Hartkäse aus Ziegenmilch: Herstellung und Vielfalt

Der Ziegenkäse ist der älteste Käse der Welt. Die Herstellung von Ziegenkäse ist bereits bei den alten Ägyptern nachweisbar. So viele Jahre wie er auf dem Buckel hat, so viele Varianten des Ziegenkäses gibt es auch: Es gibt ihn als Frisch-, Weich- oder Schimmelkäse, sowie als Schnitt- und Hartkäse. Die Auswahl ist gross!

Zu beachten sind beim Kauf die Bezeichnungen „pur chèvre“ und „mi-chèvre“. Ersteres kennzeichnet einen Käse, der ausschliesslich aus Ziegenmilch hergestellt ist, Zweiteres einen Halbziegenkäse. Er ist aus einem Ziegen- und Kuhmilchgemisch hergestellt, wobei der Ziegenmilchanteil mindestens 50 Prozent betragen muss.

Unterschiede und Vorteile von Ziegenkäse

Was unterscheidet den Ziegenkäse von Kuhmilchkäse? Ziegenkäse hat einen geringeren Fett- und Eiweissanteil als Kuhmilchkäse, enthält aber eine grössere Menge an kurzkettigen Fettsäuren. Diese sind für die bessere Verdaulichkeit des Ziegenkäses verantwortlich. Weiter enthält Ziegenkäse weniger Cholesterin als Kuhmilchkäse: Während Ziegenkäse 45mg pro 100g enthält, weist Käse aus Kuhmilch 70-100mg auf.

Ziegenkäse ist für Menschen mit Kuhmilchallergie gut geeignet: Ziegenkäse enthält keines der Eiweissbestandteile (Kasein, Laktalbumin und Laktoglobulin) gegen die die Allergie gerichtet ist und kann somit problemlos konsumiert werden.

Kulinarische Vielfalt: Ziegenkäse in süssen Gerichten

Ziegenkäse ist enorm vielfältig: Versuchen Sie den Käse in einem süssen Gericht zu verwenden!

Rezept: Birnenwähe mit Ziegenfrischkäse

Geben Sie für den Teig 150g Mehl, 1 Teelöffel Salz, 75 kalte Butter in Stücken in eine Schüssel und reiben Sie ihn zu einer krümeligen Masse. Geben Sie 100g Rahmquark bei und fügen Sie alles zu einem Teig zusammen. Stellen Sie den Teig für etwa 1 Stunde kalt. Wallen Sie den Teig auf einer kühlen Arbeitsfläche zu einem 20x40cm grossen Rechteck aus, falten Sie ihn zweimal und stellen Sie ihn für nochmals etwa 30 Minuten kühl. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.

Mixen Sie für den Guss 80g Ziegenfrischkäse, 1.5 dl Milch, 2 kleine Eier, 2 Esslöffel Birnendicksaft, die Schale und den Saft einer Zitrone. Wallen Sie den Teig auf ein wenig Mehl rund aus und belegen Sie ein bebuttertes Blech damit. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel dicht ein. Streuen Sie 2 Esslöffel gemahlene Mandeln auf den Teig und legen 4 grosse, in feine Scheiben geschnittene, Birnen lamellenartig darauf. Geben Sie den Guss darüber.

Backen Sie die Wähe für 35 Minuten bei 220 Grad.

Rezept: Ziegenkäsepäckchen mit Kirschen

Zerdrücken Sie 150g Ziegenkäse mit einer Gabel und rühren Sie ihn mit 1 Teelöffel Honig cremig. Waschen und Entsteinen Sie 8 Kirschen. Schneiden Sie ein Strudelteigblatt in 8 Stücke und bestreichen Sie sie mit 40g zerlassener Butter. Geben Sie etwas Ziegenkäsecreme in die Mitte eines Teigstückes und setzen eine 1 Kirsche darauf. Drücken Sie die entgegengesetzten Teigecken über der Füllung zusammen. Drehen Sie alle 4 Ecken zusammen, damit das Päckchen vollständig geschlossen ist. Bepinseln Sie die Päckchen mit der restlichen flüssigen Butter, setzen Sie sie auf ein Backbleck mit Backapier und backen Sie sie bei 180 Grad für 15 Minuten.

