Kekse mit Milchfüllung: Rezepte und Variationen

Kekse mit Milchfüllung sind ein beliebter Genuss für Jung und Alt. Die Kombination aus knusprigem Keks und cremiger Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack. Hier finden Sie verschiedene Rezepte und Ideen, um Ihre eigenen köstlichen Kekse mit Milchfüllung zu kreieren.

Vollmilchschokolade mit Milchcreme-Füllung

Ein Klassiker, der nicht nur Kinder begeistert: Vollmilchschokolade mit einer feinen Milchcreme-Füllung. Diese fair gehandelte Schokolade von Rapunzel HAND IN HAND-Partnern bietet ein intensives Geschmackserlebnis. Das Geheimnis liegt im intensiven Conchieren, das die Aromen des Kakaos voll entfaltet.

Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung.

Glutenfreie Biskuit-Kekse mit Milchfüllung

Für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten, gibt es eine köstliche Alternative: Der herrlich luftige Biskuit mit cremiger Milchfüllung ist der perfekte Snack für zwischendurch. Jeder Mordimix ist einzeln verpackt, was ihn ideal für unterwegs macht.

Hergestellt von Piaceri Mediterranei, ist dieser Snack natürlich glutenfrei und stammt aus einer streng kontrollierten, glutenfreien Produktionsumgebung. Piaceri Mediterranei ist eine renommierte Marke, die sich auf glutenfreie mediterrane Lebensmittel spezialisiert hat. Das Unternehmen setzt sich dafür ein, die vielfältigen Aromen und traditionellen Geschmacksrichtungen der Mittelmeerküche einem großen Publikum näherzubringen.

Gulab Jamun - Frittierte Milchbällchen aus Indien

Eine besondere Variante der Milchfüllung findet sich in Gulab Jamun, einem traditionellen indischen Dessert. Diese frittierten Milchbällchen sind unglaublich saftig und aromatisch.

Rezept für Gulab Jamun

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Nährwerte pro Stück: 195 kcal

Eignung: Vegetarisch

Zutaten:

• Wasser
• Zucker
• Kardamomkapseln, zerstossen
• Mehl
• Milchpulver
• Backpulver
• Kardamompulver
• Milch
• Butter
• Öl zum Frittieren
• Kokosraspel

Zubereitung:

1. Wasser mit dem Zucker und Kardamom in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. sirupartig einköcheln. Sirup in eine grosse Schüssel giessen.
2. Mehl, Milchpulver, Backpulver und Kardamom in einer Schüssel mischen. Milch mit der Butter lauwarm werden lassen, beigeben, zu einem weichen, geschmeidigen Teig zusammenfügen, der Teig soll noch leicht an den Händen kleben. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
3. Mit leicht bemehlten Händen baumnussgrosse Teigstücke zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen, auf ein Backpapier legen.
4. Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 Grad erhitzen. Kugeln portionenweise ca. 1 1/2 Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
5. Die Kugeln in den Sirup geben und zugedeckt ca. 24 Std. ziehen lassen, hin und wieder im Sirup wenden.
6. Die Kugeln zusammen mit wenig Zuckersirup in Schüsselchen anrichten, mit Kokosraspel bestreuen.

Tipps:

Damit die Kugeln beim Frittieren nicht auf den Boden der Pfanne sinken und unregelmässig braun werden, diese portionenweise auf die Schaumkelle legen. Kelle ins Öl tauchen und ständig sorgfältig bewegen, sodass sich die Kugeln auf der Kelle drehen und gleichmässig goldbraun werden.

Umweltverträglichkeit

Bei der Auswahl der Zutaten für Ihre Kekse mit Milchfüllung können Sie auch auf die Umweltverträglichkeit achten. Ein Punktesystem hilft Ihnen dabei, umweltfreundliche Rezepte zu erkennen:

Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.

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