Der Amaro Montenegro ist ein klassischer italienischer Bitter und stammt aus dem Hause Berentzen. Er ist der beliebteste Amaro Italiens und auch hierzulande nicht mehr aus den Bars wegzudenken. Vom ehemaligen Klosterschüler, späteren Weltenbummler und Apotheker Stanislao Cobianchi 1885 zu Ehren seiner Angebeteten Elena von Montenegro entwickelt.
Der Name setzt sich aus dem italienischen Wort für "bitter" und einer Hommage an die zweite italienische Königin - Prinzessin Helen von Montenegro - zusammen. Seit jeher ist die Geheimrezeptur des italienischen Kräuterbitters unverändert. Die Kräuter und Gewürze werden über 30 Tage in Wasser aufgeweicht und während der Destillation hinzugefügt. Sie prägen den vollmundigen, geschmeidigen unvergleichlich süsslich-herben Geschmack mit der ausgewogenen Balance.
Die bernsteinerne Farbe wird in einem letzten Schritt der Herstellung, mit einer ebenfalls nur den drei Rezepthütern bekannten Zutat erreicht. Der zarte Anklang von Süß- und Bitterorangen, Koriander, Karamell und Kastanienhonig lädt zum puren original italienischen Genuss ein.
Der Kräuterlikör wird nach einem traditionellen, seit über einem Jahrhundert geheim gehaltenen Rezept hergestellt. Über 40 ausgesuchte Kräuter mazerieren dabei einige Wochen lang in Alkohol, wodurch das "aromatische Herz" des Amaro Montenegros entsteht. So viel ist zumindest bekannt: Die Formel beinhaltet süsse und bittere Orangen, getrocknete Orangen, Koriandersamen, Majoran, Oregano, Artemisia, Zimt, Nelken und Muskat.
Amaro Montenegro - IL VERO BARTENDER COMPETITION: Über die letzten Jahre wurde Amaro Montenegro auch als ideale Basis-Spirituose von Cocktail-Profis entdeckt und ist bei vielen Bartendern mittlerweile einer der Lieblinge - von Bologna über Zürich bis New York. So hat auch Nico Colic vom Spitz Zürich im letzten Jahr die DRINKS OPEN 2017 gewonnen und sich in dem trinationalen Wettbewerb mit Amaro Montenegro gegen angestammte Mix-Spirituosen wie Vodka, Gin oder Rum durchgesetzt.
Jetzt sucht Amaro Montenegro „IL VERO BARTENDER“: nach einem gelungenen Auftakt im letzten Jahr in der Heimat Italien startet Amaro Montenegro für Euch eine internationale Competition mit einem „Finale Grande“ mit 15 Finalisten in Bologna. Der Wettbewerbs-Drink steht unter dem Motto „Twist on Classic 2.0“. Der Drink sollte maximal 7cl Alkohol und davon mindestens 3cl Amaro Montenegro beinhalten sowie maximal fünf Zutaten plus essbarer Dekoration. Für die Deko soll eine der Key Botanicals (wir verraten Euch noch fünf weitere Gewürzzutaten: Nelken, Majoran, Beifuß, Muskatnuss und Zimtrinde) als Herzstück des Cocktails genutzt werden.
In einem Vorwettbewerb voraussichtlich in Zürich, bei dem auch Rudi Carraro aus London, einer der besten Barkeeper der Welt in der Tasting-Jury sitzt, wird die Schweizer Final-Delegation ermittelt.
Die Spirituose für den Montenegro Tonic wurde zu Ehren einer Prinzessin kreiert. Hier erfährst du alles über die Spirituose hinter dem Montenegro Tonic.
Montenegro Tonic: Ein einfaches Rezept
Für deinen Montenegro Tonic solltest du ein passendes Glas wählen. Die Zubereitung:
- Eiswürfel in das Glas füllen.
- Es wird ein Drittel des Glases mit Amaro Montenegro gefüllt und die restlichen zwei Drittel werden mit Tonic aufgefüllt.
- Im letzten Schritt folgt das Garnieren. Hierbei dekorierst du den Drink mit der Orangenscheibe.
