Haferflocken-Nuss-Müsli Rezept: Einfach Selbstgemacht

Frühstücken oder nicht? Das ist eine Glaubensfrage. Zum Glück sind die Knusperflocken nicht nur morgens begehrenswert.

Auch nachmittags schmeckt ein Müsli super. Noch besser schmeckt es, wenn Sie es selbst gemacht haben. Müsli selber machen ist nicht schwierig. Sehen Sie selbst!

Hier sind einige köstliche und einfache Rezepte, um Ihr eigenes Haferflocken-Nuss-Müsli zuzubereiten:

Schokoladen-Müsli

Wenn Sie Schokolade lieben, ist dieses Rezept perfekt für Sie. Es ist einfach zuzubereiten und enthält nur wenig Zucker.

Schokoladen-Müsli

Zutaten:

• 100 g Reisflocken (oder Haferflocken)
• 50 g Kokosraspeln
• 50 g Amaranth (gepoppt)
• 2 EL Kakao
• Eine Handvoll Walnüsse, gehackt
• Eine Handvoll Mandeln, gehackt
• Etwas Vanilleextrakt
• 50 ml Kokosöl, geschmolzen
• 50 ml Ahornsirup
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Heizen Sie zuerst den Backofen auf 135 °C vor.
2. Vermischen Sie Reisflocken, Kokosraspeln, Amaranth, Kakao, Zimt, Nüsse und Mandeln in einer Schüssel.
3. In einer anderen Schüssel vermengen Sie das Kokosöl, den Ahornsirup und etwas Vanilleextrakt (je nach Geschmack).
4. Rühren Sie dieses flüssige Gemisch nun dem trockenen Gemisch unter, bis sich alles gut verteilt hat.
5. Verteilen Sie diese Masse auf einem vorbereiteten Backblech oder in einer Auflaufform.
6. Backen Sie das Müsli für zirka eine Stunde.
7. Lassen Sie das Müsli auskühlen und zerkleinern Sie es.

Bircher-Müsli

Bircher-Müsli ist ein Klassiker und sehr nahrhaft. Es wird am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert.

Bircher-Müsli

Zutaten:

• 70 g Haferflocken
• 180 ml Milch
• 30 ml Apfelsaft
• 2 EL Zitronensaft
• 1 grosser Apfel
• 200 g Joghurt
• 25 g Haselnüsse, gemahlen
• 25 g Mandeln, gemahlen
• 40 g Honig
• 1 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 2 EL Haferflocken
• Je nach Belieben getrocknete oder frische Früchte, Kerne, Nüsse etc.

Zubereitung:

1. Am Vorabend 70 g Haferflocken mit Milch, Apfelsaft und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Am Morgen die gemahlenen Nusssorten in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und auskühlen lassen.
3. Waschen Sie den Apfel und raspeln Sie ihn fein.
4. Mischen Sie den Apfel unter den durchgezogenen Haferbrei.
5. Rühren Sie die abgekühlten Nüsse ein.
6. Geben Sie Joghurt und Honig zu und rühren Sie alles gut um.
7. Für den Crunch Butter, Zucker und 2 EL Haferflocken in einer kleinen Pfanne rösten, bis es knusprig ist.
8. Garnieren Sie das Müsli nach Belieben mit frischem Obst, Kernen oder Nüssen.

Das «beste Müsli vom Blech»

Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie eine größere Menge Müsli auf einmal zubereiten möchten.

Zutaten:

• 350 g kernige Haferflocken
• 100 g Mandelblättchen
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 50 g Kokosflocken
• 30 g Sesamsamen
• 3 TL Zimt
• 180 g flüssigen Honig
• 6 EL Öl
• 100 g Trockenfrüchte wie Cranberries, Aprikosen, etc.

Zubereitung:

1. Vermischen Sie alle Zutaten (bis auf die Früchte) in einer grossen Schüssel.
2. Breiten Sie den Mix auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach aus.
3. Backen Sie ihn bei zirka 180° (kein Umluft) 20 Minuten lang.
4. Wenden Sie das Müsli alle 10 bis 15 Minuten, um ein Anbrennen zu verhindern und es knusprig zu machen.
5. Lassen Sie es abkühlen und vermischen Sie es mit gewürfeltem Obst.
6. Bewahren Sie das Müsli in einem luftdichten Behälter auf.

Schoko-Knusper-Müsli

Dieses Müsli ist perfekt für alle, die es schokoladig und knusprig mögen.

