Bella Italia in den eigenen vier Wänden? Mit diesem einfachen und genialen Rezept gelingt es im Handumdrehen! Frische, aromatische Zutaten und eine unkomplizierte Zubereitung machen dieses Gericht zu einem Highlight.
Zutaten und Nährwerte
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwerte für dieses köstliche Gericht:
- 250 g HelloFresh gemischtes Gehacktes
- 200 g Halbrahm
- 40 g geriebener Hartkäse
- 250 g Penne
- ¾ Esslöffel Mehl
Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 4939 kJ |
| Energie (kcal) | 1181 kcal |
| Fett | 55 g |
| davon gesättigt | 12 g |
| Kohlenhydrate | 116 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Eiweiss | 49 g |
| Salz | 2 g |
Zubereitung Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieser hellen Pasta Bolognese ist denkbar einfach. Folge diesen Schritten:
- Wasser im Wasserkocher erhitzen.
- Rüebli schälen und grob raffeln. Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Champignons grob raffeln.
- Halbrahm, 75 ml Wasser, Rindsbouillonpulver und Mehl in einem hohen Rührgefäss gut verquirlen, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Reichlich heisses Wasser in einem grossen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen. Penne darin ca. 10 Min. bissfest garen. Danach abgiessen.
- Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und das HelloFresh gemischtes Gehacktes zusammen mit Lauch, Champignons und Rüebli für 5 Min. scharf anbraten. Dabei umrühren und das Hackfleisch gut zerteilen.
- Den Bratpfanneninhalt mit dem Rahmmix ablöschen und unterrühren, 1 Min. aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertig gekochte Pasta zu der Sauce geben und mischen.
- Pasta Bolognese auf Tellern anrichten, mit Hartkäse bestreuen und geniessen!
Tipp: Falls die Sauce zu dünn ist, einfach noch 1 Min. länger kochen lassen. Bei zu dicker Sauce einen Schuss Wasser hinzufügen.
Weitere Saucen-Inspirationen
Wer auf der Suche nach weiteren leckeren Saucenrezepten ist, findet hier einige Vorschläge:
- Rahmsauce
- Sauce Hollandaise
- Sauce béarnaise
- Pizzasauce
- Ranch Dressing
Eine einfache Rahmsauce kann zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Die Bratbutter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten und die Peterli einstreuen und kurz mitdünsten. Abschliessend die Speisestärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in die kochende Sauce einrühren und somit binden. Für einen noch feineren Geschmack kann die Rahmsauce auch noch ein wenig mit geriebener Muskatnuss abgeschmeckt werden.
Auch eine cremige, vegane Variante lässt sich leicht zubereiten. Durch die Verwendung von Seidentofu ist die Sauce sehr proteinreich und perfekt zum Mischen mit Pasta, aber auch als weisse Sauce für andere Rezepte geeignet. Seidentofu hat eine zarte, cremige Textur und einen milden Geschmack. Aufgrund des neutralen Geschmacks nimmt Seidentofu gut die Aromen von Gewürzen und Zutaten auf, mit denen er zubereitet wird.
Zubereitung der veganen Sauce:
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und dabei etwas Pastawasser auffangen.
- Seidentofu, Zitrone, Hefeflocken, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pastawasser in den Mixer geben und alles cremig pürieren.
- Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta auf Tellern verteilen, Sauce darauf anrichten.
Wissenswert: Da der Körper Proteine nicht speichern kann, ist es wichtig, diese regelmässig über den Tag verteilt die Ernährung aufzunehmen.
Pasta-Vielfalt und Starchefs
Täglich Pasta? Aber sicher geht das! Es gibt unzählige Saucen für eine ganze Woche von Caminada, Colaianni & Co.
Hier sind einige weitere unkomplizierte Saucenrezepte, mit denen Geniesserinnen und Geniesser an jedem Tag der Woche ihre Pasta zubereiten können.
- Penne alla Vodka: Küchenchef Francesco de Bartolomeis verwöhnt im «Le Grand Bellevue» in Gstaad die Gäste mit italienischen Bestsellern, darunter auch diese Penne alla Vodka.
- Zitronensauce: Die filigrane Zitronensauce macht diese Teigwaren von Starchef Fabrizio Zanetti vom «Suvretta House» in St. Moritz herrlich frisch und damit perfekt für den Sommer.
- Tagliatelle al ragù: Sie dürfen auf keinen Fall fehlen: Tagliatelle al ragù, mit der Sauce, die oft auch «Bolognese» genannt wird.