Haben Sie noch Raclettekäse übrig? Dann ist dieses Rezept ideal dafür, um diesen zu verkochen. Vom klassischen Raclette wissen wir: Raclettekäse und Kartoffeln sind eine Top-Kombination.
Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Raclettekäse ist nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten und ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht zu zaubern. Er eignet sich sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für einen Gästebesuch.
So gelingt dir der perfekte Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf. Cremig, deftig & schnell gemacht
Zutaten:
- Kartoffeln
- Hackfleisch
- Raclettekäse
- Zwiebel
- Knoblauch
- Eier
- Milch
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Olivenöl
- Tomatenpüree
- Fleischgewürz
- Bouillon
- Stärke
- Kräutersalz
Zubereitung:
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Vorbereitung der Kartoffeln:
Die Kartoffeln vorerst waschen und in einem Topf mit Wasser weich kochen - dies dauert ca. 20 Minuten. Danach die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Vorbereitung der Hackfleischsauce:
Den einen EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Fleischgewürz anbraten. Tomatenpüree hinzufügen kurz mitdünsten. Die Stärke darüber geben gut mischen und mit der Bouillon ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen und in eine Gratinschale giessen.
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Vorbereitung der Süsskartoffeln:
Die Süsskartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Das restliche Olivenöl und das Kräutersalz über die Süsskartoffeln geben und mit den Händen gut vermischen.
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Zubereitung der Eier-Milch-Sauce:
Nun die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Knoblauch abziehen und durch eine Presse zur Eier-Milch geben. Diese Sauce mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Schichten des Auflaufs:
Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben nun in die Form legen. Die Zwiebel jetzt noch schälen und in feine Ringe schneiden und die Kartoffeln damit belegen. Alles mit der Sauce übergiessen.
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Backen:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Die Süsskartoffeln gleichmässig über die Hackfleischsauce verteilen und in den noch kalten Backofen geben. Den Ofen auf 170 Grad Umluft einstellen und für ca. 50 Minuten backen.
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Überbacken mit Raclettekäse:
Danach die Form aus dem Ofen nehmen, den Raclettekäse in Scheiben auf die Zwiebeln verteilen und nochmals für 15 Minuten im Ofen backen lassen.
Den Auflauf rausnehmen und die Raclettekäsewürfel darüber verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
Weitere Tipps und Variationen
Apropos Ofengerichte: Raclettekäse eignet sich nämlich hervorragend zum Überbacken von Toasts, Süsskartoffeln oder Vegi-Burgern. Oder hast du schon mal Pizza oder Käsewähe mit Raclette gemacht? Einfach herrlich würzig. Sehr fein schmeckt auch die Omelette mit Raclettekäse gefüllt und unser Zupfbrot ist ein echter Partyrenner.
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Vegetarisch | Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder anderes Gemüse. |
| Würzig | Fügen Sie der Hackfleischsauce Chili oder Paprika hinzu. |
| Käsevielfalt | Verwenden Sie verschiedene Käsesorten anstelle von Raclettekäse. |