Zutaten:

• 100g Vollmilchkuvertüre
• 125g (Vanille-)Rohrzucker
• 1/8l Wasser
• 50ml Sonnenblumenöl
• 3EL Agavendicksaft
• 500g feine Haferflocken
• 50g Amaranth-Popps
• 50g Kokosraspel
• 50g Mandelstifte
• 3EL Kakaopulver
• 1 Prise feines Meersalz

Zubereitung:

1. Heizen Sie zuerst den Backofen auf 120°C vor und legen Sie währenddessen ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Hacken Sie die Vollmilchkuvertüre in kleine Stücke.
3. Kochen Sie zirka 1,25 dl Wasser und lösen Sie darin den Zucker auf.
4. Rühren Sie die zerhackte Kuvertüre unter, bis sie sich aufgelöst hat; das gleiche mit dem Öl und dem Agavendicksaft.
5. Vermischen Sie nun die restlichen Zutaten in einer Schüssel und geben Sie die Schokoladen-Mischung darüber.
6. Verteilen Sie diese Masse gleichmässig auf dem Blech und backen sie im Ofen bei 120°C/ Umluft zirka 50 Minuten, bis das Knuspermüsli richtig knusprig ist.
7. Rühren Sie das Müsli alle zehn Minuten um, damit es einheitlich knusprig wird.
8. Lassen Sie es auskühlen und verpacken Sie es für die Lagerung luftdicht.

DIY-Früchtemüsli

Dieses Müsli ist reich an Trockenfrüchten und bietet eine tolle Textur durch das Krokant.

Zutaten:

• 300g grobe Haferflocken
• 200g fertige Basis-Müsli-Mischung (mit Sonnenblumenkernen, Dinkelflocken... etc.)
• 100g Honig
• 100ml Erdnussöl
• 200g Trockenfrüchte (Mango, Feigen, Rosinen, Cranberries, Datteln, Marillen, ...)
• 100g fertiges Krokant (kann auch weggelassen werden)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Verrühren Sie die Haferflocken und die Basismischung mit Honig und Öl.
3. Geben Sie diese Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie sie darauf.
4. Schieben Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten darin.
5. Nehmen Sie das Müsli aus dem Ofen, geben Sie klein geschnittene Trockenfrüchte und Krokant dazu.

Knusper-Müsli

Dieses Rezept verwendet Apfelmus für eine natürliche Süße und zusätzliche Feuchtigkeit.

Zutaten:

• 4 Tassen Haferflocken
• 1,5 Tassen Kokosflocken
• 0,5 Tasse geschälte Sonnenblumenkerne
• 2 Tassen Walnüsse, gehackt
• 1 Tasse Haselnüsse, teils gehackt, teils ganz
• 1 Tasse selbst gemachtes Apfelmus
• 0,5 Tasse Kokosfett
• 0,5 Tasse Honig (oder vegan Ahornsirup)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor und schmelzen Sie das Kokosfett und den Honig.
2. Vermischen Sie die restlichen Zutaten gut.
3. Mischen Sie das Apfelmus unter.
4. Sobald das Fett und der Honig flüssig sind, können Sie diese beimischen und ebenfalls gut verteilen und rühren.
5. Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech oder einer Auflaufform und drücken Sie sie fest.
6. Backen Sie die Masse für zirka 1,5 Stunden bei ca. 120°C.
7. Rühren Sie alle 20 Minuten mit einer Gabel die Masse um, damit das Müsli gut trocknen kann.

Allgemeine Tipps und Tricks

Bei der Zubereitung von Müsli sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks:

• Zutaten variieren: Verwenden Sie Ihre Lieblingsnüsse, Samen und Flocken.
• Süße anpassen: Verwenden Sie Honig, Ahornsirup oder andere natürliche Süßungsmittel nach Geschmack.
• Knusprigkeit erhöhen: Rösten Sie die Nüsse und Samen vor dem Backen an.
• Lagerung: Bewahren Sie das Müsli in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.

Knuspermüsli selber machen ist so einfach und viel gesünder als fertiges Granola. So kann ich bestimmen, was in meinem Knuspermüsli drinnen ist und kann es nach meinem Geschmack zusammenstellen. Das selbstgemachte Knuspermüsli ist perfekt für ein schnelles Frühstück. Es schmeckt mit etwas Mandelmilch und Früchten wunderbar.

Granola selber zu machen, geht viel einfacher und schneller als man denkt. Wer Kinder hat, kennt es: Es gibt keine Müesli-Mischung, die wirklich allen schmeckt. Der eine hasst Rosinen, der andere mag es nicht ganz so süss… Das beste Müesli ist also immer noch das, das man selber mit den Lieblingszutaten der einzelnen Familienmitgliedern mischt.

Es ist, trocken und luftdicht verschlossen, sicher vier Wochen haltbar, aber letztlich schnuppert ihr am besten dran und merkt selber, ob es noch gut ist. Verfeinern könnt ihr es, sobald gut abgekühlt, mit dunkler Schokolade (love it!) und - meine neuste Entdeckung: gefriergetrockneten Erdbeeren. HIMMLISCH!!

Nährwerte pro Stück Müesli-Riegel

Wenn man zwischendurch einen Snack braucht, kommen diese knusprigen Müesli-Riegel genau richtig. Ideal auch für unterwegs!

Sie können das Müsli auch mit fettarmem Joghurt, fettarmer Milch oder Dickmilch zubereiten. Wer keine Haselnüsse mag, kann auch andere Nüsse oder Kerne wie z. B.

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