Köstliche Thermomix-Rezepte: Kräuter-Grillkäse und Mediterrane Fiorelli

In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei leckere und einfache Gerichte vor, die Sie mit Ihrem Thermomix zubereiten können: Kräuter-Grillkäse auf Salat und mediterrane Fiorelli mit Kräuter-Käse-Bröseln. Beide Rezepte sind vegetarisch und bieten eine tolle Möglichkeit, frische Zutaten und Aromen zu genießen.

Kräuter-Grillkäse auf Salat mit Ranch Dressing und Knoblauch-Kräuter-Ciabatta

Dieses Gericht ist von der amerikanischen Küche inspiriert und eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Abend. Es kombiniert herzhaften Grillkäse mit einem frischen Salat und einem selbstgemachten Knoblauch-Kräuter-Ciabatta.

Zutaten:

• 200 g Grillkäse Kräuter
• 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing
• 100 g Naturjoghurt
• 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“
• 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch
• 2 Stück Ciabatta-Brötli

Nährwertangaben:

• Energie: 754 kcal
• Fett: 39.6 g
• Kohlenhydrate: 63.9 g
• Eiweiss: 34.7 g

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Petersilie und Schnittlauch grob schneiden. Knoblauch abziehen. Die Hälfte Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
3. 20 g Butter, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Sek./Stufe 4 vermengen. Kräuterbutter in eine kleine Schüssel umfüllen.
4. Karotte schälen und ca. 3 cm Stücke schneiden. Karotte und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
5. Joghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Mayonnaise und „Hello Grünzeug“ in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Die Hälfte Ranch-Dressing in die große Schüssel zu der zerkleinerter Karotten geben, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Tomate in ca. 2 cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Mais durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salat in feine Streifen schneiden. Mais, Salat und Tomatenwürfel ebenfalls in die große Schüssel geben, aber erst kurz vor dem Servieren vermischen.
7. Ciabatta-Brötchen längs aufschneiden und die Schnittflächen mit der Kräuterbutter bestreichen. Ciabatta-Brötchen für 4 - 6 Min. auf einem mit Backpapier belegtem Backblech im Ofen backen.
8. Käse aus der Verpackung und allen Folien nehmen. Achtung: das Papier um den Käse ebenfalls entfernen. Käse auf der Oberseite mit einer Gabel mehrfach einstechen.
9. Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett auf mittlerer Hitze erwärmen. Grillkäse für 4 - 6 Min. unter regelmäßigem Wenden anbraten, bis er außen gebräunt und innen weich ist.
10. Salat vermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Grillkäse und Kräuterbaguette dazu anrichten und zusammen mit restlichem Ranch-Dressing genießen.

Mediterrane Fiorelli mit Kräuter-Käse-Bröseln

Dieses Gericht ist eine leckere Pasta-Variante mit frischem Gemüse und einer cremigen Soße. Die Käse-Kräuter-Brösel verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Zutaten:

• 300 g Fiorelli mit Pilzfüllung
• 40 g geriebener Hartkäse
• 200 g Kochsahne
• 4 g Gemüsebouillonpulver
• 25 g Semmelbrösel

Nährwertangaben:

• Energie: 764 kcal
• Fett: 37 g
• Kohlenhydrate: 95 g
• Eiweiss: 29 g

Zubereitung:

1. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
2. In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel zugeben und 1 - 2 Min. goldbraun rösten. Zerkleinerte Petersilie und die Hälfte des geriebenen Hartkäses zugeben und unterheben. Käse-Kräuter-Brösel in eine kleine Schüssel umfüllen.
3. Blättchen vom Oregano abzupfen. Knoblauch und rote Zwiebel abziehen. Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
4. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zucchinistücke zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5. Reichlich Wasser in einen großen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. In der großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten. Paprikastreifen und zerkleinerten Knoblauch-Zucchini-Mix zugeben und 4 - 5 Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer würzen und die Fiorelli kochen.
6. Fiorelli ins kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und 5 - 6 Min. ziehen lassen. Fiorelli danach durch den Varoma-Behälter abgießen.
7. Währenddessen Kochsahne, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Nudelkochwasser, Oregano und restlichen Hartkäse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 mischen und mit dem Rezept fortfahren.
8. Sahnesoße aus dem Mixtopf in die Pfanne zum Gemüse geben, unterrühren und kurz aufkochen lassen, damit die Soße bindet.

Tipp: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbäckst.

Tartarsauce selber machen

Tartarsauce selber machen ist nicht schwer und gelingt dir mit diesem einfachen Rezept im Nu.

Zutaten:

• Crème fraîche
• Magerquark
• Prisen Zucker

Zubereitung:

1. Crème fraîche und Magerquark gut verrühren.
2. Restliche Zutaten beifügen, mischen.
3. Sauce in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.

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