oder gerade im Garten wachsen). Schmand mit Pesto, Salz und Pfeffer mischen und die Wraps damit bestreichen. Einen Streifen aus den Lieblingszutaten in die Mitte des Wraps legen. Links und rechts 3 cm Platz lassen, um den Wrap von beiden Seiten leicht einzuklappen, bevor er gerollt wird. Nach dem Rollen in der Mitte durchschneiden.

Nudelmuffins

Gekochte Nudeln (Reste vom Vortag) mit Ei, Sahne oder Milch, Gewürzen und weiteren Zutaten nach Wahl in einem Muffinblech backen. (Hafer-)Milch oder Sahne mit Ei und Gewürzen verquirlen. Gemüse in mundgerechte Stückchen schneiden. Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel gut durchmischen. Die Mulden des Muffinblechs einfetten und die Masse in die Formen füllen. Bei ca. 180 Grad goldbraun backen.

Süße Snack-Ideen

Bananen-Pancakes

Eine reife Banane in Stücke brechen, ein Ei und 2 Esslöffel Vollkornmehl (geht auch glutenfrei z. B. mit Buchweizenmehl) dazugeben. Alles mit dem Zauberstab pürieren und mit einem großen Löffel kleine Häufchen in eine heiße Pfanne mit etwas Fett darin geben. Nach ca. einer Minute wenden.

Energiebällchen

Energiebällchen sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben variiert werden. Haferflocken, Nüsse, Honig oder Ahornsirup und Lieblingszutaten wie Schokoladenstückchen, Kokosraspeln oder Trockenfrüchte mischen.

Müsliriegel

Müsliriegel sind einfach herzustellen und können nach Geschmack angepasst werden. Haferflocken, Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und etwas Honig oder Erdnussbutter mischen. Alles auf ein Backblech streichen und es für 10 bis 15 Minuten bei 160 Grad in den Backofen schieben. Die Masse nun in Riegel schneiden, sie auf die andere Seite drehen und nochmals für ca. 10 Minuten backen.

Nüsse und Samen

Nüsse und Samen sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Mandeln, Walnüsse, Cashews oder Sonnenblumenkerne sind nicht nur sättigend, sondern auch einfach zu transportieren.

Obstspieße mit Schokolade

Lieblingsfrüchte in mundgerechte Stückchen schneiden, z. B. Äpfel, Birnen, Bananen, Kiwis. Beeren und Trauben eignen sich auch super und können am Stück bleiben. Etwas Kuchenglasur oder Blockschokolade im Wasserbad schmelzen. Zwei bis drei Früchte auf einen Zahnstocher stecken. Die Zahnstocher nebeneinander legen und mit einem Löffel Schokostreifen darüber tropfen.

Obst-Pancakes

Als Grundlage eine sehr reife Banane verwenden. Dann alles dazu mischen, was an (über-)reifem Obst übrig ist. Auch die halbe Packung gefrorene Himbeeren vom letzten Kuchenprojekt kann einfach drunter gemischt werden.

Weitere Apero Ideen

• Bruschetta: Selbstgemachte, vegetarische Bruschetta gelingt mit diesem einfachen Rezept garantiert.
• Pestoschnecken: Pestoschnecken sind als Snack auf jeder Party einfach ein Gedicht.
• Gemüse Wraps: Gemüse Wraps sind nicht nur gesund sondern schmecken wirklich toll.
• Auberginen-Tomaten Baguettes: Schnell zubereitete Auberginen-Tomaten Baguettes mit schmelzendem Mozzarella überbacken.
• Salbei im Bierteig: Feine, leichte Salbeiblätter im Bierteig frittiert.
• Blätterteig-Taschen: Feine Blätterteig-Taschen gefüllt mit Tomaten, Spinat und Oliven.
• Cherry-Tomaten und Mozzarellabällchen Spieße: Ein leichtes Apèrorezept aus Cherry-Tomaten und marinierten Mozzarellabällchen auf einem Spiesschen.
• Zucchetti Küchlein: Feine, herzhafte Zucchetti Küchlein, die auch Vegetariern schmecken.
• Chnoblibrot: Sehr beliebt ist das Chnoblibrot in der Grillsaison.
• Tomaten und Zwiebel Tarte: Eine köstliche Tarte aus frischen Tomaten und Zwiebeln, die perfekt als Vorspeise serviert werden kann.
• Frittierte Feta-Würfel: Frittierte Feta-Würfel als perfektes Apèro-Rezept. Schnell zubereitet, und einfach köstlich - nicht nur für Käse-Fans geeignet.

tags: #kleine #vegetarische #snacks