Kamin zum Grillen: Der ultimative Ratgeber für ein perfektes Grillerlebnis

Während der warmen Sommertage gibt es kaum etwas Schöneres, als im Freien zu grillen. Der Duft von gegrilltem Fleisch und Gemüse vereint Freunde und Familie und sorgt für gesellige und gastronomische Momente. Um ein sicheres und effizientes Grillerlebnis zu gewährleisten, ist ein gut gestalteter und funktionierender Kaminabzug unerlässlich.

Die Bedeutung des Kaminabzugs

Der Kaminabzug ist das Herzstück eines jeden Grillsystems. Er spielt eine entscheidende Rolle bei der Beseitigung von Rauch, schädlichen Gasen und Partikeln, die bei der Verbrennung von Holzkohle, Holz oder Gas entstehen. Ein ordnungsgemäß gestalteter und positionierter Kaminabzug sorgt dafür, dass diese Stoffe vom Kochbereich weggeleitet werden, wodurch das Risiko des Einatmens schädlicher Substanzen minimiert und der Geschmack der gegrillten Speisen optimiert wird.

Entwurf eines effektiven Kaminabzugs

Ein gut gestalteter Kaminabzug erfordert eine Reihe von Schlüsselüberlegungen. Von der Wahl der Materialien bis zur Größe und Höhe trägt jeder Aspekt zu seinem optimalen Betrieb bei. Es ist wichtig, erfahrene Fachleute zu konsultieren, um sicherzustellen, dass der Kaminabzug den Luftstrom bewältigen kann und mit einem verstellbaren Zugsystem ausgestattet ist, um eine präzise Steuerung zu gewährleisten.

Wartung und Reinigung

Die Reinigung des Kaminabzugs ist für seinen ordnungsgemäßen Betrieb unerlässlich. Ablagerungen von Ruß und Rauch können sich im Laufe der Zeit ansammeln, den Luftstrom blockieren und das Risiko von Bränden erhöhen. Es ist wichtig, regelmäßige Reinigungs- und Inspektionsmaßnahmen zu planen, um sicherzustellen, dass der Kaminabzug immer in ausgezeichnetem Zustand ist.

Sicherheits- und Praxistipps

Sicherheit hat bei Grillaktivitäten immer Vorrang. Es ist entscheidend, sicherzustellen, dass der Kaminabzug gut installiert ist und frei von Hindernissen ist. Überladen Sie den Grill nicht mit zu viel Holz oder Holzkohle, um ein Überhitzen des Kaminabzugs zu vermeiden. Darüber hinaus kann das Platzieren des Grills in sicherer Entfernung von brennbaren Gegenständen und fern von starken Zugluftströmungen zu einem sicheren und effektiven Grillerlebnis beitragen.

Was tun, wenn ein Grillkaminabzug Rauch nicht richtig abzieht?

Wenn der Kaminabzug Ihres Grills den Rauch nicht angemessen abzieht, kann ein Zugproblem vorliegen, das behoben werden muss, um ein sicheres und effektives Kochen zu gewährleisten. Hier sind einige Schritte, die Sie befolgen können:

• Überprüfen Sie auf Hindernisse: Überprüfen Sie auf Hindernisse im Kaminabzug, wie Rußansammlungen, Ruß oder Schmutz. Diese Hindernisse können den Luftstrom blockieren und verhindern, dass der Rauch abgeführt wird. Wenn Sie Hindernisse identifizieren, reinigen Sie den Kaminabzug gründlich.
• Überprüfen Sie Höhe und Positionierung: Die Höhe und Positionierung des Kaminabzugs können den Zug beeinflussen. Stellen Sie sicher, dass der Kaminabzug hoch genug ist, um einen guten Luftstrom zu gewährleisten, und so positioniert ist, dass Hindernisse wie Bäume oder Gebäude vermieden werden, die den Zug beeinträchtigen könnten.
• Überprüfen Sie die Luftströmungen: Starke Luftströmungen können den Zug des Kaminabzugs beeinflussen. Wenn der Wind besonders stark weht, kann es schwierig sein, einen guten Zug zu erzielen. In solchen Fällen können Sie versuchen, den Grillbereich vor dem Wind zu schützen oder mobile Bildschirme verwenden, um die Flamme zu schützen.
• Einstellen der Luftöffnungen: Einige Grills verfügen über verstellbare Luftöffnungen, die den Luftstrom im Grill beeinflussen können. Stellen Sie sicher, dass die Luftöffnungen in einem optimalen Maß geöffnet sind, um einen optimalen Luftstrom und einen ordnungsgemäßen Zug zu ermöglichen.
• Verwendung geeigneter Brennstoffe: Stellen Sie sicher, dass Sie geeignete und gut getrocknete Brennstoffe verwenden. Nassholz oder minderwertige Holzkohle können übermäßigen und dichten Rauch erzeugen, der den Zug behindern kann. Verwenden Sie abgelagertes Holz und hochwertige Holzkohle, um die Rauchentwicklung zu minimieren.
• Stellen Sie sicher, dass Sie einen Zugventilator haben: In einigen Fällen kann es erforderlich sein, einen Zugventilator zu verwenden, um den Luftstrom im Kaminabzug zu unterstützen. Diese Geräte können hilfreich sein, wenn das Zugproblem trotz anderer Maßnahmen bestehen bleibt.

