Jamie Oliver inspiriert: Couscous-Salat mit Granatapfel – Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ein Hoch auf den Sommer! Und ein Hoch auf die damit einhergehenden Grill-Einladungen! In der Tat gibt es kaum etwas Gemütlicheres, als in einem Gärtchen mit ein paar Freunden um einen Grill herumzuhängen, zu plaudern und eiskaltes Bier zu trinken.

Das Wesen einer Grillparty gebietet es, ein Selbstbedienungs-Buffet für Beilagen, Brote und Salate einzurichten. Das ist praktisch und macht Sinn. Auch, dass die Gäste den einen oder anderen Salat oder Dessert mitbringen. Doch da ist diese eine Sache, die mir aufgefallen ist: Gefühlt an jedem Grillabend werden die ewig gleichen Salate aufgetischt ... und zwar genau die, welche für ein Buffet denkbar ungeeignet sind.

An einer Grillparty stehen die Speisen am Salatbuffet nunmal länger rum und öfter als nicht draussen in der Sommerhitze. Deshalb, Leute, bitte: Diese Salate eignen sich nicht für die Grillparty!

Salat-Alternativen für die Grillparty

Okay, du willst trotzdem nicht auf oben genannte Salate verzichten beim Grillparty-Buffet? Keine Sorge - es gibt den einen oder anderen Workaround.

Alternativen zum Caprese

Für den Caprese kannst du den Mozzarella im Voraus schneiden (oder von Hand rupfen) und ihn auf einem Teller mit einem Küchenpapier (um die Feuchtigkeit aufzufangen) auftischen. Daneben, auf einem Schneidebrett, legst du die Tomaten (ich persönlich würde sie nicht einmal vorschneiden, sondern ein Rüstmesser beilegen). Dazu eins dieser Basilikum-Pflänzchen im Töpfchen, die es beim Grossverteiler gibt, eine Flasche Olivenöl, ein Fläschchen Crema di Aceto Balsamico (jenes sirupige Konzentrat), etwas Meersalz und Pfeffer. Jeder stellt sich seinen eigenen Caprese zusammen. Geht ruckzuck. ODER ... ihr macht so Cherry-Tomaten-Mini-Mozzarella-Spiessli-Dinger. Ist halt ein wenig der «Apéro Riche im Büro»-Vibe, aber na ja.

Cherry-Tomaten-Mini-Mozzarella-Spiessli

Analog beim Wassermelonen-Feta-Salat: Wassermelone in mundgerechte Stücke geschnitten auf einem Servierbrett o. Ä. auftischen. Daneben den Feta grob zerbröselt in einer Schüssel mit einem Servierlöffel. Frische Minze-Zweige in ein Wasserglas, daneben ein Schälchen schwarze Oliven mit Löffelchen, die Flasche Olivenöl, eine Flasche Weissweinessig, etwas Meersalz und schwarzer Pfeffer. Jeder bedient sich selbst. Jeder bekommt seinen eigenen frischen, geilen Wassermelonen-Feta-Salat.

Und auf den Gurkensalat verzichtest du. Stattdessen schneidest du grosse Gurkenschnitze und servierst diese mit einem Dip. Zudem: Es gibt ideal geeignete Salate für dein Grillabend-Buffet!

Ideal geeignete Salate für dein Grillabend-Buffet

Hier sind einige Ideen für Salate, die sich hervorragend für ein Grillabend-Buffet eignen:

• Kichererbsen-Thunfisch-Salat
• Jaipur Slaw
• Puy-Linsen-Salat mit getrockneten Tomaten und Feta
• Nice Rice Noodle Doodle Salad
• Ein feines Tabbouleh
• Oder ein geiler Kartoffelsalat mit viel frischem Dill

Ein feines Tabbouleh ist eine hervorragende Wahl.

Rezept: Tabbouleh mit Granatapfel

Couscous oder Bulgur, gemäss Packungsangaben zubereitet, abgekühlt. Nun die restlichen Zutaten:

• VIEL Prezzemolo (flachblättrige Petersilie), fein gehackt
• und/oder frischer Koriander, frische Minze, Dill etc. - was du gerade für frische Kräuter im Kühlschrank hast -, fein gehackt
• Frühlingszwiebel, fein gehackt
• Chilischote, ebenso
• Gurke, entkernt und fein gehackt
• Cherrytomaten, entkernt und fein gehackt
• feines Olivenöl, frischer Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Man kann auch die Gurke und Tomaten weglassen, dafür aber Folgendes beigeben:

• Granatapfelkerne
• Kichererbsen

Sämtliche Zutaten in eine Servierschale geben und vorsichtig untermischen. Mengen nach eigenem Gusto.

Nadia Damaso hat mit ihrem neuen Kochbuch «Eat Better Not Less Around The World» einen Bestseller geschrieben und ermuntert, mehr in den Küchenschrank statt in neue Kleider zu investieren.

Gaumenschmaus am Stazersee bei St. Moritz - Nadia Damasos Lieblingsplatz. Fabia Damaso/zvg

Wenn sie darüber erzählt, hat man das Gefühl, sie schüttle ihre Rezepte einfach so aus dem Ärmel. «Ich weiss bereits genau, wie ein Gericht schmeckt, noch bevor ich es gekocht habe.» Und dann zaubert sie Gerichte wie Pflaumen-Zimt-Mandel-Tajine mit Gerste und Avocado, Maistortillas mit Blumenkohl in Mandelkruste oder Schlangenbohnen-Kokos-Salat auf den Tisch. «Was mich inspiriert, sind die Formen, Farben und Emotionen der Natur.»

Jamie Oliver: Inspiration für schnelle und leckere Menüs

In seinem neuen Kochbuch Jamies 30-Minuten-Menüs zeigt Jamie Oliver, dass schmackhafte Menüs nicht zwangsläufig zeitintensiv und teuer sein müssen. Keines seiner 50 Menüs benötigt mithilfe des passenden Küchengeräts, guter Organisation und Jamies Tipps und Tricks mehr als 30 Minuten Aufmerksamkeit.

Beispielmenü von Jamie Oliver

Marokkanische Lammkoteletts mit Fladenbrot, würzigem Couscous, gefüllten Paprikaschoten und einem Granatapfel Drink.

Um die Kochzeit effektiv zu nutzen, führt Jamie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der einzelnen Gerichte. Er zeigt, welche Küchengeräte und speziellen Techniken die Zubereitungszeit verkürzen.

Jamie Oliver ist ein weltweit einzigartiges Food-Phänomen. Während seiner 25-jährigen TV- und Autorenkarriere hat er Millionen von Menschen dazu inspiriert, selbst zu kochen und dabei frische Lebensmittel zu verwenden.

Mit seiner Organisation führt Jamie Oliver eine globale Ernährungsrevolution an, die Fettleibigkeit bei Kindern bekämpft sowie Gesundheit und Wohlbefinden aller Menschen durch gutes Essen verbessern will.

Weitere Salat-Inspirationen

Hier sind weitere Salat-Inspirationen für dein nächstes Grillfest:

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