Hähnchen mit Aprikosen: Rezepte für jeden Geschmack

Ob für die schnelle Feierabendküche oder für besondere Anlässe, Hähnchen mit Aprikosen ist immer eine gute Wahl. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und den köstlichen Kontrast zwischen herzhaftem Hähnchen und der Süße der Aprikosen aus. Zudem ist die Zutatenliste meist überschaubar, was das Einkaufen erleichtert.

Rezept 1: Poulet mit Aprikosen-Curry-Sauce

Dieses Rezept ist ideal, um ausgewogen zu genießen und dabei proteinreich zu essen. Es ist einfach und schnell zubereitet und verschönert garantiert Ihren Tag.

Zutaten:

• 240 g Pouletbrustfilet
• 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"
• 4 g Gewürzmischung "Hello Curry"
• 20 g getrocknete Aprikosen (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
• 50 g Aprikosenchutney (enthält Senf)

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
2. Wildreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und in 300 ml heißem Wasser mit Salz ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
3. Rüebli schälen, in Stifte schneiden, mit Öl, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. 20 - 25 Minuten im Ofen backen.
4. Pouletbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten. In den letzten 10 Minuten der Rüebligarzeit mit in den Ofen geben und fertig backen.
5. Eschalotte und Knoblauch fein würfeln, getrocknete Aprikosen fein würfeln, Petersilie fein hacken.
6. Eschalotte und Knoblauch in der Bratpfanne 2 Minuten anbraten. 150 ml Wasser, Pouletbouillonpulver, Aprikosenchutney und Currygewürz zugeben und ca. 3 Minuten einköcheln lassen. Getrocknete Aprikosen und Butter zugeben und erneut einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Wildreis mit einer Gabel auflockern und Butter unterheben. Reis auf Teller verteilen, Rüebli und Pouletbrust dazu anrichten. Poulet mit Petersilie toppen und alles zusammen mit der Aprikosen-Curry-Sauce genießen.

Nährwertangaben:

Rezept 2: Hähnchen-Tagine mit Aprikosen

Dieses Rezept kombiniert die Aromen der marokkanischen Küche mit der Süße von Aprikosen. Es erfordert etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel
• Zwiebeln
• Zucker
• Wein
• Orangenschale
• Aprikosen
• Gehackter Koriander
• Couscous oder Langkornreis

Zubereitung:

1. Für die Marinade alle Zutaten in einer großen, flachen Schale mischen. Hähnchenschenkel hineingeben und in der Marinade wenden, sodass sie überall gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Öl in der Tagine bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Zwiebeln zugeben und braten, bis sie glasig sind und die Ränder sich bräunen, dann aus der Tagine nehmen.
3. Hähnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenstücke in die Tagine legen und von allen Seiten gleichmässig braun anbraten.
4. Die Zwiebeln zurück in die Tagine geben und Zucker, Wein und Orangenschale hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Tagine-Deckel aufsetzen und bei sehr geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren 1,5 Stunden köcheln lassen. Dann die Aprikosen zugeben, wieder bedecken und weitere 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch gar und zart ist.
6. Wenn das Hähnchen gar ist, den Deckel abnehmen und die Sosse einige Minuten bei starker Hitze kochen, bis sie eine sirupartige Textur annimmt. Nach Geschmack mit dem gehackten Koriander bestreuen und mit gekochtem Couscous oder Langkornreis servieren.

Dieses Rezept kann auch mit in Stücke geschnittener Lammkeule zubereitet werden; in diesem Fall sollte eine weitere Stunde Garzeit eingeplant werden.

Getränkeempfehlung: Zu diesem würzig-süsslichen Gericht passt ein leichter lieblicher Riesling oder Gewürztraminer aus Deutschland. Eine Spätlese ist ideal und sorgt für beste Geschmacksergebnisse.

Rezept 3: Gefülltes Hähnchen mit Aprikosen

Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich. Das gefüllte Hähnchen ist ein echter Hingucker und schmeckt fantastisch.

Zutaten:

• Hähnchen
• Aprikosen
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Orange und Zitrone
• Pinienkerne
• Honig
• Gewürze

Zubereitung:

1. Für die Füllung die Aprikosen fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und getrennt fein hacken. Orange und Zitrone heiss waschen, Schale hauchdünn abschälen und fein hacken. Saft fein auspressen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
2. Zwiebeln in Öl in 4 - 5 Min. glasig dünsten. Knoblauch dazugeben, 1 - 2 Min. mitdünsten. Die gewürfelten Aprikosen zugeben, weiterschmoren, dann mit dem Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Honig, Gewürze Orangen- und Zitronenschalen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegendlichem Rühren schmoren, bis der Saft eingekocht ist.
3. Für das Hähnchen den Ofen und ein Backblech auf 220 C° ( Umluft 200 C° ) vorheizen. Das Hähnchen innen und aussen waschen, trockentupfen und salzen. Mit der Aprikosenmischung füllen und mit Küchengarn zubinden. Mit etwas Olivenöl einpinseln, das restliche Öl auf das heisse Backblech streichen. Das Hähnchen mit der Brust nach oben daraufsetzen.
4. Im Ofen (zweite Schiene von unten) etwa 5 Min. anbraten, wenden und weitere 5 Min. Inzwischen den Honig mit Orangensaft und Gewürzen mischen. Das Hähnchen wieder umdrehen (Brustseite nach oben), mit Honigmischung einpinseln und etwa 1 Std. braten. Dabei ab und zu mit dem Heruntertropfenden Saft bepinseln.

Rezept 4: Penne «Poulet-Aprikose»

Dieses Rezept von Lidl Schweiz kombiniert Pasta mit Hähnchen und Aprikosen zu einem leckeren Gericht.

Zutaten:

• 500 g Pasta (Penne)
• 200 g Aprikosen
• 150 g Cherrytomaten
• 350 g Geschnetzeltes (Huhn)
• 1 Zimtstange
• Curry, mild
• Gemüsebouillon
• Rapsöl

Zubereitung:

1. Pasta im Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
2. Aprikosen längs halbieren, Tomaten halbieren und beides beiseitestellen.
3. Rapsöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch und Zimtstange beigeben, mit Curry bestäuben und scharf anbraten.
4. Mit Wein ablöschen. Bouillon und Aprikosen beigeben und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze schwach köcheln lassen.
5. Tomaten unterrühren und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.

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