Die Käserei Gohl: Eine Erfolgsgeschichte

Die Käserei Gohl verarbeitet Schaf-, Ziegen- sowie Kuhmilch. War früher die Emmentaler-Produktion sehr lukrativ, freut sich die Käserei heute über die sehr hohe Nachfrage nach den Produkten aus der Nischenproduktion. Im Jahr 1984 fragte ein Landwirt aus dem Gohlgraben den Käser Samuel Guggisberg Senior an, ob dieser seine Ziegenmilch in der bestehenden Emmentalerkäserei verarbeiten könnte. So begann die Erfolgsgeschichte der Käserei Gohl.

Der Emmentaler Käse war damals noch sehr lukrativ und der Ziegenkäse verpönt. «Auf Grund der Entwicklungen beim Emmentaler sind wir heute froh, dass wir damals in die Schaf- und Ziegemilchverarbeitung eingestiegen sind, denn ohne diesen Verarbeitungszweig würde die Käserei heute wahrscheinlich gar nicht mehr existieren» sagt Beat Reber, stellvertretender Produktionsleiter, im Interview.

Milchlieferanten der Käserei Gohl

Die Schafmilch kommt von sieben Bio-Betrieben, welche zusammen 230 000 Liter abliefern. Bei der Ziegenmilch liefern 25 Lieferanten, davon zwei Milchgenossenschaften über 600 000 Liter in die Käserei. Rund ein Drittel davon kommt aus biologischer Produktion. Kapazität und Vermarktungspotenzial sieht die Käserei nur noch im Biobereich. Alle neuen Anfragen für konventionelle Schaf- und Ziegenmilch, werden abgelehnt. Wer Milchlieferant der Käserei Gohl werden will, kann dies nur noch mit Bio-Milch.

Reber ist sich allerdings bewusst, dass die Haltung von Kleinwiederkäuern nach Bio-Richtlinien eine Herausforderung ist und eine Umstellung gut überlegt sein muss.

Handarbeit vs. Automatisierung

Nebst der Schaf- und Ziegenmilch wird auch Kuhmilch zu Emmentaler und weiteren Spezialitäten verarbeitet. Durch das Automatisieren in der neu errichteten Käserei ist die Produktion von Emmentaler sehr effizient. Das Verarbeiten von Ziegenund Schafmilch erfordert hingegen viel Handarbeit. Etwa 50 Prozent der Arbeit in der Käserei wird für die Ziegen- und Schafkäse-Herstellung benötigt, obwohl die Kuhmilch das Achtfache der Gesamtmenge ausmacht.

Dies hängt grösstenteils mit der Grösse der Käselaibe zusammen. Die Milch der Kleinwiederkäuer wird hauptsächlich zu kleinem Weichkäse und Halbhartkäse verarbeitet. Deren Produktion sei sehr aufwändig und Hartkäse sei kaum nachgefragt.

Saisonalität als Herausforderung

Bedingt durch die Saisonalität der Kleinwiederkäuer ist nicht nur die gelieferte Milchmenge über das Jahr, sondern auch deren Qualität unterschiedlich. Da viele Ziegen und Schafe erst Ende Winter ablammen, fällt im Frühling viel Milch an. Um diesem Problem entgegenzuwirken, wird ein Teil der Milch im Frühjahr eingefroren. Zudem wurde ein Anreizsystem über den Milchpreis geschaffen, welches die Betriebe dazu bewegen soll, ihre Tiere auch im Herbst ablammen zu lassen.

Die Käserei zahlt in den Wintermonaten einen bedeutend höheren Milchpreis als in den Sommermonaten. Nebst der Milchmenge schwankt auch die Qualität je nach Saison. Da viele Ziegen und Schafe im Herbst am Ende der Laktation sind, ist der Zellzahl- und Mineralstoffgehalt der Milch erhöht, was die Produktion erschwert.

30 Jahre Zusammenarbeit: Familie Liechti und die Käserei Gohl

Die Familie Liechti aus Röthenbach im Emmental liefert schon seit über 30 Jahren Ziegenmilch an die Käserei Gohl. Milchziegen werden auf dem Familienbetrieb, welcher vom Ehepaar Markus und Mirjam Liechti geführt wird, bereits seit fast 40 Jahren gehalten. Durch die Zusammenarbeit mit der Käserei Gohl konnten sie den Ziegenbestand laufend ausdehnen und dadurch auf ihrem Betrieb ein zweites, sicheres Standbein aufbauen.

