Kartoffeln und Natron in der Küche: Vorteile und Nachteile

Kartoffeln und Natron sind vielseitige Hausmittel, die in der Küche sowohl beim Kochen als auch bei der Reinigung nützlich sein können. Sie bieten eine kostengünstige und umweltschonende Alternative zu vielen kommerziellen Produkten. Im Folgenden werden die Vor- und Nachteile der Verwendung von Kartoffeln und Natron in verschiedenen Anwendungen beleuchtet.

Kartoffeln in der Küche

Kartoffeln enthalten Stärke, die Fett binden kann. Hier sind einige Anwendungen von Kartoffeln in der Küche:

• Reinigung von Oberflächen: Fliegenschmutz kann von Lampen und anderen Gegenständen entfernt werden, indem man eine rohe Kartoffel halbiert und die verschmutzten Stellen mit der Schnittfläche einreibt. Rückstände mit einem weichen Tuch oder einer Bürste entfernen.
• Entkalkung von Kupfergeschirr: Gegen Kalkablagerungen in Kupfergeschirr klein geschnittene Kartoffelschalen darin kochen.
• Silberpflege: Das Kochwasser von Salzkartoffeln bringt angelaufenes Silber wieder zum Strahlen.
• Fleckenentfernung: Blutflecken lassen sich von Polstermöbeln entfernen, indem man Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrührt und diese Paste auf den Blutfleck streicht, verreibt, erneuert und dann mit Salzwasser auswäscht.
• Abflussreinigung: Um das Abflussrohr umweltschonend zu reinigen, einfach ab und an Salzkartoffeln kochen - das heisse Kartoffelwasser hält den Abguss sauber.

Kartoffeln sind auch ein beliebtes Nahrungsmittel. Hier ist ein Rezept für Ofenkartoffeln:

1. Backofen auf 200°C vorheizen und eine leere Bratform hineinstellen.
2. Kartoffeln schälen, grosse vierteln, mittlere halbieren.
3. In eine grosse Pfanne geben und knapp mit Wasser bedecken, 2 Esslöffel Salz zugeben.
4. Bratfett oder Olivenöl in die heisse Bratform geben und im Ofen für mindestens 15 Minuten erhitzen.
5. Die Kartoffeln im Sieb ein paar Mal kräftig hin und her schütteln.
6. Kartoffeln mit 2 Teelöffeln Mehl bestreuen und wiederum schütteln.
7. Form aus dem Ofen nehmen und Kartoffeln vorsichtig ins heisse Fett gleiten lassen.
8. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten braten, dann wenden. Weitere 15 Minuten braten und wiederum wenden. Ein drittes Mal wiederholen, die Ofenkartoffeln sollen schön golden und knackig sein.

Natron in der Küche

Natron (doppeltkohlensaures Natron, Natriumbikarbonat) ist in Drogerien und Apotheken erhältlich und vielseitig einsetzbar. Da Natron der Hauptbestandteil von Backpulver ist, lässt sich Letzteres ersatzweise verwenden. Hier sind einige Anwendungen:

• Reinigung von Pfannen: Angebrannte Pfannen werden sauber, wenn Natron mit etwas Wasser im Topf aufgekocht wird. Notfalls wiederholen.
• Geruchsentfernung: Babyflaschen verlieren den säuerlichen Geruch, wenn sie in heissem Wasser gespült werden, das mit zwei bis drei Teelöffeln Natron versetzt ist. Ein Schälchen Backpulver befreit den Kühlschrank von üblen Gerüchen.
• Reinigung von Blumentöpfen: Um Blumentöpfe von hässlichen Kalkresten zu befreien, stellt man sie einige Stunden in ein warmes Wasserbad, dem ein Teelöffel Natron pro Liter Wasser beigegeben wurde.
• Spülbeckenreinigung: Unansehnlich gewordene Spülbecken erstrahlen nach folgender Prozedur wieder in altem Glanz: Stöpsel rein, eine Tüte Backpulver mit etwas Essig verrühren, Wasser einlaufen und einwirken lassen. Danach mit Zitrone nachreiben.
• Als Scheuermittel: Als Pulver auf einem feuchten Tuch, aber auch in Wasser aufgelöst, ersetzt Natron die Scheuermilch.
• Fussbad: Gegen Fussgeruch hilft ein Bad in Natronwasser. Dazu drei Teelöffel Natron ins 36 bis 40 Grad warme Wasser geben. Die Füsse 20 bis 30 Minuten lang baden. Dieses Bad ist auch eine Wohltat bei geschwollenen Beinen und brennenden Füssen. Es hilft auch gegen übermässige Hornhaut.

Natron kann auch zur Vorbeugung von verstopften Abflüssen verwendet werden: Bei verstopften Abflüssen kann bereits helfen, ein paar Spritzer Spülmittel und etwas Natron in den Ausfluss zu füllen und anschliessend mit etwa 1,5 Litern heissem Wasser nachzuspülen.

Weitere Hausmittel für die Küche

Neben Kartoffeln und Natron gibt es noch weitere einfache Hausmittel, die in der Küche nützlich sein können:

• Essig: Zum Entkalken reicht anstelle von giftigen Entkalkungsmitteln herkömmlicher Essig meist aus. Verstopfte oder verkalkte Brauseköpfe eine Viertelstunde in heissem Essigwasser im Verhältnis 1:1 einlegen.
• Zitronen: Glastischplatten reibt man mit etwas Zitronensaft ab, trocknet sie mit einem Papiertuch und reibt sie mit Zeitungspapier glänzend. Zum Entkalken kann statt Essig auch Zitronensäure verwendet werden.
• Zwiebeln: Mit Zwiebeln wurden früher Fenster geputzt. Eine grosse Zwiebel halbieren und mit der Schnittfläche die Scheiben abreiben.

Einkochen mit Kartoffeln: Sicherheitshinweise

Beim Einkochen von eiweisshaltigen Lebensmitteln, wie Kartoffeln, ist Vorsicht geboten, um die Bildung von Botulismus-Toxinen zu vermeiden. Hier sind einige wichtige Punkte:

• Sporen von Clostridium Botulinum, das für Botulismus verantwortlich ist, werden erst ab einer Temperatur von 121°C sicher abgetötet.
• Alle Vorräte, die aus Zutaten gemacht werden, die viel Eiweiss enthalten (Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte), sollten unbedingt zwei Mal eingekocht werden.
• Nach dem ersten Einkochen 24-48 Stunden warten, damit sich alle Sporen zu neuen Bakterien entwickeln. Dann ein zweites Mal einkochen, um diese neu entwickelten Bakterien abzutöten. Dieses Vorgehen wird auch Tyndallisation genannt.

Es ist wichtig zu beachten, dass es nie eine Garantie für die Haltbarkeit von eingekochten Produkten gibt. Wenn du dich unsicher fühlst oder erst mit Einmachen starten willst, empfiehlt es sich, einen Kurs zu besuchen.

Mit diesen Tipps und Tricks können Sie Kartoffeln und Natron effektiv in Ihrer Küche einsetzen und von ihren vielfältigen Vorteilen profitieren.

tags: #kartoffeln #in #natron #kochen