Suchen Sie nach einem nahrhaften und köstlichen Snack? Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte, die sowohl gesund als auch geschmackvoll sind. Ob für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Begleitung zu einer Mahlzeit, diese Vollkorn-Snacks mit Kürbiskernen und Käse sind eine ausgezeichnete Wahl.
Dinkel-Cracker: Der Star unter den Blévitas
Die Dinkel-Cracker sind eine hervorragende Option für alle, die einen knusprigen und gesunden Snack suchen. Hier ist ein einfaches Rezept:
- Dinkelflocken in einem Cutter oder in einem hohen Standmixer zu grobem Schrot mahlen.
- Alle Zutaten mischen. Am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken ca. 2 Minuten auf kleinster Stufe kneten.
- Dann weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem homogenen Teig kneten.
- Zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Teig rechteckig ca. 2 mm dünn auswallen.
- Davon, z. B. mit einem Teigrad, Rechtecke à 7 x 5 cm schneiden.
- Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit einer Gabel öfters einstechen.
- Cracker in der Ofenmitte 10-12 Minuten backen.
Tipp: Alle Zutaten für die Cracker, auch Wasser und Öl, mit einer Waage abwiegen. So gelingt der Teig perfekt. In einer gut verschliessbaren Dose sind die Cracker ca. 2 Wochen haltbar.
Knusprige Dinkel Cracker
Proteinreiches Vollkornbrot
Sind Sie auf der Suche nach einem nahrhaften und proteinreichen Brot? Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Powerpaket für Ihren Körper.
Ich kaufe kein Brot - ich backe Kürbiskernbrot selbst ganz einfach | Vollkornbrot
Zutaten:
- 130 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Goldleinsamen ganz
- 100 g Nüsse gehackt (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)
- 60 g Hanfsamen geschält
- 200 g Roggenvollkornschrot
- 4 EL Chiasamen
- 1 Packung Trockenhefe von Dr. Oetker
- Kokosöl, Apfelessig, warmes Wasser und Salz
Zubereitung:
- Sonnenblumenkerne, Goldleinsamen, gehackte Nüsse, Hanfsamen, Roggenvollkornschrot, Trockenhefe, Leinsamen in einer grossen Schüssel vermischen.
- Kokosöl, Apfelessig, warmes Wasser und Salz hinzufügen und gut verkneten.
- Den Teig abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben und glatt streichen.
- Backen: Bei 180 Grad Heissluft ca. 70 min.
Kürbiskern Fladen
Dieses Rezept ist perfekt als knuspriger Apero- oder Snack, der auch den Kleinen schmecken wird.
- Zuerst die frische Hefe in 150 ml Wasser in einem Schälchen zerbröseln und dann glatt rühren.
- Die flüssige Hefe dann mit dem Mehl und Salz in einer Schüssel mithilfe des Mixers gründlich zu einem Teig verkneten.
- Nun die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 50 min. gehen lassen.
- Anschliessend die Kürbiskerne fein hacken.
- Den aufgegangenen Teig in ca. 20 min. dünne Fladen ausrollen.
- Diese Fladen danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit genügend Abstand legen.
- Nun mit dem Kürbiskernöl beträufeln und mit den Kürbiskernen bestreuen.
- Die Fladen anschliessend im Backofen bei 225°C für ca. 10 Minuten goldbraun, knusprig backen.
Tipp: Kann vor dem Servieren auch mit einem Klecks Pesto garniert werden.
Goldbraune Kürbiskern Fladen
Weitere Snack-Ideen
Hier sind einige zusätzliche Ideen für köstliche und abwechslungsreiche Snacks:
- Blätterteig-Apéro mit Rohschinken und Gruyère: Erinnert in seiner Form an süsse Prussiens.
- Käsesoufflé: Ein lockeres und leichtes Rezept, das einfach traumhaft schmeckt.
- Hummus: Eine orientalische Vorspeise, die einfach köstlich ist.
- Vollkorn Bruschetta: Schmeckt vorzüglich und ist eine gesunde Alternative.
- Obst-Käse-Spiesse: Gehören einfach zu einem Buffet und sind immer ein Hit.
- Knusprige Onion Rings: Sehr amerikanisch, kalorienreich aber sehr schmackhaft.
Vollkorn Cracker mit Saaten
Diese Cracker sind reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, ideal für einen nahrhaften Snack.
- Mehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Öl, Honig und Wasser dazugiessen, mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen.
- Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 2 mm dick auswallen, oberes Backpapier entfernen.
- Teig mit Rosmarin und Salz bestreuen, in ca. 3 x 4 cm grosse Rechtecke schneiden.
- Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen.
- Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens backen.
- Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, in Cracker teilen.
Herzhafte Vollkorn Cracker mit Saaten
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