1982 kam die erste Milchziege auf den Betrieb, welcher damals noch von Rudolf und Anna Liechti geführt wurde. Nach und nach wurde der Ziegenbestand ausgedehnt. Die Familie Liechti ist Teil der Milchgenossenschaft Röthenbach. Die Milch der rund zehn Lieferanten wird an einem zentralen Ort in der Region gesammelt und in die Käserei Gohl gebracht, wo sie rund zehn Prozent der gesamten Ziegenmilch ausmacht.

Sömmerung auf der Alp Oberwirtneren

Im Jahr 2007 konnte die Familie Liechti eine Hirtschaft auf der Alp Oberwirtneren in der Gemeinde Blumenstein antreten. Die Eltern sowie der Bruder von Markus Liechti gehen seither jedes Jahr mit rund 21 Ziegen auf die Alp, wo Ziegenkäse produziert wird. Vorzugsweise werden diejenigen Ziegen, welche im Herbst ablammen, auf die Alp gebracht. Die Ziegen, welche im Frühling abgelammt haben, bleiben im Sommer im Tal, wodurch das ganze Jahr Milch abgeliefert werden kann.

Erfahrungen und Lernwille

«Um Ziegen erfolgreich zu halten, muss man Freude an diesen Tieren haben, und viele eigene Erfahrungen sammeln», sagt Markus Liechti. Aus der langjährigen Erfahrung weiss er, worauf es zu achten gilt. Bei der Fütterung sei die Konstanz eine wichtige Komponente. Er achtet darauf, dass die Ziegen immer gleich gefüttert werden. So erhalten die Ziegen vor allem Dürrfutter in Form von Emd und Heu, dehydrierte Luzerne und Trockenrübenschnitzel. Zusätzlich wird pro Tier täglich rund 500 g Kraftfutter verabreicht.

Bei der Ziegenhaltung gebe es, trotz langjähriger Erfahrung, stets Neues zu lernen. Als Herausforderung sieht Liechti vor allem die Parasitenbekämpfung. Da bis anhin alle Ziegen im Frühling den Betrieb verliessen und die Frühlingsweiden zur Dürrfutterproduktion dienten, konnte der Parasitendruck stets tief gehalten werden. Die grosse Weidefläche auf der Alp ist ein weiterer grosser Vorteil bei der Parasitenbekämpfung. Da inzwischen ein Teil der Ziegen im Tal bleibt, benötigt es eine klare Strategie zur Parasitenbekämpfung. lm Zentrum stehen dabei immer leistungsfähige und gesunde Ziegen für die Milchproduktion.

Gemeinsam in die Zukunft

Mit der Käserei Gohl hat die Familie Liechti einen zuverlässigen und innovativen Partner, so Markus Liechti. Die Käserei Gohl sieht viele Chancen und kann gut mit Risiken umgehen. Auch deshalb fiel der Entscheid einfacher, beim Neubau weiterhin auf Ziegen als zweites Standbein zu setzen und die Milch auch zukünftig an die Käserei Gohl abzuliefern. Die Vielseitigkeit des Betriebs sieht er ganz klar als Vorteil für die Zukunft.

Prämierte Käse der Güntensperger Käse AG

Die Güntensperger Käse AG hat mittlerweile eine ganze Reihe an preisgekröntem Käse. Über die Jahre und Jahrzehnte ist viel Passion, Hingabe, Herzblut, Zeit und beste toggenburger Milch in die Produktion, Verfeinerung und Ausarbeitung unserer Käse geflossen. Dieses Engagement wurde zu unserer Freude mittlerweile mehrfach gewürdigt in Form von Preisen auf nationaler sowie interantionaler Ebene.

Wir haben die Rezepte unserer Familie bewahrt und verfeinert, haben Käse neu erfunden und immer nur das best mögliche angestrebt. Das machen wir auch weiterhin genau so. Hier ist die Übersicht über all unsere prämierten Käse mit dazugehörigen Preisen.