Denken Sie immer daran, dass Sicherheit die höchste Priorität hat. Wenn der Kaminabzug nicht richtig funktioniert, können sich Gesundheits- und Sicherheitsrisiken ergeben.

GEMI ELETTRONICA: Lösungen für Rauchprobleme

Wenn der Kaminabzug Ihres Grills den Rauch nicht richtig abzieht, bietet GEMI ELETTRONICA die Lösung für Sie! GEMI bietet mehrere Modelle von Kaminabzugextraktoren an, die hilfreich sein könnten, um Zugprobleme in Ihrem Grill zu lösen. Diese Extraktoren tragen dazu bei, den Luftstrom im Kaminabzug zu verbessern und eine effizientere Entfernung von Rauch und Verbrennungsgasen zu gewährleisten.

Kaminabzugextraktoren Modell "Base"

Für alle, die nach zuverlässigen und effizienten Lösungen suchen, bieten wir unsere Linie von Basis-Kaminabzugextraktoren an. Diese Modelle sind darauf ausgelegt, eine solide Leistung zu einem erschwinglichen Preis zu bieten und eine effektive Rauchentfernung ohne Kompromisse bei der Qualität zu gewährleisten.

• 300°C Abzug
• 3 Jahre Garantie
• 2500 M³/h Abzugsvermögen

Kaminabzugextraktoren Modell "Professionell"

Wenn Sie auf der Suche nach professioneller Leistung sind, die sich durch noch mehr Leistung und Zuverlässigkeit auszeichnet, sind unsere professionellen Rauchabzüge die ideale Wahl.

• 700°C Abzug
• 6 Jahre Garantie
• 3800 M³/h Abzugsvermögen

Kaminabzugextraktoren "Stahl"

Stahl-Abzüge verkörpern moderne Eleganz und sind so konstruiert, dass sie den Herausforderungen der Zeit standhalten, mit effizienter Absaugung und raffiniertem Stil. Elektrischer Rauchabzug mit 6 Geschwindigkeiten, vollständig aus Edelstahl Aisi 304 gefertigt. Dank seiner Struktur widersteht der Rauchabzug der Korrosion durch Witterungseinflüsse und Seewasser und gewährleistet so eine längere Lebensdauer. Motorleistung von 3800m³/h, geeignet für jede Rauchgröße. Rauchabzug widerstandsfähig gegen Temperaturen bis 700°C im Brandfall.

Kaminabzugextraktoren "Kupfer"

Kupferabzüge spiegeln nicht nur klassische Schönheit wider, sondern haben auch Eigenschaften von Dauerhaftigkeit. Der Kamin-Rauchabzug aus Kupfer ist das Spitzenmodell der elektrischen Abzüge von Gemi. Vollständig aus Edelstahl Aisi 304 gefertigt, um Witterungseinflüssen und Salzwasser standzuhalten. Auch die Ästhetik wurde berücksichtigt, dank der Kupferbeschichtung. Wie das Profi-Modell "mori-kop" saugt er 3800m³/h ab und ist beständig gegen Temperaturen bis zu 700°C. Garantierte Lösung für das Rauchproblem. Ideal für Schornsteine, Öfen, Grills, Backöfen usw. Garantie auf die gesamte Schornsteinabzugsstruktur für 10 Jahre.

