Die mexikanische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an frischen Zutaten und würzigen Aromen. Mit dem Thermomix lassen sich diese Aromen ganz einfach in köstliche Salate verwandeln. Ob als Fingerfood, Beilage oder Hauptgericht - ein mexikanischer Salat ist immer ein Highlight. Hier stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte vor, die Sie einfach und schnell mit Ihrem Thermomix zubereiten können.
Mexikanischer Hähnchensalat (Low Carb)
Für alle, die auf Kohlenhydrate achten, ist dieser mexikanische Hähnchensalat die perfekte Wahl. Er enthält maximal 20% Kohlenhydrate und ist reich an frischen Zutaten und Proteinen.
Zutaten:
- 1 Stück Salatherz (Romana)
- 100 g Hirtenkäse (enthält Milch/Laktose)
- 17 ml Mayonnaise (enthält Eier, Senf)
- 75 g Joghurt (enthält Milch/Laktose)
- 4 g Gewürzmischung "Hello Fiesta"
Zubereitung:
- Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen.
- Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in 1 cm dünne Streifen schneiden.
- Mais und Bohnen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen.
- Hähnchenbrustfilets quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen* und pfeffern*.
- In einer großen Pfanne Öl* erhitzen. Hähnchenstücke zugeben und 4 - 6 Min. rundherum anbraten, bis diese goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Hähnchenbrust aus der Pfanne in eine große Schüssel umfüllen.
- In derselben Pfanne wieder Öl* erhitzen und Mais, Schwarze Bohnen und Paprikastreifen 4 - 5 Min. anbraten. Zum Schluss gebratene Hähnchenbrust hinzufügen und mit der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen.
- Währenddessen Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden.
- Pfanneninhalt zurück in die große Schüssel geben. Salatstreifen und Dressing aus dem Mixtopf in die Schüssel zugeben und unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Salat auf tiefen Tellern anrichten und Hirtenkäse mit den Händen darüberbröseln. Mit restlichen Kräutern toppen und genießen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben pro Portion sind:
- Energie: 658 kcal
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Eiweiss: 62 g
- Salz: 3 g
Tipp: Wenn Sie den Salat lieber kalt genießen möchten, können Sie die angebratenen Zutaten auch kalt stellen, bevor Sie sie mit den Salatstreifen mischen.
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Mexikanischer Salat mit BBQ-Poulet, Tortilla-Chips und Limettendip
Dieser Salat bringt Fiesta-Stimmung auf den Tisch! Die Kombination aus BBQ-Poulet, knusprigen Tortilla-Chips und erfrischendem Limettendip ist einfach unschlagbar.
Zutaten:
- 240 g Pouletbrustfilet
- 51 ml Mayonnaise (enthält Eier, Senf)
- 20 ml BBQ-Sauce (enthält Senf, Sellerie)
- 4 g Gewürzmischung "Hello Fiesta"
Zubereitung:
- Tortilla-Chips in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 3.5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Limette heiss abwaschen und Schale fein abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden. Mayonnaise, Saft von Limettenhälfte, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 vermengen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
- Mais durch den Varoma-Behälter abgiessen und mit kaltem Wasser spülen.
- BBQ-Sauce in eine grosse Schüssel geben. Pouletbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, in die grosse Schüssel zugeben und darin wenden, sodass sie gut bedeckt sind. Marinierte Pouletbruststreifen auf den Varoma-Einlegeboden geben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.
- Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Schwarze Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen.
- Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.
- In einer grossen Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, schwarze Bohnen und Gewürzmischung zugeben und für 4 - 5 Min. anbraten. Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend kurz beiseitestellen.
- In einer zweiten grossen Schüssel Limettendip mit Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.
- Salatherzen längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm grosse Würfel schneiden. Salatstreifen und Tomatenwürfel in die grosse Schüssel geben, aber noch nicht vermischen.
- Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Mais, gebratene schwarze Bohnen und Tortillabrösel zum Salat in die grosse Schüssel geben und alles gut mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat auf Tellern anrichten und mit BBQ-Pouletstreifen und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichem Limettendip und Limettenspalten geniessen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben pro Portion sind:
- Energie: 967 kcal
- Fett: 58 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Eiweiss: 51 g
- Salz: 3 g
Mexikanischer Salat im Glas
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Perfekt als Fingerfood oder für Partys. Sie können ihn in einer großen Schüssel oder in einzelnen Gläsern zubereiten.
Zubereitung:
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni beifügen und ca. 5 Minuten andünsten.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Restliche Zutaten zur Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 3/4 der Sauce zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
- Peperoni nach Farbe würfeln und in die Gläser einschichten.
- Ebenfalls die Gurke würfeln und auf die Peperoni geben.
- Halbierte Cocktailtomaten einschichten.
- Mais- und Bohnendosen abtropfen und unter fliessendem Wasser spülen.
- Creme Frâiche zur restlichen Sauce geben und gut vermengen.
Der Salat lässt sich bis zu den Chips einen halben Tag im Voraus zubereiten.
Fazit
Mit diesen Rezepten können Sie die Vielfalt der mexikanischen Küche ganz einfach in Ihren Alltag integrieren. Der Thermomix macht die Zubereitung zum Kinderspiel, sodass Sie im Handumdrehen köstliche und gesunde Salate genießen können. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen Mexikos verzaubern!
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