FIRSTKÖNIG
bodenständig, buttrig, vollmundig
World Cheese Awards 2021 - Silber

Der Firstkönig ist eine Hommage an die sieben Gipfel der Churfirsten Berge im Toggenburg. Güntensperger wertschätzt seine Umgebung und die Natürlichkeit vom schweizerischen Toggenburg. Was wäre unser Käse denn ohne die einzigartige Milch der Kühe, die auf den saftigen Weiden grasen? Der Firstkönig hat einen bodenständigen Charakter, gibt sich mild und aromatisch, buttrig und vollmundig - Charakteristiken die er sich während der Lagerung in unseren sorgfölltig gewarteten Käsekellern aneignen konnte. Für grosse und kleine Käsekenner.

GÜNTENSBERG
klassich, zart, mild-würzig
World Cheese Awards 2023 - Gold

Wie der Name vermuten lässt, repräsentiert diese Käse einfach das, was wir sind. Klassische Käseherstellungskunst, überlieferte und gepflegte, sowie verfeinerte Rezepturen in einem Generationen-Betrieb, Sorfgfalt und Hingabe von der Milchproduktion, über die Käseherstellung, zur Lagerung, bis hin zu Verpackung und Transport. Ein Güntensperger durch und durch. Hergestellt aus selbstgezüchteten Milchsäurekulturen. Unter der markanten Käsrinde versteckt sich ein zarter, mürber Käseteig mit ausgeprägten Riefekristallen. Überzeugen kann der Güntensberg mit einem klassischen, ausgezeichneten mild-würzigen Aroma.

GWITTERCHÄS
World Cheese Awards 2023 - Gold

Der Gwitterchäs ist einer unserer meistverkauften Käse. Es ist ein ausgesprochen cremiger Hartkäse, der mit seinem kräftigen, würzigen Aroma und den feinen Salzkristallen wie ein stürmisches Geschmacksgewitter über den Gaumen fegt. Dieser Käse vereint die Experimentierfreudigkeit von Güntensperger mit der Erfahrung von Generationen von Käsemachern. Entstanden ist der Käse in einer dunklen und stürmischen Nacht im Toggenburg. Was genau geschehen ist, konnte niemand mehr erkennen - die Kritiker hat der Käse daraufhin jedenfalls mühelos für sich gewonnen.

POTZ BLITZ
rahmiger Halbhartkäse, dunkle Rinde, herzhaft
World Cheese Awards 2023 - Silber

Der Potz Blitz ist das jüngere Geschwister vom Gwitterchäs und hat es, wie auch sein grosser Bruder sogleich in die Charts geschafft. Im Vergleich zum Gwitterchäs ist der Potz Blitz milder. Es ist ein unglaublich rahmiger Halbhart-Käse, welcher trotzt seines jungen Alters schon herzhafte Würzigkeit zeigt. Besonders als Frühstückskäse überzeugt der Potz Blitz. Die auffallende natürlich gefärbte Rinde bringt visuelle Abwechslung auf die Käseplatte. Über die stürmische Entstehungsgeschichte kann man auf unserer Webseite mehr lesen.

RAUCHMUTSCHLI
Swiss Cheese Awards 2022 - Gold

Das Rauchmutschli ist das Beispiel von einem richtig gelungenen Experiment. Während Güntensperger überlieferte Rezepturen wahrt und den Traditionen des Käsehandwerks treu bleibt, sind es eben doch auch unsere wagemutigen Erfindungen die für Gaumenfreude sorgen. Das Rauchmutschli manifestiert mutschli-typisch milden Käse mit einer einzigartigen, rauchigen Note in seiner Rinde. Hier gehört das Mitessen der Rinde für einmal essenziell dazu.

ROTE TEUFEL
International Cheese Awards 2017 - Empfehlung Bester Schweizer Käse

Einfach ein Teufelskerl. Der Rote Teufel ist mittlerweile einer der grossen Klassiker im Käsesortiment von Güntensperger. Auch wenn er es nie ganz an die Spitze geschafft hat, zeigt seine Prämierungsgeschichte doch schön auf, wie beliebt er ist. Der rote Teufel ist ein ausgesprochen cremiger Hartkäse der trotz seines Alters förmlich auf der Zunge zergeht.

