Der Schokoladenkuchen ist in vielen Haushalten ein fester Bestandteil bei festlichen Anlässen oder einfach als süße Ablenkung im Alltag. Besonders mit der Unterstützung des Thermomix lässt sich dieser Klassiker nicht nur in kürzester Zeit zubereiten, sondern auch in seiner Qualität und Geschmackssensation beeindruckt. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden vorgestellt, die sich ideal für den Thermomix eignen.
Der Thermomix vereinfacht die Zubereitung des Schokoladenkuchens erheblich, da viele Schritte wie das Mischen, Schmelzen und Verrühren der Zutaten automatisiert werden können.
Im Allgemeinen basieren die Rezepte auf ähnlichen Grundzutaten, wobei die Mengen variieren können, um unterschiedliche Konsistenzen und Aromen zu erzielen. Die Kombination aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Kakao bildet die Grundlage für einen saftigen und aromatischen Teig. Diese Zutaten werden in verschiedenen Mengen kombiniert, um unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Hier sind einige grundlegende Schritte und Tipps für die Zubereitung eines Schokoladenkuchens mit dem Thermomix:
- Schokolade zerkleinern: Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier: 2 Minuten auf Stufe 3 mixen.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen.
- Guss herstellen: Schokolade, Wasser, Zucker und Butter in den Mixtopf geben. 5 Minuten bei 50 °C und Stufe 2 schmelzen.
- Backen: In eine gebutterte Kastenform füllen. 58 Minuten backen.
- Schokoglasur: Schmelzen (Mikrowelle oder Thermomix) und den Kuchen damit bestreichen.
- Backen: In eine gefettete 23 cm Gugelhupf-Form füllen.
- Guss: Schokolade und Sahne 5 Minuten auf 55 °C, Stufe 0,5 schmelzen.
Der Thermomix ist eine wertvolle Unterstützung bei der Zubereitung des Schokoladenkuchens. Er sorgt für eine homogene Mischung und kann viele Schritte automatisieren. Der Thermomix kann Eiweiß steif schlagen, was den Kuchen luftiger macht.
Tipps und Tricks:
- Einige Rezepte erwähnen, dass der Kuchen auch nach 2 Tagen noch saftig bleibt. Das macht ihn ideal, um ihn vorzubereiten.
- Der Guss kann mit Schokoladensplittern oder Schokolinsen veredelt werden.
- Wer eine fruchtige Note möchte, kann abgetropfte Kirschen aus dem Glas unter den Teig heben.
- Für einen gesünderen Kuchen kann man Zucchini oder anderes Gemüse in den Teig geben.
- Einige Rezepte schlagen das Eiweiß mit Salz steif und heben es dann vorsichtig in den Teig.
Aufbewahrung und Haltbarkeit:
Ein gut gelungener Schokoladenkuchen kann mehrere Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er sollte in einer luftdichten Verpackung oder unter einem Teller aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Der Kuchen kann auch eingefroren werden. Dazu sollte er in Frischhaltefolie gewickelt und in einer Kuchenform gefroren werden.
Der Schokoladenkuchen im Thermomix ist eine beliebte Variante, die sich durch ihre Geschmackssensation und ihre einfache Zubereitung auszeichnet. Mit den richtigen Zutaten und der Unterstützung des Thermomix kann ein saftiger und aromatischer Kuchen in kürzester Zeit zubereitet werden. Ob mit Schokoladenguss, Schokostückchen oder fruchtigen Ergänzungen - die Möglichkeiten zur Variation sind vielfältig. Der Kuchen eignet sich nicht nur für festliche Anlässe, sondern auch als süße Ablenkung im Alltag.
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Weitere Rezeptideen:
Neben dem klassischen Schokoladenkuchen gibt es viele weitere Varianten, die sich im Thermomix zubereiten lassen. Hier sind einige Beispiele:
- Apfelcake
- Rüeblicake
- Getränkter Zitronencake
- Marmorcake
- Schokoladen-Cake mit Cheesecakefüllung
- Apfelcake mit Nuss
- Haselnuss-Schokoladen-Cake
- Tiroler-Cake
- Zitronencake
- Joghurt-Apfelcake
Diese Kuchenvarianten bieten eine willkommene Abwechslung und lassen sich ebenfalls einfach und schnell im Thermomix zubereiten.