Zutaten für den Montenegro Tonic:
- Eiswürfel
- 1 Teil Amaro Montenegro
- 2 Teile Tonic Water
- Orangenscheibe (optional zum Garnieren)
Amaro Montenegro, Product Story - Chapter One
Alternativen zum Aperol Spritz: Neue Sommerdrinks entdecken
Als Sundowner, Aperitif oder einfach nur, um das Leben zu geniessen - diese prickelnden Cocktails passen immer. Hier sind einige Alternativen zum klassischen Aperol Spritz, die für Abwechslung sorgen:
Sarti Spritz: Fruchtige Erfrischung
Je nach Intensität leuchtet der Cocktail Rosa bis Pink. Der rosa farbene Fruchtlikör schmeckt fruchtig nach sizilianischen Blutorangen, gepaart mit exotischen Noten von Passionsfrüchten und Mango. Erfrischend herb wird der italienische Aperitif mit den Noten von Grapefruit.
Zutaten:
- 6 cl Sarti
- 9 cl Prosecco
- Sodawasser
- 1 Limette
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Fülle das Weinglas randvoll mit Eiswürfeln.
- Gib vorsichtig den Prosecco, Sarti und einen Spritzer Wasser hinzu.
- Garniere den Spritz mit einer Limettenscheibe.
Limoncello Spritz: Erfrischend sauer
Der sommerlich gelbe Cocktail erfrischt mit dem Geschmack von Zitronen. Diese stammen klassischerweise von der malerischen Amalfiküste, weshalb der Aperitifo auch Amalfi Spritz genannt wird.
Zutaten:
- 4 cl Limoncello
- 6 cl Prosecco
- 2 cl Mineralwasser mit Kohlensäure
- Zitronenzeste
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Fülle das Weinglas randvoll mit Eiswürfeln.
- Gib den Limoncello, den Prosecco und das Wasser hinzu.
- Garniere das Glas mit Zitronenzesten oder auch Zitronenscheiben.
Tipp: Wenn du einen erfrischenden Twist im Geschmack willst, kannst du einige Blätter Basilikum in deinen Cocktail geben.
Falscher Negroni (Negroni Sbagliato): Italien pur!
Der falsche Negroni («sbagliato» heisst auf italienisch so viel wie falsch) schmeckt frisch und bittersüss zugleich und passt auch mit seiner roten Farbe perfekt zum Sonnenuntergang.
Zutaten:
- 3 cl Campari
- 3 cl Roter Wermut
- 3 cl Prosecco
- Eiswürfel
- Orangenschale
Zubereitung:
- Fülle das Tumbler-Glas mit Eis.
- Gib den Campari, roten Wermut und Prosecco ins Glas.
- Garniere mit der Orangenschale.
Campari Spritz: Klassisch und erfrischend
Der sprudelnde Spritz vereint die Leichtigkeit des Proseccos mit der süssen Bitterkeit des Camparis. Der Drink erfreut sich an wachsender Beliebtheit und gehört zu jedem Apéro dazu.
Zutaten:
- 6 cl Campari
- 9 cl Prosecco
- 3 cl Wasser mit Kohlensäure
- Eiswürfel
- Orangenscheiben
So geht's:
- Fülle es zur Hälfte mit Eiswürfeln.
- Giesse den Campari und den Prosecco langsam drüber.
Tipp: Wenn du den Campari gerne etwas süsser magst, mach einen Tocco Rosso. Gib dafür 2 cl Holundersirup am Anfang hinzu und garniere mit Minze-Blättern.
Aperol Spritz: Der Klassiker
Entwickelt wurde der leicht bittere Likör nach dem ersten Weltkrieg von zwei Brüdern in Padua. Die Mischung aus Bitterorangen, Rhabarbern und verschiedenen Kräutern und Gewürzen ist leicht und erfrischend.
Zutaten:
- 3 cl Aperol oder Select Aperitivo
- 6 cl Prosecco
- 1 cl Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Orangenscheibe
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Fülle das Weissweinglas bis zur Hälfte mit Eiswürfeln.
- Gib den Aperol, den Prosecco und das Mineralwasser mit Kohlensäure vorsichtig hinzu.
- Gib die Orangenscheibe seitlich ins Glas.
Tipp aus den Italien-Ferien: In Venedig wird der Aperol Spritz mit einer grünen Olive am Stil serviert. Das ist zwar Geschmacksache - kann man aber machen.
Montenegro Spritz: Herbe Auffrischung
Der caramelfarbige Likör wird aus 40 verschiedenen Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt hergestellt und wurde 1885 in Bologna kreiert. Der italienische Kräuterlikör ist eine Hommage an die zweite Königin von Italien, Elena von Montenegro.