Zusätzliche Tipps für ein gelungenes Grillerlebnis

• Brennstoffwahl: Holzkohle bildet schneller eine Glut, während Briketts die Temperatur länger halten.
• Anzündmaterial: Verwenden Sie Holzwolle-Grillanzünder oder einen Gasbrenner anstelle von chemischen Anzündern.
• Anzündkamin: Ein Anzündkamin sorgt für eine optimale Glut in kurzer Zeit.
• Hitzezonen: Schaffen Sie unterschiedliche Hitzezonen für direktes und indirektes Grillen.
• Marinieren: Verzichten Sie auf mariniertes Fleisch und würzen Sie erst beim Essen.

Reini Bischof, ein Grillweltmeister, demonstriert eine raffinierte Methode für großes und mariniertes Fleisch: das indirekte Grillieren. Er stellt eine mit Flüssigkeit gefüllte Tropf-Schale mitten in die Glut und legt das Grillgut nicht über die Glut, sondern über die Schale. Dann kommt der Deckel drauf. Der Vorteil: Die Fleischmarinade tropft nicht in die Glut, wodurch es nicht zu Feuer kommt. Mit der Tropfschale mit den frischen Kräutern und der Flüssigkeit entsteht ein Steamer-Effekt mit gutem Aroma.

Ein selbst gemauerter Gartengrill ist individuell planbar und realisierbar, denn du kannst deine Vorstellungen direkt umsetzen. Überlege dir zunächst, wie der Grill aussehen und welche Masse er haben soll. Anschliessend wählst du einen passenden Grillplatz im Garten aus. Beachte dabei, dass der gemauerte Grill nicht verschoben werden kann und die Wahl des Standortes somit gut überlegt sein soll. Zeichne deinen Grill auf und notiere dir alle Masse dazu. Daraus bestimmst du, wie viel Material du für das DIY-Projekt benötigst.

Hinweis: Achte bei der Standortwahl darauf, dass der gemauerte Grill ausreichend Abstand zu Hecken, Bäumen oder dem Haus hat.

Größe und Masse für den Gartengrill

Im ersten Schritt ist die Überlegung der richtigen Grösse wichtig. Die Entscheidung hängt davon ab, wie viel Platz du in deinem Garten hast und wie viele Personen durchschnittlich beim Grillen anwesend sein werden. Für viele Personen oder eine grosse Familie lohnt sich ein gemauerter Gartengrill in S-Form, bei dem an zwei Seiten gegrillt werden kann. Für bis zu zehn Personen reicht ein eckiger Grill mit einer Grillfläche in der Regel aus. Bei Anfertigung deiner Skizze, in der du die Masse festlegst, orientierst du dich am Grillrost. Richte dich bei der Höhe deines Grills nach einer angenehmen und ergonomischen Arbeitshöhe. Eine gute Orientierung bietet die Höhe der Arbeitsfläche in deiner Küche.

Damit der Grill stabil steht und auch nach längerer Zeit nicht absackt, sorgst du zuerst für ein sicheres Fundament. Nutze eine Bodenplatte in deinem Garten, die gegebenenfalls schon vorhanden ist, oder baue ein Betonfundament. Dazu hebst du die Erde aus, füllst eine Kiesschicht und schliesslich den Beton ein. Mische den passenden Mörtel nach Herstellerangaben an. Verwende unbedingt Schamottemörtel, der bis zu 1.100 °C feuerfest ist. Bringe den Mörtel mit einer Maurerkelle etwa 5 cm dick dort auf das Fundament auf, wo die erste Steinreihe liegen soll. Platziere die erste Reihe und prüfe mit der Wasserwaage, ob die Reihe eben ist. Platziere die nächsten Reihen im Läuferverband. Das bedeutet, dass du jede zweite Reihe mit einem halben Stein beginnst, damit die Steine und die Fugen versetzt übereinander liegen. Mit einem Richtscheit sicherst du die lotrechte Ausrichtung der Mauer in die Höhe. Beim Einsetzen der Steine bringst du an den Kontaktstellen zu den anderen Steinen immer 2 cm bis 3 cm dick Mörtel auf.