ROTE TEUFEL - EXTRA
International Cheese Awards 2017 - Gold

Wo der Rote Teufel schon abgeräumt hat, legt der Rote Teufel - extra nochmals einiges drauf. Tatsächlich hat unser Käse das berühmt-berüchtigte "Super Gold" abgeräumt und nirgendswo sonst als an den World Cheese Awards. Davor bereits dreimal vergoldet - irgendwann kann es kein Zufall mehr sein. Der Rote Teufel extra ist, im Vergleich zum Roten Teufel, noch länger gereift, stark im Geschmack, mit ausgeprägten Reifekristallen, der teufel-typischen nussigen Note und ein Käse von markanter Reinheit.

SWISS LADY
World Cheese Awards 2021 - Bronze

Swiss Lady ist ein cremiger, zarter Rahmkäse - ein Käse für jeden und jede. Mit leichtem und bekömmlichem Charakter passt der Käse zu jeder Gelegenheit. Die Swiss Lady gehört ebenfalls zu unseren Verkaufsklassikern und holt vor allem die Geschmäcker ab, denen unsere rezenteren Käse zuviel sind. Cremig zart schmilzt jeder Bissen auf der Zunge. Eine milde, feinwürzige Note umspielt den Gaumen und lässt das Genussaroma im Abgang lieblich nachklingen. Ein echtes, pures Geschmackserlebnis bis zum letzten Bissen.

TOGGENBURGER ZIEGE
World Cheese Awards 2017 - Bronze

Die Toggenburger Ziege ist einer unserer drei Ziegenkäse - ein besonders neckischer, wie auch die Ziegen von denen die Milch kommt. Damit kommt er gut an, was die wiederholte Auszeichnung beweist. Er wird traditionell in Handarbeit in einer unserer Käsereien hergestellt.

TRÜFFELPERLE
Käsiade 2021 - Gold

Die Trüffelperle darf zurecht als ganz besonderer Käse bezeichnet werden. Der markante und intensive Geschmack schwarzer Trüffel aus dem Piemont auf überzeugende Weise mit der richtigen Sorte Käse zu vereinen, war nicht einfach und hat einiges an Effort erfordert. Das Resultat ist dafür umso überzeugender. Zwei Jahre nacheinander hat der Käse Gold eingesteckt und der regelmässige Absatz bei Güntensperger zeigt seine Beliebtheit. Auf den ersten Biss macht sich das intensive und würzig nussige Aroma im Gaumen breit. Nach und nach treten feine Noten von Holz, Moos und frischen Pilzen ans Licht.

SCHNEBELHORN
World Cheese Awards 2023 - Gold

Der Schnebelhorn ist ein stark rahmhaltiger Käse, der jedoch lange gereift ist. Diese unübliche Entstehungsweise resultiert in einem einmaligen Geschmackserlebnis. Der Biss ist cremig, die Nase ist geprägt von einer dezent herben Note, der Gaumen aromatisch-würzig und abgerundet wird das ganze von intensivem buttrigen Geschmack. Feine Salzkristalle sind ebenfalls ein Resultat der bsonderen Machweise.

Feta aus Ziegenmilch selber machen

Zugegeben, wenn Sie Ihren Feta selber machen, müssen Sie auf die griechische Herkunft verzichten. Dafür wissen Sie genau, was drin ist. Wer wirklich nichts als Ziegenmilch in seinem Feta möchte und auf naturbelassene Lebensmittel Wert legt, sollte seinen Feta aus Ziegenmilch selber herstellen. Das ist gesund, nachhaltig und günstig. Darüber hinaus macht die Fetakäse Herstellung auch noch Spaß. Und geht mit dem Starter Set von KÄSE-SELBER.DE ganz einfach. Das Set ist vielseitig verwendbar und nach dem Baukasten-Prinzip erweiterbar. Alles was fehlt, ist die Milch!

Denkt man daran, dass Feta bereits seit dem Altertum von griechischen Hirten hergestellt wurde, ist eines klar: Käse aus Ziegenmilch selber herstellen ist einfach. Das Calciumchlorid ist dabei nicht zwingend notwendig, aber empfehlenswert. Denn verarbeitete Milch ist oft nicht reich an Kalzium.

