Suchen Sie nach einem Gericht, das schnell, unkompliziert und dennoch voller Geschmack ist? Dann ist dieser italienische Eintopf mit Hackfleisch genau das Richtige für Sie! Mit frischen Zutaten wie Tortellini, Gemüse und einem Hauch von Tomatenpesto zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit.
Zutaten und Nährwertangaben
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 400 g frische Tortellini mit Ricotta-Füllung
- 25 g Tomatenpesto
- Zwiebel
- Rüebli
- Knoblauch
- Tomaten
- Babyspinat
- Bouillon
- Salz und Pfeffer
Hier sind die Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 4389 kJ |
| Energie (kcal) | 1049 kcal |
| Fett | 46 g |
| davon gesättigt | 16 g |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| davon Zucker | 16 g |
| Eiweiss | 52 g |
| Salz | 2 g |
Zubereitungsschritte
Die Zubereitung dieses italienischen Eintopfs ist denkbar einfach. Hier sind die einzelnen Schritte:
- Erhitzen Sie reichlich Wasser im Wasserkocher.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Knoblauch abziehen. Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden.
- 1 EL Öl in einem grossen Topf erhitzen und Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln und Rüeblistücken für ca. 3 - 4 Min. anbraten, bis das Hackfleisch durchgegart ist. Dabei mehrfach umrühren, sodass keine grossen Klumpen entstehen.
- Hitze etwas reduzieren. 1 EL vom Tomatenmark zum Hackfleisch geben, Knoblauch hinzupressen und alles unter Rühren für 1 Min. mit anschwitzen.
- Den Topf mit der vorbereiteten Bouillon und Tomatenpesto ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geschlossenem Deckel ca. 5 - 7 Min. kochen, bis die Rüebli weich sind.
- Deckel abnehmen, Tortellini hinzufügen und offen weitere 2 - 3 Min. köcheln lassen, bis die Tortellini gar sind. Tipp: Nochmals mit Salz abschmecken, die Tortellini nehmen beim Kochen viel Salz auf.
- Zum Ende der Tortellini-Kochzeit Tomatenwürfel und Babyspinat hinzugeben und diesen zusammenfallen lassen.
- Auf tiefen Tellern oder in Schüsseln anrichten.
Weitere Tipps und Variationen
Hier sind einige zusätzliche Tipps und Ideen, um Ihren italienischen Eintopf noch weiter zu verfeinern:
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder anderes Gemüse ersetzen.
- Fügen Sie weitere Gemüsesorten hinzu, wie z.B. Zucchini, Paprika oder Pilze.
- Verwenden Sie verschiedene Sorten von Tortellini, z.B. mit Spinat- oder Käsefüllung.
- Servieren Sie den Eintopf mit geriebenem Parmesan oder einem Klecks Crème fraîche.
Guten Appetit!
Schnelles Der leckerste Eintopf der Welt Rezept von Steffen Henssler
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