Hinweis: Entferne überschüssigen Mörtel zeitnah, bevor er trocknet. Bist du gut bei der Hälfte der Höhe angekommen, bringst du die Grillfläche an. Lege dazu Fensterstürze flächendeckend auf die halbhohe Mauer mit etwa 1 cm bis 2 cm Abstand zueinander auf. Tipp: Lass die Stürze zu einer Seite etwa 50 cm überstehen. Bevor du die letzte Steinreihe ansetzt, bohrst du in drei Steine mit einer Bohrmaschine jeweils ein Loch. In dieses setzt du eine Rundstange aus Stahl, die als Ablage für den Grillrost dient. Achte darauf, dass du die Löcher auf der gleichen Höhe bohrst, damit der Rost gerade aufliegt. Die Grillfläche bedeckst du mit einer dünnen Sandschicht und legst lose Klinker-Steine darauf aus.

Ideen zur Gestaltung des Grills

Für deinen selbst gemauerten Holzkohlegrill gibt es viele weitere Gestaltungsmöglichkeiten. Eine weitere Form eines Gartengrills ist ein Pizzaofen. Im Vergleich zu einem Grill besitzt der Pizzaofen eine runde Wölbung als Dach, wodurch die Wärme im Inneren gehalten wird. Durch die besondere Bauweise erfordert der Bau eines Pizzaofens mehr Erfahrung, es gibt aber auch Bausätze zum Kauf sowie passende Bauanleitungen für dieses Projekt. Als Alternative zu Back- oder Klinkersteinen kannst du auch herkömmliche Ziegel verwenden, die du gegebenenfalls noch von anderen Bauprojekten in der Gartengestaltung vorrätig hast.

Im Garten ist Grillieren eines der schönsten Sommervergnügen. Für alle, die oft und gerne Grillieren und im Anschluss noch die Atmosphäre eines gemütlichen Lagerfeuers genießen wollen, ist ein fest verbauter Gartenkamin mit Grill eine lohnende Anschaffung, die im Vorhinein aber auch gut überlegt sein möchte. Ein fest installierter Außengrill oder Steingrill für den Garten ist ein echter Blickfang und sollte sich dementsprechend auch harmonisch in das Gesamtbild es Gartens einfügen. Die meisten Modelle (wie zum Beispiel die Palazetti Gartenkamine) werden als Bausatz geliefert, der sich einfach zusammenbauen lässt. Bei einigen Garten Kaminen sind bereits alle Teile vorbehandelt (verputzt bzw. gefärbt) und müssen nur noch zusammengesetzt werden. Andere Gartenkamine müssen nach dem Zusammenbau noch verputzt werden. Das macht zwar mehr Arbeit, bietet dafür aber mehr Möglichkeiten zu einer individuellen Gestaltung.

Die Korpus der Gartengrillkamine von Palazzetti und Buschbeck bestehen aus Beton. Für den Feuerraum, die Simsplatte und z.T. Oder was halten Sie von einem Palazzetti Grillkamin mit Pizzaofen für Ihren Garten? Die aktuellen Trends lassen Gärten als Gesamtkunstwerke erscheinen, in denen einfach alles zusammen passt. Der Gartenkamin sollte also sowohl von der Farbe und Beschaffenheit des Aufbaus her als auch bezüglich der Art und Farbe der Grillhaube gestalterisch in das Gesamtbild harmonisch integriert sein. In einen modern gestalteten Garten mit vielen sichtbaren Stahlelementen passt ein Grillkamin mit einer reinweißen Quarzstrukturoberfläche, der mit einer Edelstahlhaube gekrönt ist. Kontraste können bewirken, dass der Gartenkamin an der richtigen Stelle im Garten sofort die Blicke auf sich zieht.

Der Grund für die Anschaffung von einem Grillkamin kann auch die Suche nach einem Gerät sein, das mehr kann, als nur grillieren. Ständige Weiterentwicklung lässt Grillgeräte mit Funktionen entstehen, die vor ein paar Jahren noch undenkbar waren. Frisch geräucherter Fisch, vorher leicht gegart, ist aus dem Gartengrill Kamin eine köstliche Alternative zu gegrillten Fisch. Die Möglichkeiten, die ein Garten Kamin bietet, der zugleich ein indirekter Grill ist, sind fast unbegrenzt.