Joghurt selber machen im Thermomix
Neben Kuchen kann man mit dem Thermomix auch Joghurt selber machen. Hier ist eine einfache Anleitung:
- Milch unter Rühren aufkochen.
- Auf 42-45°C auskühlen lassen.
- Joghurtgläser in warmem Wasser vorwärmen.
- Wasser auf 45°C vorwärmen.
- Zimmerwarmes Joghurt, Schokoladenpulver, Magermilchpulver zur auf 42-45°C heruntergekühlten Milch geben.
- Mit einem Schwingbesen verrühren.
- Sofort in die Gläser verteilen, mit Deckel verschliessen.
- Gläser sofort in die Pfanne oder Gratinform stellen.
- Mit 45°C warmem Wasser bis knapp unter die Gläserdeckel füllen.
- Behälter mit Deckel oder Alufolie verschliessen.
- Kuscheldecke um den Behälter wickeln, sodass Wärme gut gespeichert wird. Nicht mehr bewegen.
- 8-10 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Gläser aus dem Wasser nehmen, in den Kühlschrank stellen. Joghurt ist nach etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest.
Was tun, wenn der Joghurt nicht fest genug, scheidet oder zu säuerlich ist?
Schokoladenmousse mit exotischen Früchten
Dominik Satos Dessertkreation vereint dunkle Schweizer Schokoladen mit exotischen Früchten. Damit zeigt der marmite youngster 2017, der 2020 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, dass er auch die hohe Kunst des süssen Finales beherrscht.
- Eigelb zu Sabayon warm schlagen, in Kitchen Aid weiterschlagen.
- Rahm und Zucker aufkochen, die eingeweichte Gelatine darin auflösen und langsam zum Eigelb geben.
- Die Masse schaumig schlagen, mit geschmolzener Schokolade mischen und den Rahm unterheben.
- Zucker, Wasser und Kaffirlimettenblätter aufkochen, ziehen lassen und passieren.
- 150 g Passionsfruchtmark (z.B. Passionsfruchtmark mit Zuckersirup mischen.
- Den Zucker karamellisieren und mit dem Rum ablöschen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und ein wenig einreduzieren.
- Mit dem Isomalt und dem Zucker einen Karamell kochen. Sesam dazugeben und schnell vermengen.
- Alle Zutaten mischen und dünn auf eine Silpatmatte aufstreichen.
- Den Schokoladenmoussring gleichmässig mit der Sprühschokolade besprühen und mittig auf einen Teller setzen.
- Zuerst die exotischen Früchte auf das Mousse geben.
- Mangogel, Sesam-Krokant, die Kresse und Blüten dekorativ auf die Früchte platzieren.
Cake mit Schokoladenstängeli
Zutaten:
- 6 dl Milch
- Schokoladenstängeli (Branchli) à ca. 23 g, hell oder dunkel
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz
- Eier
- Kakaopulver, Mehl und Backpulver
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zusammen verrühren.
- Ein Ei nach dem andern dazurühren, bis die Masse heller ist.
- Kakaopulver, Mehl und Backpulver mischen, dazusieben.
- Unter Rühren Milch beigeben.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 160°C).
Schichten:
- ½ des Teiges in die vorbereitete Form streichen, je 2 Schokoladestängeli längs auf die äussere Hälfte legen, mit ½ des restlichen Teiges bedecken, 2 Schokoladenstängeli längs in die Mitte legen, mit restlichem Teig bedecken.
- Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.
- In der Form auskühlen lassen.
*Die Schokoladenstängeli tiefgekühlt in den Teig legen. In Folie eingepackt ca. 2 Std.
Was tun, wenn …?
- Rührteig gerinnt?
- Cake mit schönem Riss?
- Normale Kuchenrezepte in Muffinförmchen backen?
Know-how:
Vanillearten: Was sind Vanilleschoten, Vanillin, Vanilleextrakt & Co.?
Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.
Rezeptanpassung: Da die Rezepte nicht von Vorwerk Thermomix getestet wurden, kann es sein, dass Abweichungen bei Mengen oder Gelingen auftreten.