Köstliche Rezepte von Frank Rosin und mehr

Was gibt es heute zu essen? Eine Frage, auf die oftmals peinliche Stille sowie schiere Verzweiflung folgt und nicht selten mit einem Wurstbrot als Antwort verstummt. Stürzen Sie sich in die geschmackvolle Welt der Speisen und Lebensmittel auf Kabel Eins und lassen Sie sich von unseren bekannten Fernsehköchen zeigen, wie Sie mühelos das perfekte Gericht zaubern. Egal, ob Küchenlehrling oder Meisterköchin, wir haben für jeden etwas dabei. Also ran an die Töpfe und losgekocht!

Unsere ersten kulinarischen Schwerpunkte drehen sich ums Grillen, um Burger, Pizzen, Pasta sowie Filmgerichte aus berühmten Blockbustern. Unter den Rezepten von A bis Z finden Sie aber auch viele weitere Gerichte abseits dieser Kategorien.

Die neuesten Rezepte aus unseren Sendungen

• Rosins Restaurant
• Mein Lokal, Dein Lokal

Entdecken Sie die neuesten Rezepte aus dem Wettstreit von "Mein Lokal, Dein Lokal". Neugierig, wo Mike Süsser diese Woche zu Gast war?

Rezept nach Frank Rosin: Rührei zubereiten - mit Chorizo

Eier sind nicht gleich Eier. Das zeigt sich spätestens beim Rührei. Denn bevor das total trocken wird und kaum Geschmack hat, sollten Sie sich lieber ein Rezept vom Profikoch besorgen. Frank Rosin weiß, wie's geht und verrät es Ihnen - hier, bei „So sieht's aus“.

Die würzige Paprika-Salami verleiht dem Rührei eine besonders herzhafte Note.

Zutaten:

• 4 Eier
• 0.5 Zwiebel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 150 ml Sahne
• 100 g Butter
• 200 g Chorizo (spanische Paprika-Chili-Salami)
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und die Chorizo fein würfeln.
2. Butter in der Pfanne zerlassen und die Chorizowürfel in eine Hälfte der Pfanne hinzugeben. Die Zwiebeln etwas später auf der anderen Pfannenseite anbraten.
3. Anschließend die Pfanne von der Herdplatte nehmen und das Ei durch die Eigenhitze der Pfanne fertig garen lassen. Dann servieren!

Eigentlich ganz einfach, oder?

Tipp: Sie können die Eierspeise, die oft zum Frühstück auf den Tisch kommt, übrigens beliebig und ganz nach Geschmack abwandeln. Frische Tomaten und Kräuter, Muskatnuss, Schinkenstreifen, Pilze - probieren Sie ruhig ein paar unterschiedliche Varianten.

Zubereitung und Zutaten nach Frank Rosin: Pizza nach original italienischem Rezept

Eine leckere Pizza nach original italienischem Rezept und mit extra Tipps von Sternekoch Frank Rosin.

Zutaten:

• 125 ml Wasser
• 250 g Mehl
• 0,5 Packung Hefe
• 10 Liter Olivenöl
• 500 g passierte Tomaten
• 1 Bund Basilikum
• 3 Prisen Salz
• 1 Prise Zucker
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Mozzarella
• 200 g Austernpilze
• 3 Scheiben Parmaschinken
• 1 Bund frische Kräuter z.B. (Basilikum, Oregano, Thymian)

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefe mischen. Das Wasser, Salz und Olivenöl zugeben und alles gut durchkneten. Wenn möglich, den Teig für einige Stunden abgedeckt gehen lassen, damit die Hefe arbeiten kann.
2. Den fertigen Teig ausrollen und auf ein leicht gefettetes Backblech geben.
3. Die passierten Tomaten mit dem Basilikum vermengen und kurz mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Sauce pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Danach die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.
5. Nun kann die Pizza nach Lust und Laune belegt werden. Braten Sie beispielsweise feine Chilistreifen, Knoblauch und Austernpilze kurz mit etwas Olivenöl in der Pfanne an. Frische Kräuter hinzufügen und das Ganze gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. Den Parmaschinken ebenfalls auf die Pizza geben.
6. Zum Schluss die Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Pizza legen. Diese wandert bei 200 ° für 10 min.

Zutaten und Zubereitung nach Frank Rosin: Kartoffelpüree

Besonders lecker zu bayerischen Fleischpflanzerl ist Kartoffelpüree. So geht's!

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 300 ml Rinderbrühe
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskat

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und kochen.
2. Die gegarten Kartoffeln abgießen und mit einer Siebkelle stampfen (Kartoffelstücke im Stampf lassen. Das macht die Masse feiner und lässt sie weniger massiv wirken).
3. Etwas Brühe und Olivenöl hinzugeben.

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