Himbeer-Desserts im Glas sind eine wunderbare Möglichkeit, einfache und schnelle Köstlichkeiten zu zaubern. Sie eignen sich perfekt als leichter, feiner und süsser Abschluss für jede Mahlzeit und passen zu jeder Jahreszeit. Ob für ein schnelles Dessert im Alltag oder als Hingucker für Gäste - diese Rezepte sind immer eine gute Wahl.
Himbeer-Mascarpone-Dessert – Nachtisch im Glas 😋 | REWE Deine Küche
Rahm-Meringue-Dessert mit Himbeeren
Dieses Dessert ist nicht nur superschnell zubereitet, sondern auch ein echter Hingucker. Es ist ideal, wenn man Gäste hat und die Zeit knapp ist.
Zutaten:
- 500 g Himbeeren
- 4 EL Puderzucker
- Etwa 40 g Meringues (zerbröselt)
- 500 ml Rahm
- 1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
- Etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
- Einige Macarons (verschieden gross)
- Einige Beeren (gefrostet)
- Etwas Dr. Oetker Streudekor Fancy Mix
- Einige bunte Meringuetröfli
Zubereitung:
- Himbeer-Sauce: Die Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Durch ein Sieb streichen.
- Schichten: Rahm mit Rahmhalter aufschlagen. Die Hälfte mit Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton verrühren. Den ungefärbten Rahm in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Den rosafarbenen Rahm in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Etwas Himbeer-Sauce auf die Gläser aufteilen und etwas zerbröselte Meringue drauf verteilen. Etwas ungefärbten Rahm in die Gläser spritzen und etwas Himbeer-Sauce darauf verteilen. Den rosafarbenen Rahm in die Gläser spritzen. So lange fortfahren, bis Himbeer-Sauce, Meringue und Rahm aufgebraucht sind. Mit ungefärbtem Rahm abschliessen.
- Dekorieren: Die Desserts mind. 1 Stunde kalt stellen.
Geschichtetes Himbeer-Vanillecrème-Dessert
Dieses Rezept kombiniert die Frische von Himbeeren mit der Süße einer Vanillecrème und einem knusprigen Biskuitboden.
Zutaten:
- Vanillecrème: EL Puderzucker, Alle Zutaten bis und mit Ei
- Biskuit: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, rühren, bis die Masse fest ist und glänzt. Eigelb nur kurz dazurühren, Mehl dazusieben, sorgfältig darunterziehen.
- Sirup: Wasser und Zucker aufkochen, kurz köcheln, Zitronensaft beigeben.
- Himbeeren
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Vanillecrème: Alle Zutaten bis und mit Ei in einer weiten Pfanne gut verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, sofort von der Platte nehmen, kurz weiterrühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Haushaltfolie direkt auf die Crème legen, auskühlen. Folie entfernen, Crème kurz glatt rühren, Rahm darunterziehen.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C). Backpapier auf das Blech legen, den Boden der Dessert- oder Gratinform nachzeichnen.
- Biskuit: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, rühren, bis die Masse fest ist und glänzt. Eigelb nur kurz dazurühren, Mehl dazusieben, sorgfältig darunterziehen. Auf das mit dem markierten Backpapier belegte Blech geben, in der Grösse des Formbodens ausstreichen, dabei bis zum gezeichneten Rand 1 cm frei lassen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen.
- Sirup: Wasser und Zucker aufkochen, kurz köcheln, Zitronensaft beigeben. Biskuit vom Backpapier lösen, in die Gratinform legen, mit Sirup tränken.
- Himbeeren darauf verteilen, Vanillecrème gleichmässig über die Beeren geben.
- Garnitur: Mandelblättchen zusammen mit dem Puderzucker unter Rühren in einer beschichteten Bratpfanne rösten, auskühlen. Dessert kurz vor dem Servieren damit bestreuen.
Himbeer-Quarkcrème
Eine einfache und schnelle Variante, die ohne viel Aufwand zubereitet werden kann.
Zutaten:
- Himbeeren
- Vanillezucker
- Zitronensaft
- Quark
- Rahm
Zubereitung:
- Einige Himbeeren für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Himbeeren zusammen mit Vanillezucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben.
- Pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Etwas Püree für die Garnitur beiseitestellen.
- Quark mit Himbeerpüree glatt rühren. Geschlagenen Rahm unter die Quark-Himbeermasse ziehen.
- Kurz vor dem Servieren Himbeerpüree und einige Himbeeren auf der Crème verteilen. Für eine festere Crème Rahmhalter verwenden.
Weitere köstliche Himbeer-Dessert-Ideen
- Himbeer-Tiramisu
- Himbeerglace
- Himbeermousse
- Himbeerroulade
- Blitz-Frozen-Yogurt mit Himbeeren
- Himbeercrème
- Schokoladen-Himbeer-Kuchen
- Macarons mit Himbeerfüllung
- Leichte Himbeermousse
Lassen Sie sich von diesen vielfältigen Rezepten inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen Himbeer-Dessert-Variationen im Glas!