Gartengrillkamin von Palazzetti mit einem Platte aus Mamor und PizzaofenBei uns im Shop erhalten Sie einen Top Preise und besten Service sowie eine ausführliche Beratung zum Thema Gartenkamin, Kamingrill sowie Terrassenofen. Die Begriffswelt rund um den Garten Kamin ist sehr vielfältig. Der Kamingrill ist eigentlich ist eine normale Grill- und Feuerstelle mit Kamin für den Garten, bei dem jedoch die Funktion Grillieren im Vordergrund steht. Beim Garten Grillkamin ist der Rost von der Höhe her verstellbar und es kann Holzkohle, Briketts oder Holz zum Grillieren verwendet werden. Als Terrassenofen oder Terrassenkamin werden oft kleiner Kamine bezeichnet. Ein Terrassenofen ist eigentlich eine Feuerstelle für die Terrasse und auf keinen Fall mit Grillkaminen zu vergleichen.

Bei uns finden Sie eine große Auswahl günstiger Kamingrills und Gartenkamine der unterschiedlichsten Typen. Ein Gartenkamin Bausatz ist eine einfache und komfortable Möglichkeit, sich einen eigenen Außengrill im Garten zu bauen. Sehr wichtig ist ein tragfähiges Fundament. Da der Grillkamin immer Wind und Wetter ausgesetzt ist, empfehlen wir ihn jedes Jahr mit einer Wasserschutzbehandlung zu streichen. So lässt sich das Eindringen von Feuchtigkeit verhindern. Damit der Kamingrill, trotz Abdeckhaube und Schutz vor Feuchtigkeit, keine Risse bekommt, muss beim Anfeuern besonders auf eine korrekte Vorgehensweise geachtet werde. Wie der Name schon sagt, ist ein Kamingrill mit einem großen Kamin zum Rauchabzug ausgestattet. Ein Kamingrill ist oft zum Befeuern mit Holz, Holzkohle oder Briketts geeignet. Hier muss immer auf eine zugelassene Menge Brennstoff geachtet werden, damit der Kamingrill nicht überhitzt. Wir empfehlen beim Anzünden von einem Kamingrill ausschließlich natürliche Anzündhilfen zu werden und auf Flüssiganzünder zu verzichten.

Wer in einem mehrstöckigen Haus mit Balkonen lebt, weiss, wovon die folgenden Zeilen handeln. Ist die ganze Nachbarschaft am Grillieren, kann es gut sein, dass man als zuoberst wohnende Person aus dem aufsteigenden Qualm die Fehler riecht, denen grillierende Menschen anheimfallen.Nur schon, dass überhaupt Qualm aufsteigt, ist ein Lapsus, der fast allen passiert. Aber von vorne.

Es gibt genau einen Menschen, mit dem ich mich einst ernsthaft über das Garen auf offener Flamme unterhielt. Der Mythos besagt: Was er kann, kann kein anderer. Er ist ein Grillgott. Ein Alien. Ein Baske. Victor Arguinzoniz aus Axpe, einem winzigen Ort eine Stunde von San Sebastián entfernt, wo sein Restaurant Etxebarri steht - ein Pilgerort für Feuer-Fetischisten und Feinschmeckerinnen.Hier wird ausschliesslich über Glut gekocht. Victor ist der Messi des Grillrosts, das achte Weltwunder, die lebende Legende der Holzkohle. Er kommt schnell zur Sache: «Zwei Dinge braucht man zum Grillieren - Feuer und Rost.» Punkt.

Der Schlüssel liegt im Holz: Steineiche für Fisch und Gemüse, altes Rebholz für das gereifte Rind. Für die konstant perfekte Glut stehen zwei separate Öfen bereit - darin lodern die Hölzer zu aromatischem Glutgold. Hightech sucht man hier vergeblich: In diesem Restaurant gibt es kein Bluetooth-Thermometer, keinen Designer-Ei-Grill, keine Smoker-Lokomotive. Nur Feuer. Und Können.

Beginnen wir beim Anzünden. Keine Chemie! Kein Benzin! Kein Brennsprit! Es geht eleganter: Die Holzwolle mit Baumharz wird im Anzündkamin mit dem Gasbrenner entflammt - oder noch besser: den Kamin auf den Gasherd stellen, wer einen hat.