Zutaten:
- 4 cl Amaro Montenegro
- 8 cl Prosecco
- 1 Orangenscheibe
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Fülle ein grosses Weinglas mit Eiswürfeln.
- Gib den Amaro Montenegro und den Prosecco hinzu.
- Garniere den prickelnden Cocktail mit einer Orangenscheibe.
Hugo Spritz: Sommerlich frisch
Sommerlich frisch mit der Süsse des Holunders gewinnt der Hugo Spritz seither immer mehr an Popularität.
Zutaten:
- 2 cl Holunderblütensirup
- 1,5 dl Prosecco (oder Prosecco Rose)
- 1 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
- 5 frische Minzblätter
- 1 Limette
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Schneide die Limette in acht kleine Stücke.
- Drücke den Saft in einem Tumblerglas etwas aus.
- Gib den Saft und die Limettenstücke in ein grosses Weissweinglas.
- Gib die Minze und den Holunderblütensaft hinzu. Tipp: Lege sie zwischen deine Handflächen und klatsche fest drauf, damit sich das Aroma besser entfaltet.
- Fülle nun das Glas bis zur Hälfte mit Eis.
- Gib nun das Wasser hinzu und giesse am Schluss den Prosecco vorsichtig drüber.
Tipp aus der Redaktion: Wenn dir der klassische Hugo zu langweilig ist, nimm einen Prosecco Rose. Sieht nicht nur gut aus, der Rose Spritz schmeckt auch fruchtiger.
Bellini: Ein Hauch von Venedig
Entstanden ist der Bellini in einem beliebten Treffpunkt für Schriftstellende, Kunstschaffende und Prominente, der Harry's Bar in Venedig in den 1930er- oder 40-er Jahren. Die einzigartig rosa Farbe des Getränkes erinnerte den Barkeeper an ein Gemälde des venezianischen Künstlers Giovanni Bellini, dessen Name heute mit dem Drink gleichgesetzt wird.
Zutaten:
- 1 weisser oder gelber Pfirsich
- 2 dl Champagner oder anderen Schaumwein
Zubereitung:
- Blanchiere den Pfirsich kurz in kochendem Wasser und schrecke ihn direkt mit kaltem Wasser ab. So kannst du einfach die Haut abziehen.
- Püriere den Pfirsich nun fein. Wenn du keine Stückchen willst, filtere diese heraus.
- Gib einen Esslöffel Püree in ein Tulpenglas und fülle den kalten Champagner rein. Das Verhältnis sollte etwas 1:4 sein.
- Rühre das Püree vorsichtig mit einem Stab in den Champagner.
Cocktails mit Trockeneis: Ein besonderes Highlight
Cocktails, die nicht nur Geschmack, sondern auch visuelle Effekte begeistern, sind auf Partys und speziellen Anlässen stets ein Highlight. Ein besonderes Mittel, um Getränke optisch zu veredeln, ist die Verwendung von Trockeneis. Es erzeugt mystische Nebelwolken und erzeugt einen faszinierenden Wow-Effekt, der Gäste beeindruckt. Doch Trockeneis ist nicht nur ein Schmuckelement - es erfordert auch Sicherheitsvorsicht und präzise Anwendung, um unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden.
Cocktails mit Trockeneis sind in der modernen Mixologie nicht nur optisch attraktiv, sondern können auch sensorisch beeindrucken. Zahlreiche Rezepte verwenden Trockeneis, um die Kälte, den Dampf und die Aromen gezielt einzusetzen.
Die Verwendung von Trockeneis in Cocktails hat zahlreiche Vorteile, die sich sowohl optisch als auch sensorisch widerspiegeln.
Methoden zur Anwendung von Trockeneis
Es gibt verschiedene Methoden, um Trockeneis in Cocktails einzusetzen:
- Nebel erzeugen: Eine einfache, aber sehr effektive Methode ist das Erzeugen von Nebel durch zwei Gefäße. Fülle mit Schutzhandschuhen und Werkzeug etwas Trockeneis in das größere Gefäß.
- Räucherung: Ein weiterer Ansatz ist die Räucherung von Cocktails mit Trockeneis. Dies erzeugt nicht nur visuelle Effekte, sondern kann auch sensorische Wirkungen erzielen. Zünde Eichenholzspäne an und stülpe eine kalte Glasglocke darüber.
Trotz der faszinierenden Wirkung von Trockeneis ist es extrem kalt und gefährlich, wenn es falsch angewendet wird.
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