Anleitung zur Fetaherstellung

1. Milch in einem Topf oder dem Käsewärmer auf 27 °C erwärmen. Temperatur mit einem geeigneten Thermometer im Blick behalten. Währenddessen einen Viertel Teelöffel ME Kultur abmessen und 25 Tropfen Calciumchlorid in einem Glas mit ca. der 10-fachen Menge kalten Wasser verdünnen.
2. Gemisch auf 37 °C erwärmen. Wieder Temperatur mit einem geeigneten Thermometer im Blick behalten. Währenddessen 25 Tropfen Lab in einem Glas mit ca. 10-facher Menge kaltem Wasser verrühren.
3. Nach ca. 30 Minuten einen Bruchtest durchführen. Entsteht bei Druck mit dem Finger auf die Oberfläche ein glatter Riss, ist die Gallerte fest genug zum Schneiden.
4. Mit einem Messer oder mit dem Bruchschneider (Säulenschnitt) längs in ca. 0,5-1 cm breite Streifen schneiden, dann in der anderen Richtung, sodass Würfel entstehen.
5. Ca. 10 Minuten setzen lassen, dann das Bruch-Molke-Gemisch vorsichtig rühren. Zu große Bruchwürfel mit dem Messer oder Bruchschneider (Säulenschnitt) auf die optimale Größe von 0,5-1 cm x 0,5-1 cm bringen, damit mehr Molke austritt.
6. Sind nach zwei Stunden keine Klumpen mehr sichtbar, Temperatur kontrollieren und bei Bedarf wieder auf 37 °C erwärmen. Nach ca. 15 Minuten wenden und Vorgang alle zwanzig Minuten noch dreimal wiederholen.
7. Nach dem vierten Wenden Pressdeckel und Pressgewicht auflegen und für mindestens 7-9 Stunden abtropfen lassen, am besten über Nacht.
8. Nach dem Abtropfen Käse aus der Form nehmen, überschüssige Ränder mit einem Messer beseitigen und von allen Seiten salzen, damit das Salz gleichmäßig in den Käse einzieht.

Verfeinern und Lagern

Einen Tag nach dem Salzen können Sie Ihren Feta mit Salz, Öl, Balsamico Essig und Kräutern verfeinern und direkt verzehren. Besonders schmackhaft wird der Käse auch, wenn er gewürfelt und in Einlegegewürz mariniert wird. So hält er sich auch mehrere Wochen im Kühlschrank.

Feta selber machen mit Salzlake

Eine andere Alternative: Feta selber machen mit Salzlake. Sie fragen sich, wie lange Käse in Salzlake sich hält? Dazu einfach 1 Liter Wasser aufkochen und 110 Gramm Salz darin auflösen. Vorsicht: Nicht jodiertes Salz verwenden, um die Milchsäurebakterien zu schützen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Durch Hinzufügen von 1,5 Teelöffeln Weißweinessig und einem Teelöffel Calciumchlorid wird verhindert, dass die Oberfläche des Fetas schmierig wird. Der Käse kommt nun in die Lake und wird im verschlossenen Behälter für zwei Tage bei Raumtemperatur gereift. Danach im Kühlschrank.

Wie lange Käse in Salzlake reifen soll, hängt von Ihnen ab. Mindestens 5 Tage sollten es schon sein, Sie können aber auch bis zu 30 Tage warten. Je länger die Reifezeit, desto intensiver der Geschmack.

Die Geschichte des Ziegenkäses

Chr. lieferte die Ziege bereits in allen Mittelmeerländern Milch und Fleisch. Der gemeinsame Nenner aller dieser Käse ist ihr Rohstoff - die Ziegenmilch - und nicht die Art ihrer Herstellung. Warmer Ziegenkäse ist für die Zubereitung zahlreicher Vorspeisen wie zum Beispiel Ziegenkäse mit Bratspeck auf Mischsalat sehr geschätzt.

Ziegenkäse war lange Zeit ein stark saisonabhängiges Produkt, da die Ziege nur von März bis Oktober Milch gab. Sehr wahrscheinlich war die Ziege in Gallien bereits vor der Invasion der Römer bekannt. Aber im Westen des Landes, im Poitou-Charentes, wurde die aus dem Mittelmeerraum stammende Ziege durch die maurischen Eindringlinge eingeführt und hier entwickelte sich dann auch eine Zuchttradition.

Die Familie der Ziegenkäse ist besonders vielfältig: Dazu gehören Käse jeder Grösse und Form, frisch oder gereift und mit sehr unterschiedlicher Oberflächenbeschaffenheit.

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