Holzkohle ist der Klassiker, doch die Unterschiede sind enorm. Importware aus Ländern, die ihr Holz selbst zum Kochen benötigen, ist genauso tabu wie solches aus nicht nachhaltigem Anbau.Warum nicht einheimische Holzkohle bevorzugen? Sie ist etwas teurer, aber Köhler wie die Entlebucher aus Romoos oder Olis Kohle aus dem Zürcher Weinland verstehen ihr Handwerk, köhlern langsam und in besonderen Öfen, damit glüht die Kohle länger und auch mit viel weniger oder gar keinem Rauch.

Wer seine Wurst auf Kohlebriketts rösten möchte, kann diese getrost auch mittels chemischer Anzündwürfel zum Glühen bringen - der Magenkrebs ist da nämlich schon eingeladen: In Briketts wurde schon Benzo[a]pyren gefunden, einer der giftigsten polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe.Im Zweifelsfalle Buchenholz oder solches von Obstbäumen oder Reben verwenden. Und dann? Der Kunst der Geduld huldigen. Keine Flammen dürfen mehr züngeln, ganz wenig Zugluft darf sein, gerade so viel, dass sich keine weisse Ascheschicht bildet, die an das Grillgut geweht werden könnte.

Bei der Wahl des Grillgerätes offenbaren sich weitere Fehlentscheide. Die meisten stellen sich a) einen zu grossen und b) einen zu komplizierten Grill auf den Balkon. Sicher, mit einem Gerät, das locker den Preis des schicken SUV vor dem Haus toppt, lässt sich (bei gewissen Menschen) Eindruck schinden.Doch wer braucht ein stahlglänzendes Monstrum, mit diversen, hydraulisch bewegbaren Grillrosten, siebzehn Temperaturzonen und eingebautem Weinkühler? Nur Angeber.Notfalls tut’s ein gerandetes Eisenblech, darauf einige aufeinander gestapelte Backsteine und ein Grillrost. Kostenlos gibt es so die Höhenverstellbarkeit - mit einem Backstein mehr oder weniger.

Ich schwöre auf einen kleinen, japanischen Konro-Grill, rechteckig, 20 mal 60 Zentimeter, mit cleverem Zugluftsystem. Selbst in immer mehr Michelin-besternten Küchen lösen diese aus einem besonderen Mineral geformten, einfachen Grills die Mini Green Eggs langsam ab. Die Länge garantiert mir zwei verschiedene Hitzezonen, eine direkt über der Glut, für den Beginn, danach lässt sich das Steak, das Gemüse oder der Fisch auf die andere Seite schieben, wo nur einige kleine Holzkohlestücke das Gargut mit sanfter Unterhitze verwöhnen.

Und noch zum Thema Gasgrills: So bequem diese zum Anzünden und im Unterhalt sind, den wahren Grillgeschmack, den eine Holzkohleglut dem Grillgut verpasst, sucht man bei diesen Geräten vergebens.

Womit wir beim Fleisch, Fisch oder Gemüse wären. Vorgewürztes und Mariniertes mag die Eiligen und Unbedarften an die Vitrinen locken, der Profi macht einen weiten Bogen darum.Erstens kaschieren nicht wenige Metzger nicht mehr superfrisch riechendes Fleisch unter dicken Senf- und Gewürzschichten. Und zweitens verbrennen diese sofort, wird das so behandelte Kotelett auf den hoffentlich glühend heissen Grillrost gelegt.Gewürzt wird erst beim Essen, und frisches Fleisch sowie frischer Fisch benötigen nichts anderes als Salz, Pfeffer und das beste Olivenöl. Grosse Fleischstücke sollten im Backofen übrigens auf Kerntemperatur gegart werden und erst zum Schluss den Feuerkuss erhalten. Wirft man ein dickes Steak - im schlimmsten Fall sogar mit Kühlschranktemperatur - auf den Rost, verbrennt es aussen und bleibt im Innern kalt und roh.

Insgesamt ist es Geduld und sind es richtig gute Zutaten, von der Holzkohle bis zum Fleisch der Kuh, die grasfressend hier in der Schweiz möglichst viel Zeit draussen verbringen durfte. In seiner Küche grilliert er auf einer Feuerstelle mit höhenverstellbarem Rost oder auf einem simplen, japanischen Konro-Grill.

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