Hähnchen-Senf-Eintopf: Ein Rezept für die ganze Familie

Dieses Gericht ist genau das Richtige, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Zutaten und Vorbereitung

Hier sind die Zutaten und die Vorbereitungsschritte für zwei köstliche Varianten des Hähnchen-Senf-Eintopfs:

Variante 1: Hähnchen mit Röstkartoffeln und Spargel

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel
• Butter, ungesalzen
• 1 Zitrone
• 12 Kartoffeln, rot
• Spargel, grün
• Rosmarin, frisch
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Rosmarin von den Stängeln zupfen, Blätter hacken und zu den Kartoffeln geben.
4. Olivenöl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und vermengen.
5. Die Enden des Spargels entfernen, Spargel würfeln und beiseite stellen.
6. Zitrone in Ringe schneiden und beiseite stellen.
7. Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. In einer grossen, ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen.
9. Hähnchenschenkel auf jeder Seite 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, und dann zum Ruhen auf einen Teller legen.
10. In der gleichen Pfanne die Kartoffelmischung 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
11. Den Spargel in die Pfanne geben und kurz schwenken, um ihn zu vermengen.
12. Das Hähnchen auf die Kartoffeln und den Spargel legen und dann den Fleischsaft vom Teller in die Pfanne giessen. Zitronenscheiben hinzufügen.
13. Den Deckel auf die Pfanne legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
14. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen beiseite stellen. Die Butter in die Pfanne geben und durchschwenken.
15. Das Hähnchen, die Kartoffeln und den Spargel auf Tellern anrichten.

Variante 2: Hähnchen unter Senfbrösel-Haube mit Rahmspinat und Ofengemüse

Zutaten:

• 200 g Kochsahne
• 30 g Panko-Mehl
• 17 g Senf, körnig
• Ungeschälte Kartoffeln
• Karotten
• Schalotte
• Knoblauch
• Weiche Butter
• Babyspinat
• Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kartoffeln vierteln, Karotten in Stifte schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech verteilen. Für ca. 20 - 25 Min. im Ofen goldbraun backen.
3. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Pankomehl, weiche Butter und Senf miteinander verkneten.
4. Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und in eine Auflaufform geben. Mit den Senfbröseln toppen und andrücken.
5. Auflaufform in den letzten 12 - 14 Min. der Gemüse-Backzeit mit in den Ofen geben, bis das Hähnchenfleisch innen nicht mehr rosa ist.
6. Schalotte und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen, mit Kochsahne und Wasser ablöschen und Hühnerbrühe hineinrühren.
7. Babyspinat zur Sahnesoße in die Pfanne geben und 1 - 2 Min. mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Hähnchenbrust, Ofengemüse und Rahmspinat auf Tellern anrichten.

Variationen und Tipps

Falls die Kinder keinen Kürbis und keine Pilze mögen, dann ist das bei diesem Rezept auch kein Problem, da man dann den Kiddies einfach Hähnchenbrust mit Sauce servieren kann und ein paar rohe Karottenstängel dazu.

Es gibt viele Varianten, um den Kürbis zu umgehen. Wir möchten euch jedoch aufzeigen dass Kürbis so vielseitig ist und durchaus seinen Platz am Familientisch finden kann.

Es passen alles Mögliche an Beilagen dazu. Herbst ist eine wunderschöne Jahreszeit und das Hause foodwerk.ch wird mit noch mehr Kerzen aufgerüstet.

Nährwerte (pro Person)

Mit diesem Gericht ist der Abwasch im Handumdrehen erledigt! Hühnchen, Kartoffeln und Spargel werden einfach zusammen in einer ofenfesten Pfanne zubereitet - und schon steht im Nu eine sättigende Mahlzeit auf dem Tisch, die kaum Abwasch hinterlässt.

tags: #hahnchen #senf #eintopf